ලෝක ආහාර පිසීමේදී විශාල වර්ගයේ කෙම්බු වර්ග තිබේ. වෙනස්කම් පටන් ගන්නේ මාංශ වර්ගයේ වර්ගය සහ එය කපන ලද ආකාරයෙන්ය. ඒවා ඇතුළත් කර ඇති කුළු බඩු පරාසය හා ඒවා පිසින ආකාරය. අප සඳහා වඩාත්ම සුලභ වන්නේ සිහින් ව කැඩුණු හෝ ඇඹරූ මස් වලින් සකස් කරන ලද කබායයකි. නිවසේදී කෙබාබ් රෝපණය කිරීමේ අපහසුතාවයන් ගැන, අපි මේ ද්රව්යයේ කතා කිරීමට තීරණය කළා.
උදුනේ ගෙදර ලුලියියා-කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 560 ග්රෑම්;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- බිම දුරු, කොත්තමල්ලි, පැපිකා - එක් කෝෂයක්;
- බිම කුරුඳු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
ඔබ කෙබාබ් සාදනු ලබන කූඩු, ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම. සාමාන්යයෙන් ලුලියම් සඳහා මස් සාමාන්යයෙන් අක්ෂ සමග මිශ්ර වී ඇත. නමුත් ඔබ විනාඩි කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැති නම්, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න. අඹරන ලද මස් බවට හරවන ලද, කුළු බඩු හා කැඩුණු ලූනු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි කපන්න, බිම හා ඇය එකතු කරන්න. ෆේස්බුක් එක සමාන කොටස් බවට පත් කර සෑම රවුම් කැබලි සොසේජ් සාදයි. ගෙඩියකින් ආවරණය වන තීරු මත ගෙම්බා කේබුබ් කැෙබෝඩ් සහ 15-20 විනාඩි උෂ්ණත්වය 190 උෂ්ණත්වයට පෙරෙතන් පිටවීම.
ඌරුමස් ගෙදර ලිලී-කෙබාබ්
ඌරු මස්වලින් සාම්ප්රදායික කෙබැබූ කිසිවෙකු විසින් පිසිනු නොලැබුණත්, ඔබ මේ මස් කැමති නම්, එය නවීකරණය කරන ලද වට්ටෝරුවක පදනම ලෙස භාවිතා නොකරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මස් - 490 ග්රෑම්;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- වියළි ඖෂධය - 1 තේ හැන්දක;
- අතලොස්සක් හරිත මින්ට්.
සකස් කිරීම
එම කෙම්බා කූඹි කපා ඉවත් නොකළ යුතු අතර, මේදය ප්රමාණයෙන් වැඩි නොවිය යුතුය. එබැවින් කෑල්ලෙන් අතිරික්ත මේදය කපා, මුල් ප්රමාණයෙන් තුනෙන් එකකට නොවැඩි සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඌරුමනය පසුකර යන්න. මස්, කැඩුණු ලූනු, වියළි ඔෙරගනයෝ, ලුණු රස හා කපුරු කපාගත් හරිතයන් එකතු කරන්න. දැන් වැඩකරන පෘෂ්ඨය ගැන 10 ගුණයක් පමණ වැඩිපුර මස් තළා දමනු ලබන අතර මිරිකා ලද මාංශයක් එහි හැඩය හොඳින් පවත්වා ගෙන යන්නේ ආහාර පිසීමේදී කප්පාදු නොකරයි. සොසේජස් ආකෘතියේ ඌරු මස් කැබැල්ලක් කබාය පිරවීමෙන් ආකෘතිය. අඟුරු මත මස් ෆ්රයි. ග්රිල් වල ගෙදරක කෙබාබ් සකස් කිරීම විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා ගත වේ.
කබලෙන් ලිපට කුකුළු මස් සිට ලිලී-කෙබාබ්
කබාය තවත් නවීන අනුවාදයක් කුකුළු මස් මත පදනම්ව සකස් කර ඇති අතර එය ඔවුන්ගේ මෙනුව හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් කිරීමට උත්සාහ කරන අය සඳහා සුදුසු වේ. ආහාර පිසීමට සුදු මස් පමණක් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ - කෙම්බුස් වියළී යයි - නමුත් රතු මස් සමග පල්ප් fillets සමග මිශ්රණයක් හොඳින් සිදු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිම් මස් - 290 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බිම දුරු, කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- පාට පාන් කෑල්ලක්;
- අතළොස්සක් හරිත parsley.
සකස් කිරීම
ගෙදරක කෙබාබ් ආහාර පිසීමට පෙර, ලුණු ටිකක් සමග කුකුල් මස් කන්න, පසුව කොත්තමල්ලි, බිත්තර වම්බටු, මිරිස් හා හරිතයන් සමග කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ආහාර අනවශ්ය ලෙස ආහාරයට වඩා වැඩි නම් උණුසුම් ගම්මිරිස්හි ස්වල්පයකි. අවසානයේ දී තක්කාලි පේස්ට් සමඟ කරත්ත එකතු කරන්න, කූඩාරම් වටා සොසේජස් බවට පත් කරන්න.
තෙල් බැරලයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණු කර, සෑම පැත්තකින්ම එය දුඹුරු පාටින් කුකුල්මස් ඇතුළත පුලුස්සනු ලබන අතර පිටත සිට රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් ලබා ගනී.
ඇඹුල් ක්රීම් හා නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමග තක්කාලි සෝස් හෝ සම්භාව්ය dzuziki සමග පරිපූරකයෙන් එකතු කර ඇති එළවළු හෝ සරේ සලාදයක්, සෝස්සු, පිටා හෝ ලාවාස් වැනි සමාගමක කේබැබ් වඩා හොඳ සේවාවක් සපයන්න.