සුප් කහචෝ යනු ගෝෂාන් හෝ එළුමස් සමග සාම්ප්රදායික ලෙස පිසින ලද ජාතික ජෝර්ජියානු කෑමකි. ආහාර රසවත් රසවත්, සුවඳ හරවනවා, සහ සමස්ත රහස සමන්විත වන්නේ දක්ෂ ලෙස තෝරාගත් කුළුබඩු වර්ගයකි. මේසය මත කළු පාන් සුප් භාජනයක් හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. අර්තාපල් සහ සහල් සමඟ සුප් ඛාර්චෝ කිහිපයක් වට්ටෝරු දෙස බලමු.
අර්තාපල් සමඟ සුප් kharcho සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- සහල් - 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි ගෘහ සෝස් - 50 මිලි;
- කුළු බඩු;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
අපි මස් හැසිරවීම, කැට කපා, පෙරූ ජලය සමග පෑන් එය දමා විනාඩි 40 ක් පමණ අවම වශයෙන් තාපය මත ආහාර පිසීමට, පෙණ සිට ඉවත් කිරීම. ඒ අතරවාරයේ සහල් සහ විනාඩි 30 ක් පොඟවා ගැනීම. අර්තාපල් පවිත්ර කර පිරිසිදුවූ අතර ලූනු සහ සුදුළූණු රතු පාට කපා. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් පුලුස්සා, සම සම ඉවත් කර පිහියකින් මාංස කපන්න. දැන් අපි ඔලිව් තෙල් දී ලූනු, ටිකක් තක්කාලි එකතු කරන්න, තක්කාලි පාප්ප හා ගවමස් විනාඩි 5 ක් තබා. මස් සූදානම් වන විට, පිසූ බත්, අර්තාපල්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු බඳුන තුලට විසි කරන්න. පියන වසා දමා මිනිත්තු 15 ක් සඳහා සුප් පිසීමට. එවිට රෝස්ට් එක් කරන්න, මිනිත්තු 5 ගන්න, තහඩුව සිට අර්තාපල් සහ සහල් සමග සුප් kharcho ඉවත් කර එය බීර කිරීමට ඉඩ.
ඌරු මස් ඌරු ඌරු
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සහල් - අයිතම පහක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 1 කොක්;
- බටර්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- adzhika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩු;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා, පෑන් ඉවත් කිරීම, පැය දෙකක් සඳහා පිසූ වතුර භාජනයක් පිරී කෑලි, ජලයෙන් පුරවා ඇත. අපි අර්තාපල් අලවා, කැට කපා. බල්බ සහ සුදුළූණු සකස් කර තලා දැමීම. කුළුබඩුවක් තුළ බටර් කෑල්ලක් උණු කොට පළමු කොට සුදුළූනු සමග ළූනු ඔසවා, පසුව තක්කාලි පාප්ප හා කුළු බඩු පැතිරීම. විනාඩි 5-7 විනාඩි භාජනය හා බර. රයිස් සෝදා සෝදාගත් විට මස් පිසූ විට, අර්තාපල් සමග පෑන් එය විසි කරන්න. මිනිත්තු 20 කින් අපි සුප් එකේ කුළුබඩු සහ කුළු බඩු සමග කන්න. පියනක් සමග ආවරණය, තාපය ඉවත් කිරීම හා විනාඩි 15 පමණ ආහාර පිසීමට ඉඩ ලබා දීම, ඉන්පසු තහඩු මත කොළ මත වත් කරන්න, බහුල වශයෙන් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග එක් එක් සේවය ඉසිය යුතු ය.
සහල් සමග සුප් හර්ච් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කොක්;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- නැවුම් තක්කාලි - 3 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තම්බන ලද පලතුරු ගෙඩි 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- රස -
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- පෙරහන ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සැකසූ, සෝදා හා කපන ලද. ජලය සමග මස් පුරවන්න, ගෙඩියක් ගෙන පෙණ ඉවත් කරන්න. එවිට කුඩා ළූනු, කැඩුණු සිහින් රිංගා, මස් සූදානම් වන තෙක් උයන්න. අපි අර්තාපල් අලවා, කැට කපා. බත් සෝදා පුලුස්සන ලද අතර අර්තාපල් සමග පෑන් එකට දමනු ලැබේ. ඉතිරි ලූනු අර්ධ මුදු කපා දමනවා, අපි විනිවිද භාවය කරා යනවා, පසුව අපි තක්කාලි,