බහු පරිමාණයෙන් මස් ආහාර පිසීමට සතුටක්. එය ඉතා මෘදු සහ මෘදු වේ. වැදගත්ම දෙය නම්, සූදානමි කිරීමේ ක්රියාවලියට සමීපව අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. බහුජාතිකයකුගේ මස්, ඉස්ටුවක් හෝ යුවලක් සඳහා ඉවුම් පිහුම් කරන ආකාරය දැන් සොයා ගන්න.
බහු පරිමාණයෙන් මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
බහුකාර්යයක් තුළ මස්, විශේෂිත සාහිත්යය හෝ අන්තර්ජාලය තුළ සොයා ගත හැකි වට්ටෝරු ඉතා සරළව සූදානම් වේ. පහත සඳහන් මූලික ආහාර සරල නීති කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- මස් කෑලි කපන විට, පියනක් සහිත උපාංගය ආවරණය නොකිරීමටත්, ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.
- උපාංගයේ පාත්රයේ පිසින ලද ආහාර පිසීමේදී, කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලය වත් කිරීම හොඳය.
- Multivarquet හි ඕනෑම මස් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට හා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සීතල තුළ තබා ගත හොත් එය වඩාත් මෘදු වනු ඇත.
බහු සංස්කරණයේ ස්ටූ
මල්වාරකයක් තුළ මිරිස් කළ ඌරුමස් ඉතා ඉක්මනින් ආහාරයට ගැනීමෙන්, රසවත් හා ඉක්මනින් සහ සරලව සූදානම් වේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලබා ගන්නා ලද දීප්තියේ විශේෂත්වය වනුයේ එය සොහොන් ගේ සිටීම නිසා ඉතා කහට වේ. ඔබට ඕනෑම පැත්තක් හෝ එළවළු සලාදයක් සමඟ එය ඔබට සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මාළු 500 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි ඉස්ම - 50 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- එළවළු ඉරා දැමීම, බඳුනක තබා ඒවා "උණුසුම්" ආකාරයෙන් ය.
- අමුද්රව්ය දුඹුරු පැහැති විට, කැඩුණු මස් එකතු කරන්න.
- තක්කාලි පැතිර, ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු දමා, වතුර මිලි 100 වත්, සහ උපාංගය "quenching" ප්රකාරය බවට හැරවීම.
- පැය භාගයක් සූදානම් කර, මිශ්ර 50 ක් මිශ්ර කර පිටි එකතු කිරීම සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා බහුකාර්යයක් තුළ මඤ්ඤොක්කා සමග මස් ආහාර පිසීමට.
බහුකාර්යයක් තුළ තුර්කීය තැම්බූ ඌරු මස්
ස්වදේශික තම්බන ලද ඌරු මස් සොසේජස් නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. බහු පරිමාණයෙන් ඇති තීරු වල මස් ඉතා ඉතා සාරවත් වේ. කැමැත්තෙන්, එය කැරට් හා සුදුළූනු පිරවිය හැක. නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. මෙම තැම්බූ ඌරු මස් පෙති කපා හා සැන්ඩ්විච් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය - රසවත්, ස්වාභාවික හා ප්රයෝජනවත්.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පල්ප් - 0.5 kg;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, රෝස්මරී, අග්ගිස්, කෝෂය.
සකස් කිරීම
- සීතල තුළ පිරිසිදු කළ පිරිසිදු 12 ක් සඳහා තෙල් සහ පැය සමග සබන්, ලුණු, කුළු බඩු මිරිකා එකතු විය.
- ඉන් පසු, තීරු සමග එය එසවීම සහ එය බහු-ඉටි ආකෘතියක් බවට එය තබන්න.
- "ෙබ්කිං" ආකාරෙය්, පැය 1 ක් සකසා ඇත.
බහුකාර්යයයේ අත් දෙපැත්තෙහි මස්
මෙම හිස තවත් බොහෝ ස්වාමිවරුන් සමඟ ජනප්රිය වී ඇති නව සොයාගැනීමක්. මොකද ඔහු කෑමට සෝදාගන්න අවශ්ය නැති නිසා. සහ හිසෙහි මස් වඩා ඉස්ම සහිත ය. අත්බෝම්බවල අර්තාපල් සමඟ ඌරු ඌරු රබර් අලංකාර සුවඳ සහ ඉතා රසවත් ය. නිෂ්පාදිත නිශ්චිත ප්රමාණයෙන් 4 කට වැඩිවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලූනු-turnip - 2 කෑලි;
- ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළුගැන්වේ;
- ලුණු;
- අර්තාපල් - 8 යි.
සකස් කිරීම
- සලාද කිබ්බෙ, ලුණු සහ ශීත ඍතුවේ දී රාත්රි කාලයේ පිරිසිදු කර ගැනීම සඳහා කබොල්ලම් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- ලූනු කපන ලද වළලු.
- ලෙමන් යුෂ සිට මිරිකා
- අර්තාපල් පිරිසිදු කර, අර්ධ කපා කප්පාදු කර ඇත.
- සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන බඳුනක තබා ඇති අතර, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන්, විනාඩි 60 ක් පිසිනු ලැබේ.
බහු විපර්යාසයක් සහිත රෝස්ට් ඌරු මස්
රෝස්ට් ඉතා ප්රායෝගික ආහාරයක් වේ. වඩා ජලය හෝ ජලය වත් කිරීමෙන්, ඔබට පිඟානේ ඝනත්වය සකස් කළ හැකිය. අර්තාපල් එකතු කිරීම සමඟ මල්වෑකරයේ හතු සමග මස් ඉතා තෘප්තිමත් වේ. ඌරු මස් වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් වේ, නමුත් වෙනත් වර්ගවල මස් භාවිතා කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් කාලය වෙනස් වනවාට පමනි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- මස් කුට්ටි කපා ඇත.
- Champignons සෝදා, වියලන ලද සහ කොටස් 4 කට කපා.
- ලූනු වළලු හතරෙන් කොටසකින් ඉරා දමයි.
- අර්තාපල් බාර්වලට කපා.
- පාත්රය තෙල් වත්, හතු, ලූනු සහ මස් ව්යාප්ත වේ.
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ "උණුසුම්" මාදිලිය තුල, විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට.
- අර්තාපල් එකතු කරන්න, එම ද්රව්ය තුළ ගිල්වන ලෙස ජලය තුළ වත්.
- "Quenching" ආකාරයෙන්, පැය 1 සූදානම්.
බර්ඩ් ස්ටෙෆානෝෆ් බහු පරිමාණයෙන්
හරක් මස් ස්ට්රෙගාන්ෆ් යනු රුසියානු ආහාරවල සම්භාව්ය කෑම වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් එකතු කිරීම සමඟ බහුආලිකලයේ බදින ලද මස් ඉතා රසවත් ය. ඒ සමගම ආහාර පිසීමට අමාරු නැත. පැය භාගයක පමණ ආහාර වේලක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර සැපයීමට සූදානම් වනු ඇත. පැණිරස කෑමක් ලෙස, අර්තාපල් පිදුරු හොඳයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තෙල් බඳුනට වත් කර, ළූනු පැතිර ඇති අතර "උණුසුම්" මාදිලියේ දී ඔවුන් විනාඩි 15 ක් ගතවේ.
- මස් කැබැල්ලක් හා ෆ්රයි දමා දමා කූඩ කීපයක් කපා.
- එවිට මෙවලම පියනක් සමඟ වසා ඇති අතර "Quenching" ආකාරයෙන්, විනාඩි 40 ක් පිසිනු ලැබේ.
- පිටි, ලුණු සහ කලවම් එකතු කරන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් පැතිර, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පිසීමට, ගම්මිරිස් සහ සේවය කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ යුවලක් සඳහා මස්
හුඟදෙනෙකුට වාෂ්ප තැටි ඇලෙන සුළු දෙයක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. මේ ආකාරයෙන් පිසින ලද ෆිල්ටෝ බොහෝ විට වියළි වේ. නමුත් මෙය සැමවිටම නොවේ. Multivark යුවලක් සඳහා චිකන් , පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව, සුවඳින් සහ පදම් කරයි. එම තීරු සියළුම යුෂ තබා ගන්නේ නම්, මස් වියළීමට ඉඩ දෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - 2 කෑලි;
- ඉඟුරු මුල - 30 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ලෙමන් - 2 lobes;
- ෂැම්පේන් - 5 යි.
- මේස වයින්, සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- තෙල් පිහියකින් කපන්න.
- හතු, ලූනු සහ ගම්මිරිස් කුඩු කරති.
- තීරු මත තෙල්, එළවළු සහ ඉඟුරු මුල් තබන්න.
- ඔවුන් ඉහළ ෆිලට්, යුවළක් වැඩි බටර් කැට, ලෙමන් පෙති ය.
- වයින් සහ සෝයා සෝස් ඉසිය යුතු ය.
- තීරු ඔතා ඔතා කැබැල්ලට මාරු කර ඇත.
- ජල කෝප්ප 3 ක් බඳුනට හා වාෂ්ප පිසීමේ මාදිලිය තුලට වත් කරනු ලැබේ. මස් බහුආකාර මිනිත්තු 40 ක් තුල තීරු ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ.
බහු පරිමාණයෙන් බිම්මල් සමඟ හරක් මස්
බහු පරිමාණයෙන් සෙවණ ලද මස් සමග රසවත් මස් රසින් හා රසයෙන් යුක්තයි. කූරු සමග හරක් මස් බොහෝ ආහාර වර්ග ලොව පිළිගත් අනුපිළිවෙලක් වේ. බොහෝ විට මෙම වියළි පලතුරු හඳුනා නොගන්නා අය විසින් මෙම ආහාරය බොහෝ විට කැමතියි. මස් කසළ ජලය, ඔබ ලබා ගැනීමට අවශ්ය සීනි මත පදනම්ව ඔබ සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- සිදුරු - 150 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- 1 කැරට්;
- සුදුළූණු - 4 පෙති;
- නට් මිග්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ;
- වතුර.
සකස් කිරීම
- පෙති කපා ගස්.
- බල්බ කපන්න.
- බහු සංස්කාරක භාජනයේ තෙල් වත් කර, "උණුසුම්" දමා මස් ගිල්වා දමන්න.
- ෆ්රයි තෙක්
- එළවළු එකතු කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- උණු වතුර, ලුණු, කුළු බඩු දමා ඉස්ටා මත පැය භාගයක් පිසීමට.
- කප්පාදු කැබලිවලට කපා ඇත.
- සුදුළූණු සමග බඳුනට එය එකතු කරන්න. තව පැය භාගයක් සඳහා මල්වාරිකාවේ සිදුරු සහිත මස් ආහාරයට ගන්න.
එළවළු සහිත එළවළු සහිත බහු පරිමාණයෙන්
බැටළු පැටවා විශේෂ මස්. බොහෝ අය එහි රසය හා සුවඳ සඳහා එය කැමති නැත. එහෙත් මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ, multivarquet එළවළු සමග මස්, ඉතා රසවත් හැරෙනවා. මුල් ආහාරය ඉස්ටුවක් වගේ. නිෂ්පාදිත නිශ්චිත ප්රමාණයෙන් එය හද උණුසුම් දිවා ආහාරයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා 4-5 කොටස් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පල්ප් - 1 කිලෝ;
- වම්බටු, කැරට්, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බල්බ - 2 කෑලි;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 1 හිස.
සකස් කිරීම
- බැටළු පැටියෙකු ලුණු, ගම්මිරිස්, වතුර ලෙමන් යුෂ හා බටර් ලුණු දැමුවා ය.
- 1 ලූනු, කැඩුණු අර්ධ මුදු, සහ කලවම්.
- බහාලුම් ආවරණය සහ පැය 2 සඳහා නිවාඩු.
- බඳුනක මස් තබන්න. රතු වන තුරු "උණුසුම්" ආකාරයේ ආහාර පිසීමට.
- ඉතිරි ලූනු අර්ධ වළලු තුළ ඉරිතලා, එළවළු සෙසු කුඩා කැබලිවලින් කපා ඇත.
- මස් ස්ථර මත අමුද්රව්ය දැමීම.
- ඉහළට, සුදුළූණු හිස් හිස තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් වත් සහ "Quenching" ආකාරය තුළ, මල්වarkark එකේ පැය 1 සකස් කරන්න.