බොහෝ ඌරු මස් හානිකර මස් ලෙස සැලකීම ඇත්ත වශයෙන්ම, කැක්කුම නිවැරදි කප්පාදුවක් තෝරා ගැනීම නිසා, මේදය බහුල වීමෙන් වළක්වා ගත හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මෙනුවේ අධික කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය. විවිධ දිනපතා වගුව ඌරු මස්වලින් විවිධාකාර වූ කෑම වර්ගයක් විය හැකිය. රසවත් ඌරු මස් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විස්තර පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලින් විස්තර කෙරේ.
රසවත් ඌරු මස්කූරු
ඌරු මස්වලින් වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ ස්න්ස්නිට්ල් ය. මෙම ජර්මන් චොප්සියෙන් එළවළු පිරිසිදු වන පරිදි ආලේපිත පැල්ලම් සහිත අඩුපාඩු සමග සංකලනය වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඩිජෝන් අබ, 10 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පාන් කෑල්ලක් - 145 ග්රෑම්;
- ඌරු මස්වලින් කපන ලද - 380 ග්රෑම්;
- වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
- පිටි - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඩිජෝන් අබ සමග ඩිල්ෂාක් සහ ලුණු පොල්ලකින් බිත්තර දැමීම. ඌරු මස් කන්න හොඳ කන්නයක්, විනාකිරි සමග ඉසිය, ඉන්පසු පිටි ඉසිය යුතු ය. කුකුළන් බිත්තර කපා දමන්න. දැන් එය කුඩා තෙල් සමග පෑන් ඉසිය මැද මධ්යම තාපය මත චොප්සි දුඹුරු පමණක් ඉතිරි වේ.
ඌරුමස් ෆ්රයිඩ්?
ඌරු මස් මත මස් ආහාර පිසීමට අවස්ථාවක් අතපසු නොකරන්න. විශේෂයෙන්ම මේ මස් ඌරු මස්. පහත දැක්වෙන්නේ අපි ගෙදර හැදූ බාබකියු සෝස් වලින් සෑදූ ගෙඩියක් තුළ ඉස්ම සහිත ඌරු මස් පෙති කපන ආකාරයයි. මෙම ආහාරය ඔබේ සුහදශීලීව වැඩි වැඩියෙන් පෙන්වන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - 640 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 65 ග්රෑම්;
- සීනි දුඹුරු - 35 ග්රෑම්;
- සුදුලූනු සිවුපාවුන්
- සෝයා සෝස් - 185 ml;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- මීපැණි - 25 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - 165 ml;
- සිදුරු - 145 ග්රෑම්;
- ජලය - 185 ml.
සකස් කිරීම
රසවත් marinating පෙර ඌරු, එය උඳුන තුල පුළුස්සා යුතුය. එවැනි තාක්ෂණයක් මෘදු මස් ලබා ගැනීමට උපකාර කරනු ඇත. චිත්රපට වලින් ඉටිපන්දම් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, පැය 2 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල තබන්න.
මේ අතරතුර, marinade සූදානම් කරන්න. ලැයිස්තුවේ සිට සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර කුඩා ගින්නක් මත තබන්න. පිසිනු ලබන්නේ මෘදු මිශ්රණයෙන් හතරෙන් එකකට පමණ වත් කර පිසිනු ලැබුවහොත් සෝස්වල අමුද්රව්ය උයන්න. තව පැය 2 සඳහා පුළුස්සන්න මස් තබන්න. ඊළඟට, ඉටිපන්දම් ඉවත් කරන්න, ඉතිරි marinade වත්, එය සිසිල් කිරීමට සහ මුළු රාත්රිය තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබා. කෑල්ලක් ග්ලැසියර කබොල්ලකින් ආවරණය වන තුරු උල් පෙරදී මස් බදිනවා.
රසවත් හා ඉස්ම සහිත ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- තැඹිලි පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- තැඹිලි සෝස් - 65 ml;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- බිම ඉඟුරු පොම්පයක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 760 යි.
සකස් කිරීම
සෝස් ඇඹරීම හා සෝයා සෝස් සහ දෙහි ගෙඩි මිශ්රණයක් එය එකතු කරන්න. ඉටි, ඉඟුරු හා සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඝන තෙක් උයන්න කිරීමට මිශ්රණය ඉඩ එය සිසිල්.
ඌරු මස් කැබලි කපා ඌරු මස් කැබලි කපා ඉක්මනින් ෆ්රයි කන්න, මස් ග්රෝම්, එවිට එය මත සෝස් වත්, තාපය අඩු සහ පූර්ණ සූදානම වෙත ගෙන ඒම.
රසවත් ඌරු ගුලෂ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- මිලි මීටර් 420;
- සුප් හොද්ද - 1/2 කොට්.
- ක්රීම් - 235 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ විසින් සූදානම් කළ සුප් හොද්ද (තිබේ නම්) භාවිතා කළ හැකිය, හෝ උණු වතුරේ දී තනුක කළු කුබයිඩයක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
විශාල කැට කපා කෑල්ලක් කෑල්ලක් වෙන් කරන්න. ලීක්ස් වල රින් (සුදු කොටස), ටිකක් තෙල් මත තබා ඌරු මස් කැට එකතු කරන්න. මස් ග්රහණය කරද්දී, ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද මිශ්රණයෙන් එය වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් දමා තාපය අඩු කරන්න. ඌරු මස් කෑල්ලක් ටොන් ටොන් ටිකක් විනාඩි 45 ක් විතර වෙනවා. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිනු ලබන්නේ, ධාන්ය හෝ එළවළු ඕනෑම පැත්තකින් කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.