හංගේරියානු ගූලස් යනු සීතල පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු ය. හරක් මස් සහ එළවළු සමග උණුසුම් හා උණුසුම් මස් ගූලස් , කුසගින්න තෘප්තිමත් වන අතර, එය පමණක් සූදානම් කර ඇති අතර එය ප්රායෝගිකව අපගේ වට්ටෝරු එකක් පරීක්ෂා කිරීමෙන් එය පරීක්ෂා කළ හැකිය.
බහු - වානිජ - වට්ටෝරුවේ හංගේරියානු සුප් ගූලස්
බහුකාර්යයේ ප්රධාන වාසියක් නම්, ඒවායේ මෘදුකාරක සහ රසකාරක උද්දීපනය කර ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදනවල වේගය අඩු වීමෙන් ඇති හැකියාවයි. එනම් නියම හංගේරියානු ගූලස් සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 1.7 kg;
- කැරට් - 450 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 380 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 410 ග්රෑම්;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1,1 l;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- Worcestersky සෝස් - 30 මිලි;
- මිහිරි පැපිරා, උක් සීනි - ස්තරයේ 1/4;
- අබ, - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කූඩු බවට හරකුන් පල්ප් කපා, උපාංගයේ පහළට දමා, කැඩුණු එළවළු සහ හතු ස්ථරයකින් ආවරණය කරයි. මෙම සුප් හොද්ද තුළ තක්කාලි පේස්ට් විසුරුවා හරිනු, එම පඳුර තුල වත්, පැපිකා සහ අබ සමග සීනි එකතු කරන්න. සුවඳැති සීනුව උපාංගයේ පාත්රයෙහි සියලු අමුද්රව්ය ආවරණය කරයි, පියන වසා දමා සෑම "සුප්" ආකාරයේ පැය 2.5-3 පැය නිවා දැමීම. අවසන් හරක් මිටි තන්තු වලට කැඩී යා යුතුය.
හරක් මස් සිට හරක් මස් සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- වනාන්තර හතු - 780 ග්රෑම්;
- ලූණු - 140 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 160 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 950 ග්රෑම්;
- පැපිර පට්ටිකා 15 ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- පොල් ගෙඩි බීජ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 490 ml;
- තක්කාලි පේස්ට් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිස දැමීමේ දී තෙල් උණු කිරීමෙන් පසු, ඩයිසින් එළවළු සම්මත කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරන්න. විනාඩි 3-4 විනාඩි කපන ලද පසු, එළවළු ෆ්රයිඩ් සඳහා හතු සහ ගාන ලද සුදුළූණු පේස්ට් එකතු කරන්න. සියලු හතු තෙතමනය වාෂ්ප වී විට, හරක් මස් කැබලි. පිටි සහ පාෙබෲවලින් තලන අඩංගු අන්තර්ගතය ඉසිය යුතු අතර, ෆුගු්රයික්, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න සහ හරක් සුප් හොද්ද සමඟ හැම දෙයක්ම වත් කරන්න.
ක්ලැසික් හංගේරියානු ගුලෂ් සුප්
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - ග්රෑම් 55;
- හරක් මස් - 650 ග්රෑම්;
- ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- parsnip - 90 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් මෙන්;
- පැපිර පට්ටිකා 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3-4 පෑම්;
- තේමාවන්ගේ කොළ - 1 තේ හැන්දක;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 790 ml;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1,9 l;
- අර්තාපල් - 550 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බේකන් පෙති වලින් සියලුම මේද ඉවතට ගන්න. බේකන් එය, ඉටිපන්දම් මත තබා, මේදය, පළමු ෆ්රයි හරක් මස්, ඊලඟ එළවළු. එළවළු පිටි, පැපිරස්, සුදුළූණු, වර්ණනාවක්, ලොම් සහ ලොරල් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබගේම යුෂ සහ සුප් හොද්ද තුළ තක්කාලි වත් කරන්න. මස් පිපිඤ්ඤා වෙත මස් ආපසු ගෙන, පසුව, අර්තාපල් කැට තබන්න. පැය 3 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ උදුනේ 155 දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී තවාන් කර තබන්න.