ශීත ඍතුව සඳහා Adjika, නියම රසය ලෙස, සරල හා සරල නොවන, ඉක්මන් ආහාර පිසීමට, බොහෝ පාරිභෝගිකයන් කැමති වනු ඇත නිසා, බොහෝ වට්ටෝරු සහ ක්රම සූදානම් ඇත. පැරණි කොකේසියානු වට්ටෝරු හෝ මෘදු, තරමක් ඇඹුල් හෝ පැණිරස අනුව, සෝස් සාදා ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇඩ්ජිකා සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා ඇසිජික පිසීමේ වට්ටෝරුව සඳහා බොහෝ විකල්පයන් සහ ක්රම සාදා ඇත. තෝරාගත් අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මගින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් තලන ලද, තෝරාගත් ක්රමයට අනුව මිශ්ර කර සකස් කර ඇත.
- ශීත ඍතුව සඳහා සරලම ඇජිකිකා තෙතමනය. එහි දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසි වනුයේ ගුණාත්මක පිළියෙළ කරන අමුද්රව්ය, ලුණු විශාල ප්රමාණයක්. අමුද්රව්ය ආරක්ෂා කිරීම ලෙස horseradish, විනාකිරි, උණුසුම් ගම්මිරිස් ගොඩක් එකතු.
- ශීත ඍතුව සඳහා ajka බටර් - දිගු කාලීන ගබඩා සඳහා හොඳම වට්ටෝරු. අමුද්රව්ය මිශ්ර, තෝරාගත් නිර්දේශ අනුව, සකස් කරන ලද, ආහාර පිසීම අවසානයේ දී සංරක්ෂණය කරන්න - විනාකිරි, කලාතුරකින් ලයිටින් අම්ලය.
- ශීත ඍතුව සඳහා adzhika තරමක් අමාරු නැත - ඉක්මනින් සූදානම් නැත, ඔබ දින 2 ක් දිනකට, රස බැලීමේ පෙර දින 14 කට පෙර බලා සිටීමට අවශ්ය වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා උග්ර ඇජීජිකා
ශීත ඍතුව සඳහා කටුක ගම්මිරිස් සිට කොකේසියානු adzhika - සෝස් දුර්වල කිරීම සඳහා නොවේ! ගිනි කප්පාදු කිරීම හැන්දකින් හෝ සැන්ඩ්විච් මත ව්යාප්ත විය නොහැකියි. මෙය බොහෝ විට මස් සඳහා සේවය කරන වෙනත් බහුජාතික සෝස් නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගනී. මෙම ඇජිකිකා පරිපූර්ණ මස් අනුපූරක ලෙස, එය marinade ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කොත්තමල්ලි හා ඩිල් කූරු බීජ - එක් කෝෂයක් දෙකක්;
- සුදුළූණු - 15 දත්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 25-30 කෑලි;
- දුරු, fenugreek - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- වියළි අමුද්රව්ය බීජ ගෙන්වා නොගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වීම, විනාඩි භාගයක කාලයක් වියළි කූරෙන් පිහිනු ඇත.
- ඒවා මෝටාර් බවට වත් කරන්න.
- බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ සුදුළූනු කරාබුනැටි, කුළුබඩු සහ රසැති ගම්මිරිස් දැමිය යුතුය.
- පැස්ටී ප්රාන්තයක් දක්වා පැතිරීම.
- ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සිට Adjika
බොහෝ සූපශාස්ත්රඥයින් විශ්වාස කරන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් ඇජිකිකා තක්කාලි බවයි. සෝස් ගොඩක් උණුසුම් ගම්මිරිස් විශාල, සහ මෘදු මෘදු එකතු, උණුසුම් මෙන් විය හැක. Adzhika අත්හදා බලන අයගේ රසය මනාප ලබා දීමෙන් ඔබට ඔබේ අද්විතීය වට්ටෝරුව නිර්මාණය කළ හැකිය. සංඝටකයේ මූලික සංයුතිය පහත දැක්වේ. පහත දැක්වෙන පරිදි, වෙනස් කිරීම සඳහා හොඳින් ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 5 kg;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- කටුක ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 300 ග්රෑම්;
- horseradish - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2/3;
- සීනි - අයිතම 1,5;
- විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි සුදුළූණු, horseradish හා ගම්මිරිස් සමග මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා අනුචලනය කරන්න.
- ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර, විනාඩි 30 සඳහා උයන්න.
- විනාඩි 5 ක් විනාඩි කිරීමට විනාකිරි වත් කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ බඳුන් මත පැතිරීම, රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග Adjika - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා ටින් ඇජිකිකා, විවිධ වර්ගයේ හොඳම වට්ටෝරු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වල සුපුරුදු තක්කාලි පමණක් විය හැක. බොහෝ විට සංයුතිය ඇපල් සමඟ පරිපූරකයකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, නොඉදුණු පළතුරු හෝ ඇඹුල් වර්ග තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. සූපශාස්ත්ර අනුභව කිරීම, පිසින ලද කුළු බඩු වලට කැමති නැති එම රස පරීක්ෂකයන් සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - ග්රෑම් 500;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- උණු ගම්මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- විනාකිරි - 100 මිලි.
සකස් කිරීම
- සියලු එළවළු සහ පලතුරු ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.
- සුදුළූණු ඇතුළු මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා අනුචලනය කරන්න.
- මධ්ය තාපය මත තෙල්, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න.
- හෙට පැය 1 යි.
- විනාකිරි වත්, තවත් විනාඩි 5 උනු.
- සකස් කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න.
- එය සිසිල් කාමරයේ ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමඟ ඇජිකිකා ගබඩා කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සිට Adjika - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සිට Adjika, හොඳම වට්ටෝරු ඉක්මණින් ඉටු, කිසිදු දඩුවම් තොරව. කවුරුහරි රසකාරක කෝකර් මත රසය සිහි කරනු ඇත, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම කුළුබඩු තක්කාලි, ඉතා කුළුබඩු සහ කැරට් තොරව පිසින ලද ය. රසය අවසානයේ රසවත්, නමුත් සමබර ලෙස, එය සරලව හා සරලව හා සරලව හා සරලව හා සරලවම සේවය කිරීමට ප්රධාන ආහාරය විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - ½ අයිතමය;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 100 මිලි.
සකස් කිරීම
- Marrows පිරිසිදු, බීජ ඉවත් කිරීම.
- ගම්මිරිස් බීජ, පිරිසිදු කිරීම, zucchini සමඟ තට්ටු කළ යුතුය, තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා.
- මධ්ය තාපය මත තබා තෙල්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් කුක්, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- විනාඩි 5 ක් විනාඩි කිරීමට විනාකිරි වත් කරන්න.
- පැණි ඇසුරුම් බවට පත් කරන්න.
- බිම් මහලේ ශීත ඍතුව සඳහා zucchini adzhika සංරක්ෂණය.
ශීත ඍතුව සඳහා gooseberries සිට Adjika සිට - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග gooseberry සිට adzhika ඇඹුල් රසය සමග ඉතා මුල් පිටත. සෝස් සූදානම් කිරීම සාම්ප්රදායික නොවන අතර වඩා සංකීර්ණ නොවේ. සාමාන්යයෙන් සෝස්වලට අනුකූලතාවය සහ රසය වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. බෙරි හොඳින් කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ වන අතර එය සංයුතියට විවිධ හරිතයන් එකතු කිරීම සඳහා: දම් පාට බැසිල්, cilantro සහ parsley.
අමුද්රව්ය:
- gooseberries - 2 කිලෝ;
- උණු ගම්මිරිස් - 300 ග්රෑම්;
- බැසිල්, කොත්තමල්ලි, parsley - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
- Gooseberries හරහා යන්න, වලි කපා.
- මස් ඇඹරුම් බෙරි වර්ග, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ හරිතයන් හරහා අනුචලනය කරන්න.
- විනාඩි 15 ක් බඳුනකට, ලුණු, සීනි, බටර්, විනාඩි උනු.
- විනාකිරි වත්, මිනිත්තු 3 වත්, sterile කන්ටේනරය, කෝන් වත් වත් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා උකුකිරි සිට Adjika සිට
ශීත ඍතුව සඳහා ජෝජියානු පැල්ම් adjika - tkemali . සෝස් වර්ග එකම වර්ගයේ සිට සෝස් සූදානම්, නමුත් ඔවුන් සාර්ථක රතු චෙරි තොම්සන්ගේ, කටු හෝ වෙනත් ඇඹුල් ආකාරයේ පිසිනු ලබන්නේ. Adzhika ප්රධාන රසකාරක අමුද්රව්ය වන්නේ කජු, කොත්තමල්ලි, වියළි ඩිල් සහ මින්ට් පැමිණීම සැබෑ ජෝර්ජියානු රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං - 3 යුෂ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ජලය ලීටර් 250;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1/2 අයිතමය;
- කොත්තමල්ලි, Ucco-suneli, ඩිල්, වියලූ මින්ට් - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ෆ්ලෂ් වතුර වත් කර, මධ්ය තාප මත තබා, මෘදු තෙක් උයන්න.
- වෙනම කන්ටේනරයක සුප් හොද්ද කාන්දු කිරීම, පෙරනයක් හරහා පිහාටු සිඳීම.
- ඉස්ම, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සෝස් ඉතා ඝන නම්, සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා උයන්න, මන්දගාමී වෙඩි තැබීම.
- සූදානම් කළ බැංකු, ඇබය පුරා පැතිරීම.
ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සමග Adjika සමග
ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සමග Adjika සමග - පැසවීම මගින් පිසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු. මෙම අනුවාදය තුළ විනාකිරි ප්රමාණය අවම කිරීම අවම වේ. සෝස් සූදානම් වනු ඇත අවම වශයෙන් දින 14 ක්, එය Cap capylon යටතේ කෑන් දී ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. රස මස් තියුණු, මධ්යස්ථ ඇඹුල් රසයි, සෝස් මස් කෑමට අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කිලෝ;
- කටුක ගම්මිරිස් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු 300 ග්රෑම්;
- ඩිල්, parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි - එක් ග්රෑම් 40 ක්;
- hops-suneli - 50 ග්රෑම්;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, සීනි - 70 ග්රෑම්;
- horseradish - 200 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 70 මිලි.
සකස් කිරීම
- සියලු අමුද්රව්ය හරිතයන් ඇතුලු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරති (බීජ සමග තිත්ත ගම්මිරිස් අත්හැර).
- වියළි කුළු බඩු, සීනි, ලුණු, විනාකිරි එකතු, මිශ්ර.
- රසවත් ඇජිකිකා ශීත ඍතුව සඳහා සංචාරය කරනු ලබන ධාරිතාව සම්පූර්ණ ධාරිතාවයෙන් 2/3 කටත් වඩා නොගැලපේ.
- දවස් 14 ක් සඳහා තාප්පය, දිනපතා මිශ්ර කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ජෝජියානු දී Adjika
ශීත ඍතුව සඳහා මෙම හරිත ඇජිකිකා සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත. සෝස් ඉතා උණුසුම්, ලුණු සහිතයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් විශාල ප්රමාණයක් නිසා, කුළුබඩුවක් විෂබීජහරණය කළ යුතු නැත. එය පරිපූර්ණව ශීතකරණය තුළ වසර කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත. එසේ ම එය අනුභව නොකරන නමුත් බහු සංරචක සෝස් හෝ මස් සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් (කහ සහ කොළ) - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කටුක ගම්මිරිස් (කොළ) - ග්රෑම් 500;
- සුදුළූණු - 500 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 250 ග්රෑම්;
- parsley - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- walnuts (කර්නල්) - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බීජ සිට ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සියලු අමුද්රව්ය අනුචලනය කරන්න.
- ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර, භාජන තුළ බෙදාහරින්න සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ඇස්ප්රීන් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා රළු ඇජිකිකා
ගබඩා කිරීම සඳහා දිගු කාලයක් ආහාර පිසීමෙන් තොරව adzhika කිරීමට, ඔබ සංරක්ෂිත අමුද්රව්යයක් එකතු කළ යුතුය. කවුරුහරි සෝස් ලුණු හෝ ඉතා තියුණු වේ, නමුත් ඔබට පහසුවෙන් ඇසටයිල් එකතු කළ හැකි අතර බිල්ට් වසරක කාලයක් තුළ ශීතකරණයේ දී හා නරක් නොවී ය. කලින් උඳුන තුල භාජන වන්ධ්යාකරණය කළ යුතුය, ඔවුන් adjika තැබීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- උණු ගම්මිරිස් - 10 යුෂ;
- සුදුළූණු - 5 හිස්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 500 ග්රෑම්;
- horseradish - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- ඇස්ප්රින් - 6 ටැබ්ලට්.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි, ගම්මිරිස් (බීජ නොමැතිව), සුදුළූනු සහ අශ්ව රේඩියෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරති.
- මිශ්ර ලුණු සහ ඇසිජිරින් තලා දැමීම.
- වියලන ලද භාජන තුළට වත්, නයිසල් කූඩුවක් අසල වත් කර ශීතකරණයට දමන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට් ඇජිකිකා
තියුණු සොසේජස් ඔබට සිත් ඇද නොගන්නේ නම්, එය හරියට ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් Adzhika සඳහා මෙම වට්ටෝරුව. සෝස් සෝස් තවත් සීනි පමණක් නොව, ලූනු සමග කැරට් එකතු කරනු ඇත. උණුසුම් ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු, ඔබ පවා සංයුතිය සිට එය ඉවත් කළ හැකිය. Adjika ප්රධාන ආහාර වර්ග සමග හොඳින්, විශේෂයෙන් මස් ඕනෑම ඕනෑම ආකාරයේ ෂීෂ් කේබබ් සමග.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 200 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- සියලු එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් (සුදුළූණු හැර) හරහා පිරිසිදු කර, කපා ගත යුතුය.
- ඉස්ටුවක්, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ බටර් එකතු කරන්න.
- පැය 2 සඳහා කුක්.
- මුද්රණාලය හරහා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න විනාඩි 20 ක්.
- ප්ලාස්ටික් නැව් මත පැතිරුණු, පියන සහිතව රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සිට Adjika සිට
පිපිඤ්ඤා සිට Adjika අසාමාන්ය රසයක් ඇත. එය විශේෂිත රහස් නොමැතිව ඉක්මන් හා සරල ලෙස සකස් කර ඇත. කෑමට ඉවුම් පිහුම් ඉතා කුළුබඩු සහිතයි. සකස් කිරීම සඳහා, දිගහැරෙන පළතුරු යෝග්ය වනු ඇත, ඒවා පිරිසිදු කළ යුතු අතර බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. උණුසුම් ගම්මිරිස් වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු කළ හැකිය, රස පරීක්ෂකයන්ගේ රස බැලීම් මත රඳා පවතී.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - 100 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් "ආලෝකය" - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපන ලද, තම්බන ලද තක්කාලි හුණු කපා.
- තාපාංකය තෙක් තාපාංකය තෙක් උනු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- ගම්මිරිස් පීල්, සුදුළූණු සමග බ්ලෙන්ඩර්.
- විනාකිරි වත් කර විනාඩි 10 කන්න, තක්කාලි වෙත පිදුරු අර්තාපල් එකතු කරන්න.
- වන්ධ්යා බහාලුම්, කිරළට වත් කරන්න.
- සකස් කිරීම ශීත ඍතුව සඳහා Adzhika අවසන්, ඔබ එය සති 2 තුළ එය උත්සාහ කළ හැකිය.