චිකන් පියයුරු සිට පැස්ටර් යනුවෙන් හඳුන්වන්නේ කෑම වර්ගයේ රසවත් වර්ගයකි. මෙය ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ටයි. රසවත් හා සුවඳින් මස් භුක්ති විඳින්න, එය නිවසේදී ඉවුම් පිහුම් කිරීම වටිනවා.
පේස්ට්රි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
කුකුළු මස් ගෙඩියකින් රසවත් පැස්ටා සාදා ගැනීම සඳහා, එය පිසීමේදී යම් ලකුණු සලකා බැලීම අවශ්ය වේ:
- දියර දියර දියරය යටින් හොඳින් මිරිකා ගත යුතුය. එවිට එය උණුසුම් ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා තබා ගත යුතුය.
- මස් පිරි රසයකින් යුත් මස් පිරවීම සඳහා සුදුළූණු, අබ, කුළුබඩු සහිත අච්චු භාවිතා කරනු ලැබේ. පරිපූර්ණ සුදුසු කහ, පැපිකා සහ වියළි බැසිල්.
- කුකුළු මස් මස්වල මැදට හොඳට impregnation සඳහා සුදුළූණු පෙති.
- පිළිස්සීමෙන් පසු කුකුළු මස් පැටවාගේ පැස්ටා පැය 4-5 ක් පුරා උඳුන තුල වියළා ගත යුතුය.
රසවත් පාලක "ව්යවස්ථාව"
චිකන් පේස්ට්රා වැනි ආහාරයක් පරිපූර්ණව සැන්විචස් සඳහා සොසේජස් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කළ හැකිය. මෙම චිකන් ෆිල්ටේ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ පොහොසත් රසය සමග ඉතා යුෂ වේ. පිසීමේදී විනාඩි 15 කට වඩා නොනවත්වා විනාඩි 15 ක් පමණ අවශ්ය වේ. එමනිසා, උත්සවය සඳහා කෑම මේ රාත්රිය සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- බේ කොළ - 2-4 කෑලි;
- පියයුරු 800 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 2-3 අංකුර;
- ජලය - 1 l;
- ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- කළු ගම්මිරිස් - 5-7 ඇට;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 2 පතුල්;
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2-3 පීක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහ සීනි වතුර වත් කර විසුරුවා තෙක් කලවම් කරන්න. සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- අති ක්ෂාර තුළ ෆිලේට් දමා, ජලය සම්පූර්ණයෙන් මස් ආවරණය කළ යුතුය. පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න.
- වෙනම තහඩුවක දී, වියළි කුළු බඩු හා සූරියකාන්ත තෙල් වත්.
- මිශ්රණයක් සහිත කෝට්.
- තීරු සමග ෙබ්කිං පත්රයක් සකස්, මත මස් දමා, උඳුන තුල තබා.
- කුකුළු මස් ප්ලාස්ටික් පාරටෝමාමා විනාඩි 15 කින් සූදානම් වනු ඇත.
වියළි කොලරා පැස්ටා
අසමසම රසයක් සහිත අතිවිශාල ආහාරයක් වන පැස්ටා කුකුළු මස් කඩලයි. විවිධ ක්රම භාවිතා කර එය පිසීමට. උඳුන තුල දුම් පානය කළ හැකි හෝ අත්හිටුවීමේ ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය. කෙටිකාලීන වේලාව තුළ, ඔබට රසවත් කෑම මේසයට ගැලපෙන රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු - ග්රෑම් 500;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි. l;
- ගම්මිරිස් රතු - 1,5 තේ හැදි. l;
- කොග්නාක් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලුණු, කුළුබඩු සහ මත්පැන් මිශ්ර කරන්න.
- පැය 12 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති පරිදි මස්කන්ධයක් කපා.
- කාලය ගතවන විට සීතල වතුරෙන් මස් සෝදා හරින්න. එය නැවත හිස් කරන්න.
- ගෝස්වල මස් කඩදාසි කර දින 1-2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් එවන්න.
- වාතාශ්රය සහිත කාමරයක මස් එල්ලීම හා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීම. දිනකට භාගයේ වියළි කුකුළු මස් පැටවාගේ පැස්ටා සූදානම් වනු ඇත.
උඳුන තුල චිකන් පපු පේස්ට්රි
මෙම ආහාරය සඳහා ගෘහණියන් විසින් භාවිතා කරනු ලබන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, උඳුන තුල කුකුල් මස් පෙති කර ඇත. කුළුබඩු රසවිඳීම සඳහා රසකැවිලි එකතු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. ඔවුන්ගේ සංයුතිය ආහාර පිසීම්ගේ කැමැත්ත අනුව වෙනස් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු 700 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- පිරිපහදු කළ තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- අබ, 1 ෆොස්ෆේට්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය තුළ ලුණු දිය යුතුය.
- මස් යැවීමට මස්, පැය 2 ක් තබා ගන්න. ඉන්පසු මෙයට පිළියමක් සහ වියළි.
- මස් මධ්යයේ ස්ථානයේ සිහින් පෙති, සුදුළූණු කපන්න.
- බටර්, කුළුබඩු හා අබ, මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයක් සමඟ පියයුරු මිටියක් පෙරළන්න.
- මිරිස් කුකුල් මස් වල පැස්ටා විනාඩි 15 පසු උඳුන තුල පිළිස්සීම පසු සූදානම් වනු ඇත.
කිරි සමග චිකන් පපු පේස්ට්රි
කිරිවලින් සෑදූ චිකන් තෘණවලින් විහිළුවකි. මෙම සංරචක මස් වඩාත් මෘදු වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වනුයේ එය සෝයා සෝස් ගෙන ඇති එක් සංරචකයක් වන බැවින්, ආහාර වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ප්රධාන ක්රියාවලිය ආරම්භ වීමට පෙර, පියයුරු සම හා පටල පිරිසිදු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු 400 ග්රෑම්;
- කිරි - 0.5 තේ හැදි. l;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. l;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පැපිර පැපිකා - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බිම් සාදික්කා, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- පැය 2-3 සඳහා කිරි දී මස් පොඟවා ගැනීම.
- සෝයා සෝස්, කැඩුණු සුදුළූණු, සාදික්කා හා පාටා මිශ්ර කරන්න.
- ෆිලිටුවු කපා, marinade තුළ තබා විනාඩි 20 ක් තබා ගන්න.
- තීන්ත සමඟ කිහිප වතාවක් පියයුරු සහ උඳුන තුල තබා. පැය 1.5 කින් කුකුළු මස් පිඟානකින් යුත් පේස්ට්රි සූදානම් වේ.
බහු සංස්කරණයේ චිකන් Breast තෘණ
බහුකාර්යය තුළ චිකන් පේස්ට්රාම් සරල කරන පිසීමේ ක්රියාවලියෙන් කැපී පෙනේ. එය දිගු කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් එය මස් පෝෂණය වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය වනු ඇත, එය ඉවසීම වටී. එය හොඳින් සන්තෘප්ත වන විට, ඔබ එය ගෘහස්ථ උපකරණ තුළ තබා පමණක් අවශ්ය ය.
අමුද්රව්ය:
- පිරමිට් - 2 කෑලි;
- මුහුදු ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- ජලය - 3 කෝප්ප;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- ලුණු වතුර සහිත පාත්රයකින් පිරුණු, එක් දිනක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- කුළු බඩු සමග මස් සහ ආවරණය කරන්න. "Bake" ආකාරයේ 17-20 විනාඩි multivark වෙත යැවීම.
- වසා දැමීමෙන් පසුව, මස් පැය 8 ක් සඳහා වසා තබන ලද බඳුනට යන්න.
මයික්රෝවේව් වල පැස්ටල්
කුකුළු පැස්ටා වැනි කෑමක් යනු ග්රීස් කිරීම සඳහා සුදුසු ලුණු සහිත මස් වේ. එය කිරීමට පහසුම ක්රමයක් වන්නේ මයික්රෝවේව් උදුන භාවිතා කිරීමයි. මෙම යමක දී උරා බන ලද පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය භාජනයක් තුළ තබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - ග්රෑම් 700;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- - 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- මේදය තුනී කැබලිවලට සුදුළූනු සමග ආවරණය කරයි. මස් දී, කප්පාදු කරන්න සහ උකුස්සන් ඇති.
- ඉතිරි දව වලින් මිශ්රණයක් සාදන්න, ෆිලට් සමග එය දැලක, 1-2 දින තුළ ශීතකරණයක් එවන්න.
- මයික්රෝවේව් තුළ මස් දමන්න.
- 1000 W පමණ බලය දී පියන යටතේ විනාඩි 10 ක්. මිනිත්තු 15 කින් ගෙදර පැස්ටරියානු කුකුළු මස් සූදානම් වනු ඇත.
පේස්ට්රා
අතිශයින්ම රසවත් ඉස්ම සහිත කෑමක් වනුයේ ගෘහස්ථ කුකුළු පැස්ටා. එය පිසීමේදී, ඔබ සාමාන්ය ක්රියාවලිය අනුගමනය කළ යුතුය, අනෙක් උපාංගය තවත් උපාංගයක් භාවිතා කිරීමයි. මස් පුලුස්සන ලද පසු, එය ඉවත් කළ යුතු නැත, එය පැය කිහිපයක් සඳහා බීරීමට ඉඩ අවශ්ය ය.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු - 1 kg;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- ගම්මිරිස් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පැය 2 ක් සඳහා ලුණු වතුරේ මස්, එය වියළී.
- කුළු බඩු හා තෙල් මිශ්රණය සමඟ පියයුරු උරහිස්, සුදුළූණු ඇතුලත ස්ථානගත කරන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් තුළ පෙසකියක පුළුස්සන්න.