සෝවියට් යුගයේ සම්භාව්ය Napoleon කේක් වල වට්ටෝරුව සැබැවින්ම පුනරාවර්තනය කිරීමට අප බොහෝ දෙනා කැමති වන අතර, පවා දැලේ වඩාත් විවිධාකාර වට්ටෝරු බහුල වුවද, එකම සත්යය පහසු නොවේ. මේ සඳහා ඔබට වඩාත් රසවත් වෙනස්කම් එකට එකතු කිරීම සඳහා අපි මෙම උත්තරය උත්සාහ කරමු.
Cape "නැපෝලියන්" - නිවසේ සම්භාව්ය සෝවියට් වට්ටෝරුව
"නැපෝලියන්" රුසියානු කේක් එකක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, එහි සංරචකයන් විදේශීය කේක් පිටරටින් මතුවීමට පෙරාතුව වර්ධනය වූ අතර, ඉන් පසු රුසියානු රසකැවිලිකරුවන් ඔවුන්ගේම ආකාරයකින් සැසඳීය. මේ අනුව, නැපෝලියන් කේක් සඳහා ක්රීම් සහ පිටි ගුලිය සඳහා වූ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව යළි ප්රකෘතිමත් කිරීම ඉතා සරලයි. එය ප්රංශ රසකැවිලි කර්මාන්තයේ මූලාරම්භය වෙත නැවත පැමිණීම සහ මෙම සංරචක සඳහා මුල් වට්ටෝරු සොයා ගැනීමට ප්රමාණවත්ය.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බටර් - 225 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 225 ග්රෑම්;
- සෝඩා - හැන්දකින් 1/3 ක්;
- විනාකිරි - 10 ml
- පිටි - ග්රෑම් 115.
ක්රීම් සඳහා
- කිරි - 1,3 l;
- සීනි - 195 ග්රෑම්;
- ටුනා - 4 කෑලි;
- පිටි - 35 ග්රෑම්;
- රම් - 25 මිලි;
- වැනිලා සාරය - ½ ටොප්ප;
- බටර් - 175 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බිත්තර ඇඹුල් ක්රීම් වලින් මිශ්ර කර මෘදු මිශ්රණයට මිශ්රණය එකතු කරන්න. අමුද්රව්යවලට සමජාතීයතාව බිඳ වැටුණු විට, ඒවාට සෝඩා බෝතල් කර වතුර පිටි දැමීම ආරම්භ කරති. ඔබට පිටි පිටි අමතර ප්රමාණයක් අවශ්යය (එහි ආර්ද්රතාවය අනුව), ඒ නිසා මෘදු ඇනූ ලබා ගන්නා තෙක් එය අවශ්ය නම් එය වත් කර ගැනීමට බිය නොවන්න. එකවර කොටස් 16 කට එකට කොටස් බෙදා වෙන් කර චිත්රපටයක් ආවරණය කරන්න, ක්රීම් පිසීමේ කාලය සඳහා ශීතලෙන් මිදෙන්නට ඉඩ දෙන්න.
කිරි ලීටරයක් පමණ මධ්යස්ථ තාපයක් මත තබා ගන්න. කොකෝවා සහ සීනි සුදු පැහැති ක්රීම් බවට හැරෙන අතර එය රම්ය වෙතට පිටි හා පිටි තුළ වත් කරන්න. මෙම සීතල කිරි සමග සමගින් කහ මදය මත පදනම් වූ මිශ්රණය නිරාකරණය කර ගන්න. උණුසුම් කිරිපිටි මිශ්රණය වත් කර ඝන තෙක් අඩු තාපය මත නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්රීම් පිටත් කර දමන්න. අවසාන වශයෙන්, රුමූස් සමග වැනිලා එකතු කර ගින්දරෙන් ඉවත් කරන්න. කීම් සඳහා උචිත උෂ්ණත්වයකට සිසිල්ව තබන්න, ඉන්පසු මෘදු ඔයිල්වලින් එය පරාජය කරන්න.
මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අංශක 210 ක පරාසයක දී එක සමාන ඝණකම ස්ථර බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. කේක් කුට්ටිය සිසිල් කිරීමෙන් අනතුරුව, අතිරික්තය කපන්න, ක්රීම් සමග එක් එක් පොඟවා මුළු රාත්රිය පුරාම පොඟවා යන්න. කේක් ගෙඩියකින් කපා කෑල්ලක් කපා එය මතුපිට අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න.
පැරණි කේක් සඳහා හොඳම පැරණි වට්ටෝරුව "නැපෝලියන්"
මෙම කේක් වඩාත් frizable කිරීමට, වොඩ්කා හෝ අයිස් සීතල බියර් පෙර ඇනූ එකතු කරන ලදී - සංරචක දෙකම ග්ලූටන් සංවර්ධනය වළක්වා හා ඇනූ වඩා මෘදු.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- සැහැල්ලු බියර් - 360 ml;
- අයිස් තෙල් 380 ග්රෑම්;
- පිටි - 455 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- කිරි - 980 මිලි;
- බිත්තර 5 යි.
- පිටි - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 265 ග්රෑම්;
- වැනිලා පොඩ්
සකස් කිරීම
පිටි තෙල් සමග කැඩුණු ඇනූ සඳහා පදනම ආරම්භ කරන්න. තෙල් මිශ්රණය එකතු කර අයිස් සිසිල් බීර ආලේප කර, ඉන්පසු කැබලි හයක් කැබලිවලට වෙන් කර පැයක් සඳහා සිසිල්ව තබන්න. කාලය ගතවීමෙන් පසු සෑම කෑල්ලක් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයට හා සිදුරු කර ඇත. දැන් එය 3-5 විනාඩි සිට අංශක 200 දී "නැපෝලියන්" කේක් පුළුස්සා, සෑම දෙයක්ම ඔබගේ උඳුන මගින් විශේෂයෙන් තීරණය වේ.
අවසන් කේක් සිසිල් වන අතර ක්රීම් ග්රහණය කර ගන්න. උනුසුම් කිරීම සඳහා උනුසුම් කිරීම. බිත්තර සීනි සහ පිටි සමග ක්රීම් බවට පත් විය. ක්රමානුකූලව, අඛණ්ඩව අච්චාරු දැමීම සමග මිශ්රණය, කොටස් බිත්තර වලට උණු කිරි කිරි වත්. කිරි එකතු කරන විට, කීම් උඳුනට ගෙන ගොස් වැනිලා පෙසේ බීජ සමඟ ඝන තෙක් උයන්න. ක්රීම් සිසිල් කළ විට, කේක් අතර එය බෙදා හරින අතර අවම වශයෙන් පැය කිහිපයකට පොඟවා තබා ගන්න.