ජනප්රිය ආමේනියානු කූෆ්තා ආහාරය ආමේනියාවේ පමණක් නොව බොහෝ රටවලද ජනප්රිය වී ඇත. කයිෆා යනු ඉන්දියාවේ සහ ඉරානයෙන් ඇල්බේනියාව හා මැසඩෝනියාව මෙන්ම මැදපෙරදිග රටවල දිගු ප්රදේශයක් පුරා ව්යාප්තව ඇති සාම්ප්රදායික ආහාරයකි. තුර්කියේ, කුෆි ආහාර පිසීමට සඳහා වට්ටෝරු 291 ක් ඇත. ඔටෝමන් පාලන සමයේදී, කෆි වට්ටෝරුව, තුර්කිය ආහාරයෙන් ස්ලෝවීනියානු ජනයා සහ දකුණු යුරෝපයේ ජනතාවගේ ජාතික ආහාරවලට "සංක්රමණය" කරන ලදි. මේ අනුව, වර්තමානයේ ක්යුප්තිය සකස් කිරීම (මෙන්ම නමේ ශබ්දය කිරීමේදී) සකස් කිරීම සඳහා කලාපීය හා ජාතික වෙනස්කම් රැසක් පවතී. මෙම ආහාරය මස් බාබල්, ප්රධාන වශයෙන් පිසින ලද හෝ බිම මස් වලින් පිසිනු ඇත. තුර්කිය, ආර්මේනියාව හා අසර්බයිජාන් හි ආහාරය ඉතා ජනප්රියයි. ආර්මේනියාවේ කූෆ්ටෝ සාමාන්යයෙන් හරක් මස් වලින් සාදන අතර එය උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ටයිසැක් බටර් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. මුල් වට්ටෝරු බැටළු එළුමස් සකස් කිරීම පූර්වයෙන් සැකසූ අතර, තණබිම්, බිත්තර කහ මදය සහ කුංකුම මිශ්රණයකින් ආලේප කරන ලදී.
මාංස සල්සා සෝස් සමග Ciutfa
අමුද්රව්ය (4 කට) සඳහා:
- එළුමස් මාළු වලින් පෙති මීටර් 700 ක්
- සුදු පාන් පෙති 4 (කබොල කපන);
- 1 ලූනු;
- 3 හැදි parsley කැඩුණු;
- 1 බිත්තර;
- කුංකුම සහ අනෙකුත් වියළි කුළු බඩු - රස.
සකස්කිරීම:
පැයක් සඳහා සීතල වතුර ලී කුඩක් පොඟවා ගැනීම. දෙබලක ඇති බඳුනක තෙත්, තරමක් මිරිකීම සහ ඇඹරීම. අඹරන ලද මස්, ළූණු, බිත්තර, parsley සහ වියළි කුළු බඩු එකතු කරන්න. ටිකක් ටිකක්, අපි හොඳින් මිශ්ර කරමු. තෙත් අතට පෙරළා බෝල සහ පුවරුවේ තැබිය යුතුය. ග්රිල් හෝ කබලෙන් ගඳ පිනවන්න. ග්රිල් - ග්රීස් දැලක දැම්මා නම්, එය තෙල් බවට වත් කරමු නම්. අපි 3-4 බෝල හා ෆ්රයි කප්පාදු මත වරින් වර හැරී.
සල්සා මඤ්ඤා සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය:
- 1 ඉදුණු විශාල අඹ ඵල;
- 1 රතු ළූණු, භාවිතෙය්දී;
- සුදුළූණු 2-4 කරාබුනැටි;
- 2 හැදි කොත්තමල්ලි කැඩුණු;
- සිහින් ව කම්බි සහ දෙහි යුෂ;
- 1 රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්.
සකස්කිරීම:
අඹ සලාසා සෝස් එකක් සෑදීම සඳහා, අඹ කුඩා කූඩු වල පල්ප් කපා (හෝ කරකැවෙකු මත එය අඹරන්න). අපි කැඩුණු ලූනු, කොත්තමල්ලි, පැපිරා, යුෂ හා හුණු කොළ මිශ්ර කරමු. ටිකක් ටිකක්. බ්ලොන්ඩර්හි සමජාතීයතාවයට ගෙන යා හැකිය. අපි salsa සමග kyufta සේවය, ලෙමන් පෙති, අපි කේක් සේවය කරනු ඇත, ඔබ එළවළු සලාදයක්, තැම්බූ බත් ඇත.
ආමේනියානු කූෆා
ආහාර පිසීමට, කිවේෆ්, එනම්, කේතුෆ් ආර්මේනියානු? මෙහි හරක් මස් සමග වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් හෝ තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
- බල්ගර් ග්රෑම් 500 ක් (බිම තිරිඟු වලින් විශේෂ ධාන්ය වර්ග);
- 2-3 ලූනු;
- කැඩුණු walnuts 150 ග්රෑම්;
- 1-2 බිත්තර;
- රතු සහ කළු ගම්මිරිස්;
- වියළි කුළු බඩු;
- බටර්;
- ලුණු;
- ලෙමන්.
සකස්කිරීම:
මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා මස් ඉවත දමමු. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල්වල ගැඹුරට කපන ලද ලූණු හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු. බිම හරක් 1 කිලෝ ග්රෑම් එකතු කරන්න, වර්ණය වෙනස් වන තුරු ළූනු සමග ලුණු සමග ෆ්රයි මිශ්ර. තීව්ර වේ