බොහෝ විට අපි මසුන් කපන ලද හෝ මාළු පිරවීම සඳහා මාළු අච්චාරු මස් භාවිතා කර ඇත. එහෙත් මෙම අමුද්රව්යය නව ආකාරයකින් විවෘත කිරීමට ඉඩ දෙන පුළුල් වට්ටෝරු තිබේ. මාළු අඹරන ලද මස්වලින් සමහර තැටි ගැන අපි තවදුරටත් කියමු.
උඳුන තුල පිසින ලද මාළු ආහාරය
අමුද්රව්ය:
- රතු මත්ස්යයන් සිට මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- ඉස්සන් පිරවීම - ග්රෑම් 500;
- වියළි සුදු වයින් - 1 අයිතමය;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- parsley - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- පැපිකා - පයින්චර්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- marinated හතු - 120 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- තිරිඟු ඝන චීස් - 1/2 තේ හැදි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- පාන් කෑල්ලක් - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
වයින්, parsley, ලුණු සහ කැඩුණු ලූනු සමඟ උණුකළ බටර් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පිපිඤ්ඤා තුළ ෆ්රයිඩර් හා ඉස්සන් හා මත්ස්යයින් මාංශ කළ මස්. මිනිත්තු 3-5 පසු, ගින්නෙන් බැටරි ඉවත් කරන්න සහ දියර දියර 2/3 කාණු කපා ඉවත් කරන්න.
තවත් පිපිඤ්ඤා තුළ, විනාඩි 1 ක් පිටි පිටි, ක්රීම් එකතු කරන්න, සහ සෝස් ඝණීවන අතර බුබුලු තෙක් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම. ගාන ලද චීස් සමග ක්රීම්ගෝ රසය මිශ්ර කරන්න. මත්ස්යයන් හා ඉස්සන්, ලෙමන් යුෂ ද්රාවණය, ගම්මිරිස් සමග ලුණු එකතු කර නැවත එය නභිගත කරන්න.
අපි සෝස් මාළු හා ඉස්සන් ඇතුළු, අච්චාරු දමන ලද හතු කෑලිවලට දැමුවා. කාසිසෝලය සඳහා පදනමක් ස්වරූපයෙන් දමා 6-8 පැය සඳහා ශීතකරණයේ තබා ඇත. කාලය පසු, අපි ශීතකරණයෙන් පිටතට කැසිනෝල් ගෙන ගොස් උඳුන තුල තබා, විනාඩි 40 කින් 180 ක උයන්න.
පාන් කඩා කෑල්ලක් කුඩු පොඩිකර, මාළු මස් කෑල්ලක් සහ රවුම් කේක් සමග තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ඉසිය යුතු ය. පැපිරා සමග කෑම ඉසිය යුතු ය.
මාළු මස්වලින් ඩිෂ්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් -150 ග්රෑම්;
- මසුන් ඇල්ලීම - ග්රෑම් 500;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- විලේජ් - 40 ග්රෑම්;
- කසපීම් සඳහා ක්රීම් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- අබ, ධාන්ය 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පිසූ තෙක් අපි ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් බදිනවා. 2-3 විනාඩි එළවළු තෙල් සුළු ප්රමාණයක් මත මාළු මිරිස් ෆ්රයි. වෙනම කබලෙන් ලිපට, බටර් උණුසුම් හා විනාඩි 5 කැඩුණු තද සාරා. ක්රීම් සමග ළූනු පුරවා තාපය ඉවත් කරන්න.
අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කිරීම. සවුෆල් බටර් සඳහා අච්චු ලිහිසි කිරීම.
තම්බා අර්තාපල් පිරිසිදු කර වත් කර, ඉතිරි බටර් සහ ක්රීම් තක්කාලි එකතු කරන්න. අපි අර්තාපල් ලුණු හා ගම්මිරිස් පොඟවා, අබ ඇටවලින් තළන ලද ටුනා. අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න.
උෂ්ණත්වයේ ඇති උෂ්ණත්වයට වෙන්වූ විස්කිරි බිත්තර හා අර්තාපල් මත්ස්යයන් සමඟ මෘදු මිශ්රණය. අපි අල්මාරිය මඟින් මාළු මස් කෑල්ලෙන් පදම් කරගත් පදම් කර තබන අතර 15-20 විනාඩි උඳුන තුල තැබුවා.
ආසියානු විලාසිතාවේ අඹරන ලද මාළු රෝල්
අමුද්රව්ය:
- මසුන් ඇල්ලීම - ග්රෑම් 500;
- ෙපොල් ෙෂේවිං - 1 අයිතමය;
- හරිත ළූණු;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- වසන්තයේ රෝල් සඳහා කඩදාසි - 24 යි;
- parsley - පොකුරක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ෙපොල් චිප්, කැඩුණු මිරිස්, හරිත ලූනු සහ ලුණු මිශ්ර කර මාළු මිශ්ර කර ඇත. අපි පැතිරුවා
ගැඹුරු ෆ්රයිටර් හෝ කබලෙන් ලිපට, අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කරමු. එය වටා බුබුලු ආකෘති නම්, ලී ලී ඉවතට තෙල් බවට පත් කරන්න - තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් වී ඇත. අපි රත් පැහැති තෙල් බවට පත් කර රත්රන් දුඹුරු පාට තෙක් ඒවා වළලු කරමු. අතිරික්ත මේදය ඉවතට තල්ලු කිරීම සඳහා සූදානම් කඩදාසි කඩදාසි මත පැතිරෙයි. ආසියානු ඩිප් සෝස් සමඟ හෝ සෝයා සෝස් සමග සේවය කර ඇත.