පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව ලොව වටා ඇති බොහෝ ආහාර වර්ග: ප්රංශ කෲස්, ඇමෙරිකානු පන්ක්කේක්, ඉන්දියානු මාත්රා හා චීන කුන්බින්. එහෙත්, වඩාත් රසවත් හා දේශීය - රුසියානු පෑන්කේක්: ඝන, තුනී, සියුම්, නැවුම්, යීස්ට් ප්රකාශය සමග තර්ක කිරීමට අමාරුයි. සියලු විචල්යයන් සියල්ලම එකවර උත්සාහ නොකරනු ඇත.
පෑන්කේක් හදන්නේ කොහොමද?
සාමාන්ය පෑන්ෙක්ෙක්ස් සඳහා වට්ටෝරුවකට කුඩා කුකුළෙකු සමඟ වුවද ඕනෑම කුක් පාලකයෙකි. ප්රධානම දේ වන්නේ සැහැල්ලු දේවල් දැන ගැනීම සහ වට්ටෝරුව හොඳින් අනුගමනය කිරීමයි.
- මුලින්ම පිටි නොමැතිව වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම, සීනි, ලුණු, සෝඩා, සුවඳ විලවුන්.
- බිත්තර පැටවුන් පිසින ලද වියළි මිශ්රණයකට ඇද දමනු ලැබේ. මෙම සංරචකයේ විශේෂයෙන් රසවත් අයිතම සඳහා, ඔබට ඉතිරි කළ නොහැකි, 6-7 පමණ බිත්තර කිරි ලීටරයක් යන්න පුළුවන්.
- ඊට පසු, තෙල් වත්, එවිට අඩක් වත්. ප්රවේශමෙන් විස්කුවා හෝ මික්සර් සමඟ විදිනවා.
- පිටි එකතු කරන්න, සහ ඇනූ ඝන හැරී, ඉතිරි කිරි සමග එය තනුක හා අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම.
- වඩාත් වැදගත්ම කරුණ - ඇනූ විනාඩි 20 ක් ගත විය යුතු නිසා, ග්ලූටන් සූදානම හිරිමල් වන අතර ස්කන්ධය සුමට හා පරිපූර්ණ වේ.
කිරි මත පෑන්කේක් කන්නේ කෙසේද?
කිරිවලින් පිසූ වඩාත්ම ප්රණීත - සම්භාව්ය පෑන්කේක් බව අවිවාදිත කරුණකි. අයිතම වඩාත් රෝස පැහැයට පත් කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව පිරවුමට පිරවීම සඳහා සීනි සහ බිත්තර එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. විශේෂිත සංඝටක සංඛ්යාව 25 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත කබලෙන් පිඟානක් භාවිතා කරන්නේ නම්, 25-30 තුනේ පෑන්කේක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300-350 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- කිරි - 1 l;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, සෝඩා - පොල්ලක;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- වැනලින් කැමැත්තෙන්;
- ලිහිසි පෑන්කේක් සඳහා බටර්.
සකස් කිරීම
- සීනි, ලුණු, සෝඩා, වැනිලා, එක් බිත්තරයක් කඩා ගන්න.
- බටර් සහ කිරි අර්තයක් වත් කරන්න.
- පිටි එකතු, කිරි ඉතිරිය තුළ වත්, කස පහර දිගටම.
- විනාඩි 30 සඳහා පිටි ගතියක් ඉතිරි කරමු.
- සුපුරුදු ආකාරයේ සරල පෑන්කේක්, ඉන්ධන සමඟ එක්ස්වා.
ලේස් පෑන්කේක්
සිහින් කුකුළු මස් පෑන්කේක්, ඔබට විවිධ ආකාරවලින් කළ හැක, ප්රධාන වශයෙන්ම ඇනූ දියරයක් වන අතර නිෂ්පාදන හැකිතාක් තුනී වේ. රසවත් ඵලයක් ලබා ගැනීමට ක්රම බොහොමයක් තිබේ, නමුත් සිහින් කපුරු කහ හා කිරි ඇති මිශ්රණයක් සඳහා කදිම පෑන්කේක් සඳහා සරළම හා වඩාත්ම තේරුම්ගත හැකි වට්ටෝරුව වන්නේය. ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන එම අයිස්ක්රීම් පෙනුම ඇති කරයි.
අමුද්රව්ය:
- මිටි පිටි - 250 ග්රෑම්;
- කේෆීර උණුසුම් - 300 ml;
- ලුණු, ලුණු - ග්රෑම් 5;
- සීනි - 1 තේ හැදි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- තෙල් - 50 මිලි;
- කිරි - 200 ml;
සකස් කිරීම
- බිත්තර, සීනි, තෙල්, මිශ්ර සෝඩා, සුනඛ මිටියක් පෙවී ය.
- කෆීර් වත් කරන්න, මිශ්ර.
- මිශ්රණයට පිටි එකතු කරන්න - ඔබට ඝන ඇනූ ලබා ගනී.
- කිරි උණුසුම් හා ඇනූ බවට වත්, තරයේ මිශ්ර, විවේක ගැනීමට 10-15 විනාඩි තබන්න.
- තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පැන්කෙක්ස් අවන්.
ඛනිජ ජලය මත පෑන්කේක්
තුනී පෑන්කෙක්ස් සඳහා ඇනූමක් නොලැබේ. ඛනිජ ජලය මත, නිෂ්පාදන මෘදු සහ porous, ඔවුන් විවිධ පිරවුම් සමග පිරවුම් නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට වේ. පෑන්කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ කිරි අඩංගු කළ නොහැකිය. නමුත් එය වැඩිපුර ටෙන්ඩර් හා ප්ලාස්ටික් සෑදෙයි.
අමුද්රව්ය:
- මිටි පිටි - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- කිරි - 150 මිලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සෝඩා, ලුණු - ග්රෑම් 5;
- ඛනිජ ජලය - 200 ml;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
- බටර් උණු කරන්න, සීනි, බිත්තර, සීනි එකතු කරන්න.
- ලුණු දමා, පිටි වත්, ඝන ඇනූ knead.
- අලුත්වැඩියා කළ සෝඩා සහ ඛනිජ ජලය එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 කින් පිටි ගතියක් ඉතිරි කරමු.
- රතු දුඹුරු තෙක් තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට
යීස්ට් හා කිරි මත පෑන්කේක්
බොහෝ අය සිතන්නේ රසවත් පෑන්කෙක්ස් වට්ටෝරුවක් වන බවයි. එවැනි පරීක්ෂණයකින් සාදන ලද නිශ්පාදන සිහින් වීම ඉතා අපහසු වුවද, මෙම අත්දැකීම ඔබට ලබා ගත හැකිය. පෑන්කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබ ඔබේ ප්රියතම topping සමඟ පරිපූර්ණව බොහෝ රසවත් කොටස් සාදා ගත හැක - ජෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මිහිරි සිරප්.
අමුද්රව්ය:
- කිරි 3.2% - 1 l;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ලුණු;
- සීනි - 2 හැදි;
- යීස්ට්, නැවුම් - 30 ග්රෑම්
- පිටි - 350-400 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- පෑන්කේක් සඳහා යීස්ට් ඇපල් ½ තේ හැදි තුළ යීස්ට් විසුරුවා හැරීමට පටන් ගනියි. උණුසුම් ජලය.
- උණුසුම් කිරි දී ලුණු සහ සීනි වත්, බිත්තර තුළ ධාවනය, යීස්ට් වත්.
- මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් පිටි ගුලිය පිටි එකතු කරන්න.
- පැයකට උෂ්ණත්වය තුරන් කරන්න.
- ඇනූ, උණුසුම් ජලය වත් කරන්න.
- දෙපසම උණුසුම් හා තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට ලිපින උදුනක.
අම්බීබත් පෑන්කේක්
සෑම ආහාරයක් නොමැතිව අම්බෙලිෆර් පිටි වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් රසයි. සංයුතියට තිරිඟු පිටි එකතු කිරීමෙන් ලුණු ආලේප කළ හැකි ලක්ෂණ වර්ගයකි. මෙම නිෂ්පාදන ලස්සන ක්රීම් වර්ණ, ටිකක් හැපෙනසුළු වේ. ඔබ ඔබේ රසය සඳහා ද්රව මතුපිට සමග ඒවා පරිපූර්ණ කළ හැකිය, එය පැණි, මිහිරි සිරප්, තදබදය විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 100 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 200 ml;
- වතුර මිලි 100;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- පිටි වර්ග දෙකක් මිශ්ර කරන්න.
- සීනි සහ උණුකරන ලද බටර් සමග බිත්තර සෝදා, වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ද්රව දෙක බැඳ, ඇනූ, ඇනූ බවට කොටස් කොටස් වත්.
- ඇනූ විනාඩි 15 ක් "විවේක" ගත යුතුය.
- තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පැකයික් ලෙස පෑන්ෙක්ට්.
ඕට් මස්වලින් සාදන ලද පෑන්කේක්
මේට් පෑන්කේක් සූදානම් කළ පිටි වලින් සාදා ගත හැකිය. නමුත් එය ගෙදර නොවන්නේ නම්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලන්ඩර්වල ප්ලාස්ටික් කපන්න. මෙම නිෂ්පාදන රසවත්, සන්සුන්, නමුත් අඩු කැලරි හැරෙනු ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔවුන් ඉතා තුනී හා පරිපූර්ණ ලෙස පළතුරු, මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ජෑම් සමග ඒකාබද්ධ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි ඔට්මිල් හෝ ප්ලාස්ක් - 250 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි දී, මී පැණි විසුරුවා හැර, උණු බටර්, බිත්තර, ලුණු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.
- ආලේපන කුඩු සමග පිටි දමා ඒකාකාර මැලියම් තෙක් ඝෝෂා කරන්න.
- එක් එක් පැත්තට වියළන ලද උණුසුම් තෙල් තැම්බූ මත එය පිළිස්සීම.
Peeling කාන්තාවක් මත පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
සාමාන්ය පෑන්කෙක්ස් සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් කරන්න, ඔබට හුදෙක් පදනමට ආදේශ කළ හැකිය, හා ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ අනුකූලතාවයෙන් හා රසය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සැලකුම් ලැබෙනු ඇත. පැසුණු පුළුස්සන ලද කිරි මත ආහාර ඉතා සිත් ඇදගන්නා, කඩවසම් සහ සුවඳින් ඇරොමැටික වේ. නිශ්චිත සංඝටක කොටස් වලින් 15-20 මධ්ය ප්රමාණයේ පෑන්කේක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- ryazhenka - 400 මිලි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සෝඩා, ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න.
- පැසවන ලද බේක් කිරි දී වත්, සෝඩා, පිටි සහ කලවම් එකතු කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පෙර, තෙල් සමඟ තෙල් හා හොඳින් එය දැවිය යුතු ය.
- සුපුරුදු පෑන්කේක් මෙන් රත්රන් පාටින් පාන්
ඝන පෑන්කෙක්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
තෘණ පෑන්කේක් ක්රම කිහිපයකින් කළ හැකිය. පාදම කිරි සහ කෙෆීර් හෝ යීස්ට් විය හැකිය. පරීක්ෂණවල අනුකූලතාව මෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එය ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය. නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දැමීම සඳහා, තෙත් මතුපිට මතු වීමත් සමඟම ඒවා බුබුළු සියල්ල පුපුරා යා යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- මුං - 100 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සාස්පේන් මිශ්රණයේ ජලය, සීනි සහ තෙල්, එය උනු.
- ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර කරගත් පිටි එකතු කරන්න.
- ඇනූ බඳුනක එකතු කරගත් පසු - පිසින ලද පාදය සූදානම් වේ. එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- බිත්තරයක් හා උණුසුම් කෙෆීර් එකතු කිරීම සඳහා මික්සර් සමඟ ඇනූ පහර.
- උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සාදාගත් පෑන්කේක් මෙන් පුළුස්සන්න.
චොකලට් පෑන්කේක්
මෙම රසවත් ආහාර රස බැලීමෙන් අපහසුතාවට පත් වන අපහසුතා ඇති කුඩා ශෝකායන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. කොකෝවා එකතු කිරීමත් සමග මෙම වියළි කිරි සඳහා මෙම පෑන්කේක් සූදානම් කර ඇත. නමුත් එය ගාන ලද චොකලට් මිශ්රණයට මිශ්ර කර ගත හැකිය. උණුසුම් ජලය සමග පදනමේ අනුකූලතාවය ඝන හෝ තට්ටුවක් බවට පත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. l;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි, කොකෝවා මිශ්ර කරන්න.
- වෙනමම, සීනි සමඟ බිත්තර කපන්න.
- ½ තේ හැදි වත් කරන්න. කිරි චොකලට් සහ තත්පර 30 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් වෙත යැවීම, තත්පර 30 තත්පර නැවත මිශ්ර කර නැවත පැමිණීම. චොකලට් දියවීම තෙක් නැවත සිදු කරන්න.
- චොකලට් ස්කන්ධයට කිරි එකතු කිරීම හා බිත්තර සමග මිශ්ර කරන්න.
- පිටිවලට ද්රව බවට වත්, සියල්ල කස පහර.
- සාමාන්යයෙන් පාන්කේක් ලෙස Pekite, ප්රවේශමෙන් තෙල් පිසින ලද පෑන්.