අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම හා උත්සවය හෝ අනියම් මේසය විවිධාංගීකරණය කිරීම කුමක්දැයි නොදන්නෙහිද? අද අපි ඔබට කියන්නම් marinade යටතේ රසවත් හා ක්ෂණික මාළු හදන්න. එවැනි කෑමක් නිසැකවම ඔබගේ කැඳවුම් පත බවට පත් වනු ඇති අතර එවැනි අනර්ඝ සහ සුවඳ ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට අනිවාර්යයෙන්ම ඔබෙන් අසනු ඇත.
Marinade යටතේ මාළු ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු මාළු පිරවුම් - කිලෝ 1;
- කුළු බඩු;
- තිරිඟු පිටි - පාන් සඳහා.
Marinade සඳහා:
- කැරට් - 2 කෑලි;
- විනාකිරි වගුව - මිලි ලීටර් 120;
- සීනි - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- මාළු සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි ඉස්ම හෝ පේස්ට් - 200 ml;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- බිම කුරුඳු - රස;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් parsley - 3 sprigs;
- කුළුබඩු හා ලෝරල් කොළ - රස.
සකස් කිරීම
Marinade යටතේ සම්භාව්ය මාළු වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඉතින්, අපි සුදු මසුන්ගේ ෆිල්ටා ගන්නෙමු, එය හොඳින් සෝදා, තුවායක් සමග එය වියළීම සහ මධ්යම කැබලිවලට කපා. කුළු බඩු සමග පිටි මිශ්ර, මසුන් ගොරෝසු, පෙර රත් එළවළු තෙල් සඳහා සූදානම් වන තෙක් එය ෆ්රයි. මේ පසු, පැතලි විශාල කෑමක් වෙතට මාරු කර සිසිල් වීමට යන්න.
Marinade කැරට් සහ බල්බ සකස් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කර, සිදුරු සහිත සිහින් පෑම්, සහ parsley මනාව කපා පිහිය. ඉහළ පැතිවලින් කබලෙන් පිඟානක දී, ටිකක් තෙල් වත් කර, එය උණුසුම්, සකස් එළවළු සහ මධ්යම උෂ්ණත්වය මත 5-7 විනාඩි, ඇවිස්සීමත්, තරමක් බර. එවිට තක්කාලි පිදුරු එකතු කරන්න, කුරුඳු, කරාබු හා බේ කොළ කපන්න. අපි හැම දෙයක්ම නභිගත කිරීමට, තාපය අඩු කිරීම සහ 10-15 විනාඩි ආහාරය වේ.
අවසානයේ දී, සුප් හොද්ද අවශ්ය ප්රමාණය, විනාකිරි වගුව වත්, කුළු බඩු හා තරයේ මිශ්ර. නභිගත කිරීමට සහ පිඟානේ සිට marinade ඉවත් කරන්න. එය ඉතා ඝන විය යුතු නමුත් දියර නොවිය යුතුය. මෙම marinade ටිකක් සිසිල් වන විට, මේස් පෙට්ටි වත් කර මේසය වෙත සේවය කිරීම. ඒ සියල්ලම, සම්භාව්ය marinade යටතේ මාළු සූදානම්!
Marinade යටතේ සාම්ප්රදායික මාළු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මාළු;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලීව තෙල් සඳහා;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
Marinade යටතේ මසුන් ඇල්ලීම සඳහා තවත් එක් ක්රමයක් සලකා බලමු. ඉතින්, මත්ස්ය පිරිසිදු ජලය, සීතල වතුරේ දී පිරිසිදු කර, සකස් කර සෝදා ගසා ඇත. එවිට මෘදු හිස පිටුපසින් කපා පිහියකින් කපන අතර, හිස අල්ලාගෙන, සියලු ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ෆිල්ට කෑලි කෑලි කෑලි කිරීම, ලුණු එකතු කරන්න සහ විවේක ගැනීමට නිවාඩු. දැන් අපි marinade සඳහා එළවළු ඔබ සූදානම් කරමු: කැරට් පිරිසිදු කර, කෝණයන් මත කපා හෝ සිහින් දිගු බ්ලොක් විසින් තලා. බල්බ සහ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, අර්ධ කපා හා අර්ධ මුදු කපා. සුදුළූණු, parsley සහ dill සෝදා, සොලවා, තුවායක් මත ව්යාප්ත වේ.
ඊළඟට, අපි කබලෙන් ලිපට ගන්න, තෙල් තුළ එය තෙල් වත් කර ඉක්මනින් මසුන් දෙකම මත එය ෆ්රයි,