ලෝකයේ බොහෝ රටවල විශේෂයෙන් ම ඉන්දියාව, ඉන්දියාව, මැදපෙරදිග හා දකුණු ආසියාවේ ආහාර වර්ග බොහොමයක් ආහාර පිසීම සඳහා වම්බටු යොදා ගනී. අච්චාරු දැමීම, ආහාර පිසීම, ෆ්රයිඩින්, ෙබ්කිං කිරීම, නිවාදැමීම, ගිරි ගතිය හා කලාතුරකින් ආහාරයට නොගත් ආහාර පිසීමට පිළියෙල කර ඇත. නැවුම් වම්බටු ටිකක් කටුක, නමුත් තාප පිරියම් ක්රියාවලිය තුළ, තිත්තකම දුරු වේ.
වම්බටු හොඳින් පරිභෝජනය කරන්නේ වෙනත් එළවළු සමඟයි. නමුත් නියම පරම්පරාව වන්නේ තක්කාලි සමඟ වම්බටු වලින්. සුදුලූන්ගේ සුවඳ සහ පිවිතුරු රසය, මෙම අමුද්රව්යවලට එකතු කරන ලද ඉස්ටුවක්, ෆ්රයිඩ් හෝ සලාදයක් ආකාරයෙන් මෙන්, රසවත් රසවත් හා රසවත් කෑල්ලක් නිර්මාණය කරනු ඇත.
තක්කාලි සමග තැම්බූ වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු නැවුම් - 350 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් කටුක - 3 වළලු;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ලූනු ලූනු සහ කැඩුණු ලූනු රතු තෙක් බටර් මත ෆ්රයි. එවිට අපි විනාඩි 5 සිට හතක් දක්වා ප්රමාණයකට වම්බටු සහ ෆ්රයි එක් එක් සෙ.මී. සෙන්ටිමීටර, ලූනු ඩයිසූ වම්බටු වෙත යවනු ලැබේ. දැන් පිපිඤ්ඤා, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග පෙති, මිහිරි ගම්මිරිස් කපා තක්කාලි එකතු කරන්න විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. සකස් අවසානයේ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ කටුක ගම්මිරිස් එකතු කර පියන යටතේ විනාඩි කීපයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
තක්කාලි සමග තම්බන ලද ආම්බන්ටයින් සේවය කරන විට නත්තල් ඖෂධ පැළෑටිවලින් අලංකාර කරනු ලැබේ.
තක්කාලි හා සුදුළූණු සමග බැදපු වම්බටු වල සලාද
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු නැවුම් - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ෆේටා චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි ;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- හරිත ළූණු;
- Parsley බැසිල්ගේ නැවුම් හරිතයන්;
- සලාද කොළ.
සකස් කිරීම
රත්රන් හා වියළි වම්බටු (රතු) තෙක් දෙපස මිලිමීටර පහක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල් හා ෆ්රයි සමග ගී්රස් ඝනකම රවුම් කරති. අපි කෑමට සලාද කොළ දමා, අපි ඔවුන් මත පෙති කපා තක්කාලි දමා, අපි ඉහළට ඉහළින් තැම්බූ වම්බටු පෙති බෙදා දෙන්නෙමු. සුදුළූණු තුනී තහඩු බවට කපා ඒවා අපේ කෑමෙන් ඉසිය යුතු ය. එවිට ෆේටා චීස් කැට කපා, එළවළු මත එය පැතිරීම. ඔලිව් තෙල්, බල්සමියම් විනාකිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කර සකස් කළ කුළු බඩු සමග සලාද ඉසිය යුතු ය.
දැන් ඔබ තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු දැමීම ආකාරය, සහ ඔවුන් ෆ්රයි හා කෙසේද රසවත් සලාදයක් කරන්න ආකාරය දන්නවා. පැස්ටා පෙම්වතුන් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව.
වම්බටු සහ තක්කාලි සහිත පැස්ටා
අමුද්රව්ය:
- පැස්ටා - 450 ග්රෑම්;
- වම්බටු නැවුම් - 300 ග්රෑම්;
- ඉදුණු රතු තක්කාලි - 750 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- මෘදු චීස් (ricotta හෝ mozzarella) - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 65 ml;
- රතු වියළි ගම්මිරිස් (පෙති) - 1,5 g;
- බැසිල් හරිතයන්;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් මිශ්රණයකි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මැකරෝනි සූදානම් වන තුරු ලුණු දැමූ ජලය තුල උනු, කොලර්ඩය තුළට වත් කර ඒවා දියර කිරි මිලිලීටර් 50 ක් තබයි.
අපි විනාඩි 5 ක් ඔලිව් තෙල් හා රතු ගම්මිරිස් සමග පෑන් දී සුදුළූණු හා ෆ්රයි සමඟ තහඩු තැකීමක් කියුබිට් ලූනු බවට පත් කරමු. එවිට, ඩැම්බූ වම්බටු, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් එකතු හා විනාඩි පහක් පියන යටතේ පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු හතරක් සඳහා පියන සහ ඉස්ටුවක් ඉවත් කරන්න. දැන් අපි තක්කාලි කැට කපා, තක්කාලි පාප්ප, විනාඩි 5 සඳහා macaroni සහ ස්ටූවයෙන් වතුර වත් කරමු. කබලෙන් ලිපට පැස්ටා සමග පෑන් වෙත මාරු කිරීම සහ විනාඩි කීපයක් පුරවයි.
අපි චීස් පෙති කිහිපයක් උඩින්, තහඩු මත පැස්ටා පිරිනමමු.