පාන් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය හැම ගෙදරක ආහාර පිසීමක් සඳහාම නොපවතින අතර, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සෑහෙන කාලයක් හා නිශ්චිත කුසලතාවන් සඳහා එදිනෙදා සංෙයෝගවල අසාමාන්ය දෙයක් බවට හැරවීමට හැකි වන පරිදි නිශ්චිත කුසලතාවන් අවශ්ය වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම භාජන සඳහා සමාගමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. පහත වට්ටෝරු වල විවිධ බර්ගර් වල බනිස් සඳහා විවිධාකාරයේ තාක්ෂණයන් ගැන සාකච්ඡා කරනු ඇත.
බනිස් වට්ටෝරුව
බනිස් සඳහා සරළම වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු. එය පිළියෙල කිරීම සඳහා යීස්ට් සමග බැදීමක් අවශ්ය නොවේ. යෝගට් සහ ෙබ්කිං කුඩු වලින් සාදා ඇති ෙමම බනිස්, කලින් ම රොටි පුලුස්සා නැති අය සඳහා ෙක්ක් ෙක්ක්යාත්මක සුවිෙශේෂ හඳුන්වාදීමක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 තේ හැඳි;
- යෝගට් - 475 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 220 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 590;
- බිත්තර කහ මදය - 1 pc.
සකස් කිරීම
මෙම පිටි ගුලිය යීස්ට් අඩංගු නොවන බැවින්, එය පැටලීමේ ක්රියාවලිය තුළ කිසිදු ප්රඥාවක් නැත. පළමුව, වියළි අමුද්රව්ය එකට එකතු කිරීම, දියර වෙන් වෙන් වෙන් කරන්න. වියළි හා මෘදු මිශ්ර, නමුත් ඇලෙන ඇනූ වියලීම සඳහා දියර අමුද්රව්ය වත් කරන්න. කට්ටිය සමාන සමාන ප්රමාණවලින් කොටස් බෙදා වෙන් කර බෙදා ගන්න. පිසූ කහ මල කපාගත් සෑම බුරුල්ලක්ම ලිහිසි කර ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් උෂ්ණත්වය 190 ග්රෑම් උදුනක දී ෙබ්කිං තැටි තබා ගන්න.
පාන් රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව
වැඩෙහි ඇති ඉතාම දුෂ්කර වූ එකකි, එහි සංයුතියේ මේදය අධික ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, සෑම විටම වැටීමට නැඹුරු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම වේදනාකාරී වැඩක් මෙන්, පිටි ගුලිය පසු ඇඹරීමෙන් පසුව වන්දි ගෙවීමට වඩා වැඩි ය. දින කීපයක් පසු පවා මෘදු වන අතර, ප්රතිදානයේ දී වාතය සහ පොසස් මෆින් ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- මිලි මීටර් 115;
- කිරි - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 85 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 85 - ග්රෑම්;
- පිටි - 455 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඕනෑම යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ අංශක 40 ට වඩා උෂ්ණත්වයකට කිරි සහ ජලය උණු කිරීමෙනි. උණුසුම් කිරි දී, අපගේ යීස්ට් සීනි සුළු ප්රමාණය ආකාරයෙන් පෝෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. පැණිරස කිරි පිටි, යීස්ට් මල්ලක් වත් කර මිනිත්තු 10 ක් පමණ සක්රිය කර තබන්න. ඉන්පසු ටිකක් ටිකක් බටර් මුහුන් මිශ්රණයට වත් කර බිත්තර එකතු කර පිටි සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඇනූ එක් මෘදු පාටකින් එකතු කර ගත් විට, එය තෙල් සහිත කන්ටේනරයකට මාරු කිරීම, ආහාර පටලයකින් ආවරණය වන අතර ප්රමාණයෙන් දෙගුණ කිරීමට යන්නට ඉඩ හරින්න. සෝදුපත් ඉදිරිපත් කිරීමෙන් පසුව, යීස්ට් මත බනිස් වල ඇනූ කොටස් හා කොටස් වටා වෙන් කර ගත යුතුය. සකස් කරන ලද බනිස් තවත් විනාඩි 20 ක් ගත කිරීමට ඉතිරි වන අතර පසුව ඔවුන් 15-18 විනාඩි උෂ්ණත්වය 190 උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්වයට දමා ගත හැක.
කෙෆීර් මත රෝල් සඳහා පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 780;
- කෙෙෆර් - 570 මිලි;
- ක්ෂණික යීස්ට් - 7 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 35 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පොපි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර්, ආහාර සකසනයේ භාජනයට වත් කර යීස්ට් ඇතුළු අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට එවන්න. අවම වේගයකින් උපාංගය ක්රියාත්මක කිරීමෙන් පසු, විනාඩි 10 ක් පමණ පිටි ගුලිය knead. එම ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවතත් කළ හැකි අතර, ලී කොටුවකින් සහ ඉවසීමකින් සන්නද්ධ විය හැකිය. පැයකට පමණ කාලයක් සෝඩිපීඩියාවට පිටි ගුලිය පිටි තබන්න. ඉන්පසු වෙන් වූ බනිස් වලට බෙදී, අච්චුවක තබා ඒවා එකම කාල පරිච්ෙඡ්දයක් තැබිය යුතුය. බිත්තර සමග බනිස් සකස් කර පොපි ඇට හා ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු විනාඩි 40 ක උනු 190 ග්රෑම් උඳුනක ආකෘතියකට එවන්න.