මෙම ලිපියේ මාතෘකාව කියවීමෙන් පසුව, බොහෝ ගෘහනියන්ගේ මුහුණු අසමසම හා සිනහවක් වනු ඇත. සාස්පේන් දී ඩම්ප්ලිං පිසීමට ආකාරය නොදන්නේ කවුද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සාම්ප්රදායික, මුල් අවදියේ රුසියානු බඳුන සියගණන වතාවක් පිළියෙළ කර ඇති අය පවා, ආහාර පිසීම අතරතුරදී භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය සහ රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකි බැවින් දැනට පවත්නා රළු හා උපක්රම පිළිබඳ නොදැන සිටීම දන්නේ නැත.
මීට අමතරව, අප එක් එක් වරම පළමු වරට පිඟන් කෝප්පයක් පිසූ බව අමතක නොකරන්න. එබැවින් මෙම ලිපියේ තොරතුරු විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇති නව තරුණ ගෘහනියන් විසින් දිනපතා පුරවනු ලැබේ. මන්ද එය අපි ඩම්ප්ලිං සාස්පාන් තුල.
සාස්පේන් දී පීල්මනි ආහාර පිසීමට කොතරම් නිවැරදිව?
සමහර විට, බඳුනේ තේරීම සමඟ ආරම්භ කරමු. ප්රමාණවත් තරම් විශාල කෑමක්. ඔබ විසින් ආහාර පිසීමට යන්නේ පීඑල්මේනි සංඛ්යාව මතය. උදාහරණයක් ලෙස, pelmeni කිලෝ ග්රෑම් එකක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් තුනෙන් දෙකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් පිරිසිදු ජලය ලීටර් තුනක් වත් ගත යුතුයි. ජලය සමඟ කන්ටේනරය අධික උෂ්ණත්වයක් මත තබා එය උනු වීමට ඉඩ ඇත. පිළියෙල කළ ආහාරයේ රසය නරක් නොවී, එසේ නැති කළ හැකි වැදගත් මොහොතක්. ජලය ලුණු දැමිය යුතු අතර, එම ප්රමාණය තරමක් ලුණු දැමූ බවට පත් විය. ඔබට අවශ්ය නම්, මෙම වේදිකාව ලෝරල් වල කොළ කිහිපයක්, ඔබ කැමති පැණි රස ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් කුළුබඩු වර්ගයක්. මෙමඟින් ආහාරය රසයෙන් වෙනස් වන අතර එය විශේෂිත වඩදිය හැඩයක් ලබා දෙනු ඇත.
අපි ඩම්ප්ලිං තාපාංක ද්රවයක් බවට පත් කිරීමට පෙර, අපි කවපෙත්තෙකුගේ විශාල හැන්දක් සමග එය දැඩි ලෙස කලවම් කරමු. එවැනි තාක්ෂණයක් පෑන් පතුලේ හෝ දෙපස එකිනෙකට පොදි බැඳ නොතිබීමට උපකාරී වේ. සියලු ඩම්ප්ලිං දැනටමත් ජලය තුළ, තවත් මිනිත්තු දෙකක් සඳහා වන වර්තනය දිගටම පවත්වා ගෙන යාම, වඩා හොඳ ලී කැබැල්ලක් සමග එක් දිශාවක දී කෑමවල අන්තර්ගතය මෘදු stirring. ශීත කළ නිෂ්පාදන ආහාර පිසීම විට, එවැනි අඛණ්ඩ ඇවිලුම් කිරීම විනාඩි 1-2 ක් හෝ වැඩි කාලයක් පවත්වා ගත යුතුය. සමහර ආදරණීයයන් ද ජලයට ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන අතර, ඩම්ප්ලිං එකට එකට බැඳ නොසිටි බව තර්ක කරති. එහෙත් මේ සමඟ පවා, ආහාර පිසීමේ ආරම්භයේදී ඇතිවන සාධකය නොසලකා හැරීමට නිර්දේශ නැත.
සාස්පාන් දී ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට කොපමණ කොපමණ කන්න?
කලින් සඳහන් කළ නිර්දේශ සියල්ල සම්පූර්ණ කිරීමෙන් අනතුරුව පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කර නිෂ්පාදනවල ජලය මතුපිටට පාවෙන ලෙස බලා සිටීමට සහ එය නැවත උනුසුම් කිරීමට සිදු වේ. පසු, නීතියක් ලෙස, විනාඩි දෙකක් හෝ තුනක් ප්රමාණවත් තරම් ඩම්ප්ලිං සඳහා සූදානම් වීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. එහෙත් මෙහි ඔබ විසින් pelmeneni සාදා ගන්නා ලද පිටි ගුලි ඝණකම හා සංයුතිය මෙන්ම නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශ ද, pelmenki සාප්පුවේ මිලට ගෙන තිබේ නම්.
පැස්ටරී පිටි ගුලිය සිට ඩම්ප්ලිං පිසීමේදී, පෝරුවේ අන්තර්ගතයේ සම්පූර්ණ තාපාංකය තෙක් බලා සිටීම පමණක් ප්රමාණවත්ය. ඇනූ ප්රමාණවත් තරම් ඝනකමක් ඇත්නම් සහ එහි ස්ථරය ඉතා සිහින් නැති නම්, එම අයිතමයන් අවම වශයෙන් විනාඩි 7 ක් උනු.
සූදානමක් ලෙස, අපි පිඟානක දී ඇරෝමැටික pelmeni හෝ බටර් සමග භාජනයක් දී බින්, ඝෝෂාකාරී, ටිකක් සොලවන්න, එම තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඔවුන්ගේ ආවරණය ආවරණය වන අතර ඔබේ ප්රියතම සෝස් හෝ හුදෙක් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මේසය වෙත සේවය කර ඇත.
සූප සමග සාස්පේන් දී ඩම්ප්ලිං පිසීමට කෙසේද?
සූදානම් කළ ඩම්ප්ලිං ඒවා පිපිඤ්ඤා කර ඇති සුප් හොද්ද තුළ සේවය කළ හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ තාපාංක vodichku නිෂ්පාදන දමා පෙර, දැනටමත් ලුණු සහිත ජලය ලෝරල්, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඩම්ප්ලිං සූදානම් වන විට, අපි තහඩු මත ඔවුන් පැතිර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඔවුන් කන්න, සුප් හොද්ද පුරවා ඔවුන් සේවය.