බිම්මල් සෝස් වඩාත් විශ්වීය එකක් ලෙස සලකනු ලැබේ. පළමුව, හතු සීනි සඳහා ක්රීම් සහ තක්කාලි යන දෙවර්ගයටම සමානයි. දෙවනුව, එළවළු හෝ මස්වලින් හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම කෑමට හෝ වෙනත් කෑමට අනුකූලව ඒවා සම්පූර්ණ කිරීමට හැකි වේ.
ෂැම්පේන් වල සිට තැපැල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ළූණු - 1 කොක්;
- හතු - 6-10 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- වියලි මිණුම් අංකුරය - 1 ශාඛාව;
- වියළි රෝස්මරී - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- වියලන ලද අග්ගිස් - 1/2 ටෆ්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා කිරි අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සාස්පේන් දී, රත්තරන් දක්වා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කරමු. අපි තෘණ වගාව සඳහා හතු එකතු කරන්න (ශීත කළ හතු සිට හතු සෝස් සකස් කිරීමට හැකි) සහ තවත් 3-5 විනාඩි සඳහා එකට ෆ්රයි, පසු අපි මුද්රණ හරහා ගමන් කර සුදුලූනු අඩංගු සාස්පේන් අන්තර්ගතය මිනිත්තු එකට පිසිනවා.
එළවළු සුප් හොද්ද සමග හතු හා ළූණු පුරවන්න, සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. සෝයා කිරි සමග පිටි එකිනෙකා මිශ්ර කර සෝස් බවට පත් වන ප්රතිඵලය වත් කරන්න. මම විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත ඉස්ටමය රස කරමි, පසුව එය රස බැලීමට.
වියළි හතු සිට සීනි සඳහා වට්ටෝරුව
වියළි හතු සිට සෝස් ඔබේ ප්රියතම කෑමට සුවඳවත් හා ඉතා සියුම් එකතු කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු හතු - 45 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ජලය - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු -1 පෑම්.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- වියළි සුදු වයින් - 1 අයිතමය;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අලුත් රෝසමරයක් - 1 තේ හැන්දක;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය පිරී ගින්නෙන් විනාඩි 30 ක් මෘදු කිරීම සඳහා පිටත් වේ. අපි අතිරික්ත තරල මිරිකිමු, නමුත් හතු මදක් කපන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට, රතු පාට තෙක් ළූණු සහ සුදුළූණු කැඩුණු තෙල් හා ෆ්රයි උණුසුම්. සුදු වයින් එකතු හා තාපය වැඩි, විනාඩි 7 සඳහා ද්රාවණය වාෂ්ප, පසුව රෝස්මරී, හතු, සුප් හොද්ද සහ ඇඹුල් ක්රීම් දෙකම එකතු කරන්න. හතු පොඟවා ගත් ද්රවයක් තුළ, කිසිදු පිටි නොලැබෙන පරිදි, පිටි එකතු සහ තරයේ මිශ්ර. දිලීරයට දියර වත් කර එය ඝණීවන තුරු බලා සිටින්න. හතු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සූදානම් සෝස් බටර් සමග සමාව ගත අතර මේසයට සේවය කර ඇත.
ෂැම්පිසන් වලින් බිම්මල් සෝස්
එක් දෙයක් පවසන පරිදි වර්තමානයේදී වඩාත් පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි හතු හතු වේ. මිළෙන් අඩු හා ඉතා රසවත්, ඔවුන් විවිධ සෝස් වර්ග හා සෝයා සඳහා විශිෂ්ට පදනම වේ, සහ මෙම වට්ටෝරුව හැර අන් කිසිවක් නැත. අපගේ ෂැම්පේන් වැසියන්ගේ සමාගමට හුරු පුරුදු වීමට නම්, සාමාන්යයෙන් අඩු ෂීයිටේක් විය හැකි නමුත්, ඒවා සොයාගත නොහැකි නම් - ආරක්ෂාකාරී ලෙස ෂැම්පේන් වැසියන්ට සමාන ප්රමාණ වලින් ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- ෂිටයික් හතු - 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ෙහොදි චිකන් - 1/2;
- ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- කෝණාකාර කෝණාකාර - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බටර් බටර් හෝ උණු වී, අපි එය විනිවිද පෙනෙන ලෙස කැඩුණු ලූනු ලබා ගනී. කුකුළු මස් කුකුළු මස් කෑලි එකතු කරන්න
හතු සහ චිකන් සමග මෙම සෝස් නැවුම් ලෙස පෙරන ලද පැස්ටා හෝ අර්තාපල් හොඳම වේ.