Pampushki - රුසියානු ජනප්රිය සංස්කෘතික යුක්රේන බේකරියකි, වටා කුඩා බනිස්, බොහෝ විට යීස්ට් පිටි ගුලියකින්. පැම්පියුස් වල සාමාන්ය ප්රමාණය විශාලත්වය වන්නේ වල්පැලක් හෝ පොඩ්ඩක් වැඩියි. Pampushki බොහෝ විට උඳුන තුල පිළිස්සීම හා සුදුළූණු සවිම සමග Borscht හෝ සුප් සේවය .
පම්පුෂ්කි ඉතිහාසය වෙතින්
Pampushes ප්රභවයේ ප්රභේද කීපයක් ඇතත්, පාම්ෂුකිගේ ජනප්රියත්වය වන්නේ ඔඩෙස්සා නගරයේ ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන් නිසා XIX වන සියවසේ දෙවන භාගයේ සිටම ක්රියාකාරීව පැතිරී තිබූ ආපනශාලා තුළ පම්පුෂ්කි පෝෂණය කිරීමේ චාරිත්රයක් ආරම්භ වූ බවය.
සුදුලූනු සමග pampushki ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න.
ඩම්ප්ලිංස් ඩම්ප්ලිං
ඩම්ප්ලිං සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, එය විවිධ ධාන්ය වර්ග (තිරිඟු, අම්බෙලිෆර්, රයි, ආදිය) පිටි භාවිතා කරන අතර තවත් සමහර නිෂ්පාදන (බිත්තර, බටර්, කිරි නිෂ්පාදන).
සුදුළූණු සමග සුපිරි lush pampushki - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි සමස්ත ධාන්ය (අම්බෙලිෆර්ට් 1: 1 සමඟ මිශ්ර කළ හැක) - 2 කෝප්ප හෝ ටිකක් වැඩි;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- බටර් - 25 ග්රෑම් (විකල්ප);
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි යීස්ට් - 1 කඩදාසි (හෝ 3 වතාවක් නැවුම්);
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
ටිකක් උණුසුම් කිරි දී වෙනම දීසියක් හෝ වීදුරුවක් දී, අපි සීනි විසුරුවා, යීස්ට්, පිටි හැඳි දෙකක් යන්තම්, තරයේ රත් කර, පැය භාගයකට තාපය දමා. වැඩ කරන පාත්රයෙහි ඔපල් මතට වත්, උණු කොට බටර්, බිත්තර සහ හුණු පිටි පිටි එකතු කරන්න. සර්පිලාකාර තුණ්ඩයක් සමඟ අත් පිටි ගුලිය හෝ මික්සර් රත් කරමු. අපි බඳුනකට ඇනූ, එය බඳුනක තබා එය පවිත්ර තුවායක් ආවරණය කර එය තාපය තුළ තබන්න. ඇනූ හොඳයි නම්, අපි එය මැස්වෙමු. අත්වලින් එය අපේ දෑත් සමග මිශ්ර කරමු. (අවශ්ය නම්, චක්රය නැවතත්). අපි "සෝස්ගේ" පිටි ගුලිය, පිහියකින් සමාන සමාන කෑලි බවට පත් කරන්න, අපි walnut ප්රමාණය වටය වටකුරු බෝල වලින් roll. රතු පාට තෙක් ආලේප තෙල් හෝ ඌරු මස් සහ රවුම් කේක් මත තබන්න.
Ready pampushki Borscht හෝ සුප් සමග සේවය කරන, සුදුළූණු සෝයා සේවය පිරිනමනු ලබන වෙනම උපන් වේ (සරළම අනුවාදය: එළවළු තෙල් හා ටිකක් ලුණු සහිත සුදුළූණු). අපි hambar පිපෙන, pampushki කන්න.
උඳුන තුල අර්තාපල් සිට ස්පයිසි ඩම්ප්ලිං - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 5 පෑම්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි - 4-8 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- බිත්තර කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා, කොත්තමල්ලි, කරාබු);
- බටර් හෝ මේදය ක්රීම් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුමන ආකාරයකින් සූදානම් වුවද එය අර්තාපල් උයන්න. ස්ටර්පූට් අර්තාපල් ස්වල්පයක් සිසිල් කර එය පළමු ක්රීම් හෝ බටර් එකතු කරන්න, පසුව බිත්තර සහ කුළු බඩු. ඉක්මනින් හා තරමක් මිළකට හෝ මික්සර් සමඟ මිශ්ර. භෝජන ශාලාවක් හෝ අතුරුපස හැන්දකින් ආධාරයෙන් අර්තාපල් පිටිවලින් සාදන ලද බෝල සාදා ඒවා ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබුවා. විනාඩි 25 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම අර්තාපල් පම්පුෂ්කි වෙනම ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් හෝ මස් හෝ මාළු ආහාර සහිත ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තම්බන ලද හතු සමග.
සුදුළූණු සමග සුප් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි (හෝ ඕට් මස්, මීල්, රයි, අම්බෙලිෆර් සමඟ මිශ්ර) - 2 කෝප්ප;
- කිරි හෝ ජලය - 1 වීදුරු;
- යීස්ට් - 1 කඩදාසි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය හෝ කිරි දී, සීනි සහ යීස්ට් බෝ වී ඇත. ටිකක් තෙල් (ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 20) එකතු කරන්න, සහ ක්රමයෙන් පිටි වත්. අපි පිටි ගුලිය ගුලියමින් විනාඩි 20 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්නෙමු. ඇනූ කැහැටු වන අතර, අපි එම බෝල මදක් දුරින් සහ ටිකක් දුරක් ලබා දෙන්නෙමු. රතු පාට තෙක් පාන් පෙති (පෙර සූදානම) මත Pechem. සුදුළූනු සෝස් සමඟ සේවය කරන්න (ඉහත බලන්න). ඕනෑම අවස්ථාවක, උදෑසන ආහාරය සඳහා වඩා හොඳ හැඩගැසීමට අවශ්ය පැම්පුකාවන් සමඟ විවිධාකාර කෑම වර්ග.