ගිම්හාන කාලය ගැන කෑගැසුවේ මිහිරි පළතුරු මතකයේ තබා ගැනීම සඳහා සීතල තුළ විවෘත කිරීම ඉතා සුන්දර, පැණි රස පළතුරු බඳුනකට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. මෙම ද්රව්යය තුළ, අපි තවත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ වට්ටෝරුව විශ්ලේෂණය කිරීම - ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව, එහි හිරු වර්ණය සමඟ පමණක් නොව ප්රීතිමත් රසය සමග, ඔබේ ප්රියතම පේස්ට්රි තේ හා සරළ තේ රස සම්පුර්ණ සංකෝචනය සමග සතුටින් පිරිපුන්.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ජෑම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1.2 kg;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටකට පිසීමට පෙර, පලතුරු සේදීම කළ යුතු අතර, ඒවායින් අස්ථි ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇප්රිකොට් ඇට මස් සීනිවලින් ආවරණය වූ සාස්පේන් තැන්පත් කළ යුතු අතර ලෙමන් යුෂ ඉස්සේය. සුළි සුළඟ හරහා ආහාර පිසීමට පටන් ගනී, ක්රමයෙන් සීනි කැටිමල් කිරීමට සහ සීනි කැරමිලේට් කිරීමට පටන් ගනී. ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට මධ්යයේ තාපය තර කර 15-20 විනාඩි මධ්යස්ථ තාපාංකයකින් පිසීමට තණ බිම්. සිරප් නිකම් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, ශීතකරණය තුළ තහඩුවක් හෝ පීරිසියක් තබන්න, එම ජෑම් සූදානමේ මට්ටම තීරණය කිරීමට උදව් වනු ඇත. වෙන් කළ කාලය අවසන් වූ පසු, අයිස් ඇඳුමට පිටතින් ඇප්රිකොට් ඇටයක් ඇටකටු හා පහත වැටීම දෙස බලන්න: එය චිත්රපටයක් ආලේප වී හා දෘශ්යමාන බවට පත් වී තිබේ නම් - ජෑම් සූදානම් වන අතර, එය මතුපිටට කපා අඛණ්ඩව වැඩිපුර මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ගිණි තැබිය යුතුය.
ඔබ කැමති නම්, ඔබට බහුකාර්යයක් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයක් සෑදිය හැකිය. මේ සඳහා උපකරණයේ පාත්රයෙහි සියලු අමුද්රව්ය ආලේප කිරීම, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකසා, පැකට්ටුව සකසන්න, පියන ආවරණය නොකරන්න.
ජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ජෑම්
සාමාන්යයෙන් ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් ප්රමාණයට ප්රමාණවත් තරම් පෙක්ටින් අඩංගු පෙක්ටීන් අඩංගු වේ. ඇසේ ඉතිරිව ඇති ජෙලි වර්ගයක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ බර්ට්රීට් සමග ජෙලි ජෙලි කණ්ඩායමක් සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් පොල්ල - 3 අයිතම;
- ජලය - 90 ml;
- ග්රැෆිල්ට් සීනි - ග්රෑම් 415;
- ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇප්රිකොට් ඇටයේ මස් මාළු මස් ස්ට්රෝබෙරි (හෝ වෙනත් පළතුරු / බෙරී) ජෙලි සමග සීනි සහ කෝෂ අන්තර්ගතය වත් කරන්න. ඕනෑම ජෙලාටිනම් ගුලියක් සෑදීමට වග බලා ගන්න. අර්තාපල් මුද්දරයක් සහිත ඇටවල මදය පැළ කිරීම. තවත් පැණි වයින් තදබදයක් පැදුරු හා රෝල් මත වත්.
තැඹිලි සහිත ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටය
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ග්රෑම් 770 ග්රෑම්;
- පීල් 2 දොඩම්;
- 1 ලෙමන් යුෂ;
- ආමන්ඩ් කෑලි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අස්ථි වලින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්ලාස්ට් ඇටයේ ඇටයේ ඇටයේ පල්ප් ඇටකටු අතුල්ලා දමන්න. තැඹිලි පැහැති ලෙමන්, ලෙමන් යුෂ හා ආමන්ඩ් ආහාර පිසීම අන්තර්ගතය සඳහා, සියල්ල මිශ්ර, දැවෙන තැටියක තබා ඇති අතර නභිගත කිරීම සඳහා බලා සිටින්න. තදබදයක් ආවරණය කිරීම සහ ගින්නෙන් පවිත්ර කිරීම. මුළු රාත්රිය පුරාම වැඩ පත්රිකාවෙන් පිටතට ගොස් සුද්රා නැවත තම්බා කර ටින් කිරීමට ඉදිරියට යන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා නෙක්ටරයින් සමග ඇප්රිකොට් ජෑම් සමග
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - ග්රෑම් 980;
- නෙක්ටරීයින් - 960 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 320 - ග්රෑම්;
- වැනිලා පෙට්ටි;
- 1 ලෙමන් යුෂ
සකස් කිරීම
ඇප්රිකට් සහ නෙක්ටරීන් වලින් ගල ඉවත් කිරීමෙන් පළතුරු සූදානම් කර, අත්තනෝමතික හැඩයෙන් සාදන ලද පල්ප් කපා. සීනි සමඟ පලතුරු පුරවන්න, ලෙමන් යුෂ සමග වැනිලා එකතු කරන්න, අනාගත තදබදය පාදක තදබදය ආවරණය කරමින් රාත්රියේ රැඳී. මෙම සූත්රය ඔබ දැක ඇති, කොපමණ ප්රමාණයක් යුෂ ලබා, දැන් එය වාෂ්ප විය යුතුය. මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට සහ පැයට සැතපුමකට පමණ තදබදයක් කුකුළා දැමිය යුතුය. තදබදය පිළිබඳ සූදානම සීතල පීරිස් පරීක්ෂණයකින් පරීක්ෂා කර ඇති අතර වැඩ බිම් කැබැල්ලක පීරිසියක මිශ්ර කර ඇත්නම් එය භාජන තුළ රෝල් කිරීමට සූදානම් වේ.