ෂීස් කෙබාබ්හි සැබෑ පංකා දැන සිටින්නා මස් විශේෂිත සෝස් සමග පමණක් සේවය කළ යුතු ය. පිහුම් වලදී ෆ්රයිඩ් මස් බොහෝ විට මෙයොනීස් හෝ කෙචප් සමඟ ආහාරයට ගනී. නමුත් ඔබ ඔබේ කාලය ටිකක් වැය කොට ගෙදර හැදූ සෝස් සූදානම් කළ විට, ඔබ චිකන් ආහාර වේලක් ලබා ගන්න.
ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා තක්කාලි සෝස්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 l;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ඩිල් හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.
සකස් කිරීම
අපි ෂීස් කෙබාබ් සඳහා සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. ඒ නිසා, උණුසුම් ජලය සමග එය පිරවීම, එය හොඳින් මිශ්ර හා දුර්වල ගිණි මත තබා තක්කාලි පේස්ට් සාස්පාන් තබා, එය. සීනි, ලුණු, ඉරා දැමූ හරිතයන්, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් වත් කරන්න. සෝස් විනාඩි 5 ක් පමණ උනු වීමට සලස්වන්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න. ස්වල්ප වශයෙන් සිසිල් ස්කන්ධයක් තුළ අපි තලා දැමූ සුදුළූනු කරාබුනැටි දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබමු. ඒ සියල්ල, ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා පුදුම සෝස් සූදානම්!
ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මස් සුප් හොද්ද - අයිතම පහක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඩිල්-හරිතයන් - අවශ්ය නම්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට, බටර් කෑල්ලක් උණු කොට, පසුව රන් පාට පිටි තෙක් එය බැදීම. එවිට සිසිල් මස් සුප් හොද්ද වත් කර එය ටිකක් තරමක් ඝන වීම සඳහා ස්කන්ධය උනු. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තවත් මිනිත්තු 3 ක් සඳහා සෝස් සූදානම් කරන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම.
සුදු ෂීස් කෙබාබ් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු වියළි වයින් - 120 ml;
- බටර් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- මෙයොනීස් - 250 ml;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ සුදුළූණු ලෙල්ලෙන් ලූනු හා ඉතා තුනී කපන ලද, හෝ, වඩාත් යෝග්යය, බ්ලෙන්ඩරයේ දී ඔවුන් මිශ්රණය. එවිට උණු කළ බටර් සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි සමග පෑන් මත ස්කන්ධය දැමිය යුතුය. එවිට ලූණු මිශ්රණයට සුදු වියළි වයින් එකතු කරන්න, ද්රවයක පරිමාව ප්රමාණවත් ලෙස 2 ගුණයකින් අඩු වන තුරු දුර්වල ගින්නක් මත සෝස් මිශ්ර කරන්න. පමණක් පසුව අපි මෙයොනීස්, ලෙමන් යුෂ, සීනි, අබ, ලුණු එකතු කරන්න. අපි මස් හෝ චිකන් සිසිල් කරන ලද නිමි සුදු සෝස් සේවය කරනවා.