මල්වාරකයක් තුළ සීතල තැම්බූ ඌරු මස් අනුභව කරන සෑම ස්වාමිවරයෙකුගේ ම ප්රියතම කෑමක් වනු ඇත. කාරණයේ කාරනය වන්නේ එවැනි කෑමක් බොහෝ උත්සාහයක් අවශ්ය නොවන බවය, එය ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර එය එය උත්සාහ කරන සියල්ලන් විසින් කැමති වේ. පහත දැක්වෙන්නේ අපි බහු-පාර්ක් එකක් තුළ තැම්බූ ඌරුමස් ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇති අතර, ඔබේ වට්ටෝරුවෙහි ස්ථිර ව නිර්දේශ කරනු ලබන වට්ටෝරුව.
බහුකාර්යයක් තුළ තැම්බූ ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- ලූණු - 1 කොළ;
- අබ 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
බහු-බාර් "පැනසොනික්" හි සීතල තැම්බූ ඌරු මස් පැය කීපයක් තුළ සූදානම් කර ඇති අතර, මේ ආහාරය ඔබේ අවධානයට යොමු නොකරයි. මිනිත්තු 10 ක් ගත කිරීමට ප්රමාණවත් වන අතර මස් මස් පිසීමේදී ඔබ ඔබේම ව්යාපාරයක් සන්සුන්ව කළ හැකිය.
පළමුව, මස් අබ සමග ආලේප විය යුතුය, හොඳින් මිටි සහ ගම්මිරිස් කළ යුතුය. ළූණු කුඩා කැට කපා යුතුය, බටර් හැන්දක් සමග බහුකාර්යයක් පහළට යවනු ලැබේ.
ළූනු ඉහළට ඌරු මස් දැමිය යුතු අතර පසුව 60-70 විනාඩි සඳහා "Quenching" ප්රකාරය multivark බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය.
අවශ්ය නම්, මිනිත්තු 30 කට පසු ඔබ මස් හැරිය හැකිය, නමුත් මෙම ක්රියාවෙන් තොරව වුවද, පිඟාන හොදින් පුලුස්සනු ලැබේ.
ඌරු මස් පිසින ලද ඌරු මස් ඌරු මස් වර්ග සඳහා ආදේශකයක් විය හැකිය, විශේෂයෙන්ම ඔබේ පවුලේ මෙම මස් අනුභව කරන්නේ නැත්නම්. ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව එවැනි ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම, එකම වෙනස වන්නේ සූදානම් කර තම්බපු ඌරු මස්වල පමණි.
තීරු ආකාරයෙන් බහුකාර්යයක් තුළ සීතල තැම්බූ ඌරු මස්
තීරු සැකසීමට ස්තුති, මස් ටෙන්ඩර් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත, එය ආහාර පිසීමට හා රසවත් ආහාර වේලක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් හෝ ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් - 15 ග්රෑම්;
- පැපිකා 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව බහු-පාර්සලයේ තම්බා ඇති ඌරු මස්, තවත් අසාමාන්ය ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ උඳුන භාවිතා කිරීමට හා තවත් ටිකක් උත්සාහ දැරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබගේ සියලු බලාපොරොත්තු ඉක්මවා ඇත.
ඉතින්, මුලින්ම ඔබ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු මස් දැම්මා, පසුව එය Multivark වෙත යැවීම සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා "Quenching" ආකාරය සකස්.
මෙම කාලය පසු, මල්වark ගණකයෙන් තම්බා ලද ඌරු මස්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග එය තළා, තීරු එය ආවරණය කර විනාඩි 30 කට පෙර උනු උදුනකට යැවිය යුතුය. මේ නිසා, මස් යුෂ නැති වන අතර ඉතා සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
බහුකාර්යයක් තුල ගෙදර හැදූ ඌරුමස්
මෙම ආහාරයේ නම එහි ස්වභාවික, ගෘහ-රසකාරකයක් නිසාය. ඩයි වර්ග, ග්ලූටමේට් සෝඩියම් - කුළුබඩු ස්වාභාවික marinade පමණි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 10 පෑම්;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - ½ ෆොස්ෆේට්;
- අබ, - ½ ටොප්ප;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- පැපිකා - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු වියලූ - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තම්බා ඌරු ඌරුම කන්නේ කෙසේද? පළමු පියවර නම් මස් සකස් කිරීමයි. මේ සඳහා ඔබ එය සේදිය යුතු අතර, වියළි රෙදිවලින් එය පිස දමන්න. එවිට ඔබට කුළු බඩු ආරම්භ කළ හැකිය, එනම් -
වියළි මස් තීරු මිශ්ර කර කුළුබඩු මිශ්රණයකින් දවා ගත යුතු අතර දිනකට ශීතකරණයක් තුළට දැමිය යුතුය.
Multivarku දී අච්චාරු කරන ලද මස්, "ස්ටූ" ආකාරය, වේලාව - 60 විනාඩි සහ පියන වසා. නිවාගත් ඌරු මස් සති කීපයක් ගබඩා කළ හැකි නමුත් පළමු දිනට එය අනුභව කරනු ලැබේ.
කුළුබඩුවක් සහ කිකිළියක් අතරින් කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයට සමාන ආකාරයකින් පිළියෙල කර ඇති අතර ඔබේ සංකලිත කුළුබඩු සහ ඒවායේ සංකලනය සමඟ පමණක් පර්යේෂණ කරන්න. ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, බහුකාර්යයක් තුළ තැම්බූ ඌරුමස් ආහාර පිසීමේදී වඩා වැදගත් දේ සඳහා වියදම් කළ හැකි කාලය හා වෑයම් කාලය ගත වේ.