මුල් කාලයේ සිටම රුසියාවේ පළමු ආහාර පිසීමට බොහෝ අවධානය යොමු විය. රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් නැතහොත් නිවාඩුවක් ගත නොකළේ පළමු වතාවට නොවේ. රුසියානු ආහාර පිසින ලද පැරණිතම ආහාරවලින් එකකි, කූරුව සමඟින් සුප් එකක් වේ. ගෝවා ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, ඔවුන් ගෝවා හා sorrel සමග මස් හා හතු සමග පිසූ. ගෝවා සුප් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ගෝවා භාවිතය, නමුත් බොහෝ විට භාවිතා සහ නැවුම් සුදු-මූල. සුප් පිසීමට ආකාරය වැනි රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
ගෝවා සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා බිම් - 400 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- කැරට් සාමාන්ය - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 1 කොක්;
- මස් 400 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සිට්රික් අම්ලය - පිහියෙහි කෙළවරේ;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, මගේ මස් (මාංශ ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු ඕනෑම මාංශයක් භාවිතා කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දෙයි, කෑලි කෑලි කපා, සිසිල් ජලය වත් හා නභිගත එය ගෙන ඒම. එවිට අපි සකස් කරන ලද පෑන් ඉවත්, අපි සුප් හොද්ද තුළ මුළු ලූනු ලූනු සහ මස් සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ඊට පසු, බල්බ ඉවත් කර දමා, ඉවතට විසිවී ගොස්, එය අපට තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ. ඇය දැනටමත් පිසීමේ දී ඇයගේ සිය රස ගුණාංග ලබා දී ඇත. අර්තාපල් කුඩා කෑලි කපා, ගෝවා ඉරා දැමීමට හා සුප් හොද්ද තුළ එළවළු දමා. දැන් අපි රෝපණය කරන්නෙමු: එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, සුළු කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට්, සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි ෆ්රයි, ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු සහ පිසගත් තක්කාලි එකතු කරන්න. එළවළු රන් පාට විට විට, තක්කාලි පාප්ප 1 tablespoon එකතු කරන්න, මිශ්ර හා සාස්පාන් බවට රෝස් කර වත්. සියලු අමුද්රව්ය එකට වෑල්ඩින් විට ලුණු එකතු කිරීම සහ ලයිට් ඇසිඩ් ටිකක් (පිහියෙහි කෙළවරේ). ඒකයි, අපේ ගෝවා සුප් සූදානම්.
කිසිම හේතුවක් නිසා ඔබ මස් අනුභව නොකරන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව වෙනස් කර, එළවළු සුප් හොද්ද මත මස් තොරව සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය.
චිකන් - වට්ටෝරුව සහිත ෂීචි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ගෝවා - 0.5 හිස;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඩිල්, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් පිසින ලද තෙක් මස් තිරිඟු පිටි චිකන් ෆිල්ටා පිසිනු ලැබේ. එවිට මස් ලබාගන්නේ කැට කපා. ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත, තක්කාලි කුට්ටි, කැරට් විශාල කෝණයන් මත කපා, ළූණු කුඩා කැට කපා, සහ ගෝවා කඩාවැටෙයි. කබලෙන් ලිපට, අපි එළවළු තෙල් උණුසුම්, ලූනු සමග ෆ්රයි කැරට්, එවිට විනාඩි 5 පමණ මුළු පෙති සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ අපි අර්තාපල්, ගෝවා සහ ආහාර පිසීමට විනාඩි 5 ක් පසුව, පසුව රෝස්ට් එක් කරන්න සහ තවත් විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ, 3-4 විනාඩි තම්බා කුකුල් මස් සහ ගෙඩියක් එකතු කරන්න. රස විඳිමින් ඩිල් හා කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සුප් තම්බා ඉක්මනින් ගින්න නිවා දමන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත මේසයට ගෝවා සුප් පිරිනමන්න. චිකන් ගෝවා සුප් සඳහා වූ වට්ටෝරුව පදනම් කර ගනිමින් හරක් මස්, හාවා මස් හෝ ඌරු මස් සමඟ කුකුල් මස් සුරක්ෂිත කර ගත හැකිය.
හතු සමග ෂිචි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 2.5;
- වියළි සුදු හතු - 70 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් හැම් - 7 පෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු, හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
වියළි සුදු හතු කෝප වන විට මස් සුප් හොද්ද තුළ ඔවුන් පිසිනු ලබනවා. ලූනු සිහින් ව කැඩුණු, කැරට් කෝටු මත පැටවූ හා එළවළු තෙල් මත පිපුණු, ගෝවා සමග. එවිට තක්කාලි පේස්ට්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක මිශ්රණයකින් මිශ්ර 50 ග්රෑම් තනුක ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ පිටි එකතු කරන්න, තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ තම්බා හතු හා එළවළු එකතු කරන්න. එක් එක් තහඩුවක දී මේසය මත සේවය කිරීමට පෙර, ටිකක් කැඩුණු හරිත හා ඇඹුල් ක්රීම් දමා සියලු මිනිත්තු 10 ක් එකට රැස් කරන්න.