මේසයේ ඇති මස්, ඔබේ මෙනුව විවිධාකාරව හා රසවත් ආහාරයක් වන අතර එය පවුලේ රාත්රී ආහාරයක් හෝ අනවශ්ය ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි.
බේක් උදුන් තුළ මස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වතුර 980 ක්;
- බීෆ් (පල්ප්) - 700 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් ස්වභාවික යුෂ - 15 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- අබ, වියළි, බේ කොළ, සුදුළූණු - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
ලුණු, සීනි, ලෙමන් යුෂ, බේ කොළ එක් කරන්න, මිශ්රණය සහ අපි මෙම විසඳුම හරක් මස් දී අඩු කිරීමට, හිසකෙස් මුළු කැබැල්ලක් මස් කැබැල්ලක් සකස් කිරීමට. ඉහත සිට, විශාල බරක් ස්ථාපනය කර පැය 12 ක් සඳහා ව්යුහය ඉවත් කරන්න. එවිට මෘදු, අති ක්ෂාරයෙන් පල්ප් වියළීම, වියළි අබ සහ එළවළු තෙල් සමග එය අතුල්ලන්න. පිහියක් සමඟ අපි මස් මත කුඩා සිදුරු සාදා සුදුලූනු කරාබු පෙට්ටියේ තලා දැමුවා. පැයකට පසුව අපි පිළිස්සූ අත් සළුවකින් සකස් කළ මස්, ටිකක් වතුර වත් කර, කෙළවරට බැඳ, උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී උනු තැවරිය පුළුස්සන්න. එවිට උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 120 දක්වා අඩු වන අතර අපි තවත් විනාඩි 70 ක් හඳුනා ගනිමු.
අපි මේ වර්ගයේ හරක් මස්, පෙතිවලින් පෙත්තක්, උණුසුම් හෝ සීතල මස් වර්ගයක් ලෙස සේවය කරනවා.
බහුකාර්යයයේ අත් දෙපැත්තෙහි මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 980 ග්රෑම්;
- ලූනු - 205 ග්රෑම්;
- ලුණු කහ සහ කුළු බඩු - 1 පින්ච්ච්;
- ලෙමන් - 115 ග්රෑම්;
- කුළුබඩුවක් වියළි - රස.
සකස් කිරීම
බල්බ පිරිසිදු කොට සිහින් අර්ධ ශිලා වලින් පිරී ඇත. ඌරු මස් කෑල්ලක් සෝදා පිරිසිදු කොට කෑලි කපා. රස, ගම්මිරිස් රස කිරීම සහ කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. මස් වලට ළූනු එකතු කරන්න, ඔබගේ අත් හොඳින් මිශ්ර කර එක් ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම. විනාඩි 30 ක් සඳහා ඉතිරි කරන්න, පසුව මෘදු ලෙස ෙබ්කිං කිරීම සඳහා බෑගය හුවමාරු කරන්න. මල්ලේ තද කෙළවරේ, බෑගයේ සිදුරු කීපයක් සාදා, මල්වාරය වෙත යැවිය යුතුය. "ෙබ්කිං" යන්න සහ විනාඩි 50 ක් එය සලකුණු කරන්න.
හිසෙහි එළවළු සමග මස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරින් ගම්මිරිස් 55 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 175 ග්රෑම්;
- කැරට් 45 ග්රෑම්;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ඌරු මස් 550 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුනේ සළුවෙන් මස් පෙරා ගැනීම සඳහා ඌරු මස් පිහියකින් මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා ඇත. බල්බ සහ සුදුළූණු පිරිසිදු කර, මෙඩෙන්කෝ ඉරීම, කැරට්, අර්තාපල් සහ ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර පිදුරු කපා. එළවළු එකතු කරන්න, මස් රස, හොඳින් මිශ්ර කිරීමට කුළු බඩු සමග කන්නය. අපි සෑම දෙයක්ම පිළිස්සීම සඳහා විශේෂිත අත් සළු දමා විනාඩි 35 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යැවිය යුතුය. අපි ලස්සන පිඟානක් මත පිඟාන පැතිර එය මේසය වෙත සේවය කිරීමට.