ඌරු මස් රසවත් කෑමක් නිපදවයි. මෙම ලිපියෙන් ඉගෙන ගන්න, පිළිස්සීම සඳහා ඌරු මස් පුළුස්සන ආකාරය.
ඌරු මස් කැබැල්ලක උඳුන තුල පුළුස්සා දැමුවා
අමුද්රව්ය:
- Pulp මස් සමස්ත කෑල්ලක් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- පිරිපහදු තෙල් - 50 මිලි;
- කුළු බඩු ;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඌරු කළ ඌරු මස් ටිකක් වියළී තිබේ. පිරිසිදු සුදුළූණු කුඩු කර දමයි. ලුණු හා කුළුබඩු සමග බටර් මිශ්ර කරන්න. අපි මස් අතුල්ලා, අපි පිළිස්සීම් සඳහා හිසකෙස් තබන්න, අපි කුඩා punctures කිහිපයක් සිදු කරන. මිනිත්තු 90 ක් පමණ මිනිත්තු 90 ක් තුළ මස් පිළිස්සීම. අවසානයේ දී, මස් බ්රෙඩ්න් කර ඇති පරිදි, අත් සේදීම කපා ඇත.
හිසෙහි අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මාළු 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- වියළි හරිතයන්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සෝදා ඌරු මස් විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. සුදුළූණු මිරිකා, ලුණු සහ වියලූ පැළෑටි එකතු කරන්න. හොඳයි, හැම දෙයක්ම කලවම් කර පැය භාගයක් ගත කරන්න. මේ අතරතුර, අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කරන අතර, අපි විශාල ලෝහ සමඟ කපා, ලුණු එකතු කිරීම සහ කලවම් වීම. අපි හැම පැකේජයක්ම එකට එකතු කරමු. අපි එය ෙබ්කිං තැටියක් මත තැබුවා. අංශක 180 කින්, ආහාරය පැයක් තුළ සූදානම් වේ.
ඌරු මස්වල ඌරු ඌරුමේ උඳුන තුල
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබැල්ල - 800 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- බේ කොළ.
සකස් කිරීම
වතුර උනු, ලුණු, බේ කොළ, කුළු බඩු සහ කලවම් කිරීම. වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී ඇති විට, අපි එය සකස් කළ මස් පහතට දමමු. පැය 3 ක් සිසිල් ස්ථානයක ආවරණය කර පිරිසිදු කරන්න. එවිට අපි මස් ඉවත් කරන්න, ලුණු හා කුළු බඩු මිශ්රණයකින් එය අඩු කර, ඔවුන් කපා සුදුලූනු කපන සහ තැනක් කරන්න. උඳුන 190 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න. අපි ප්රකාශිත මස් කඩදාසියක තැබුවා, ඉහළ මිටිනියෙන් ලෝරල් කොළ ලෝහල් කොළ දමා. අපි සළුවේ කෙළවරේ පටල සහ චිත්රපටයේ සිදුරු කිහිපයක් සිදුරු කරමු. පැය 1 පමණ පුළුස්සන්න.
කරකැටියේ ඌරු ඌරුමස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ග්රෑම් 1500 ග්රෑම්;
- වියළි රතු වයින් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ධාන්ය සමග අබවල - 15 ග්රෑම්;
- මී පැණි දියර ස්වාභාවික - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- කළු සහ රතු පිටි ගම්මිරිස්;
- බිම් කොත්තමල්ලි.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියලන ලද මස් කප්පාදුව තුළ, අපි බේකර් කොළ කෑලි හා සුදුළූණු කෑලි තැටි කපා. ගම්මිරිස් සමග ලුණු මිශ්ර කරන්න. අපි කන්ටේනර්වල ඌරුමස් මිශ්රණයකින් එය කපාගන්නෙමු. මී පැණි සමඟ අබ ඇටවීම සහ මස් ග්රීස් කිරීම. කොත්තමල්ලි සමග එය ඉසිය, වයින් හා ආවරණ පුරවන්න. අපි පැය 6 ක් සීතල ස්ථානයක තබනවා. මේ පසු, සකස් කළ මස් කඩදාසියක් තබා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 90 ක් උඳුන තුලට යැවිය යුතුය. මේ අවස්ථාවේදී, විනාඩි 50 ක් පසු කලිසම දැනටමත් කපන ලද අතර මස් මාළු පුළුස්සා දැමිය හැකිය. එමෙන්ම පිළිස්සීම් සඳහා ඌරු මස් අතිශයින්ම වියළි නොවන අතර, ආශ්චර්යමත් යුෂ හා marinade වල ඉතිරිව ඇති කාල වතුරෙන් එය පිටතට ගෙන එයි. සූදානම් මස් ටිකක් සිසිල් සහ පෙති කපා.
හිසෙහි උඳුනේ ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කටු - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 120 ml;
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 120 ml;
- විනාකිරි වගුව - 10 ml;
- කුළු බඩු;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි සාමාන්යයෙන් ෂීස් කෙබාබ් වගේ කෑල්ලා ඌරු මස් කැබලිවලට කපනවා. එළවළු තෙල් හා සෝයා සෝස් වත්, තක්කාලි, පෙති කපා, කුළුබඩු, අපි එනමල් දීසි දී මස් තැනමු. හොඳයි, හැම දෙයක්ම ඇවිස්සිලා, පැයකට විතරයි අපි එය ශීතකරණයට දාන්න. මස් වැරදී ගිය විට අපි ලූනු සහ තක්කාලි වල මුදු සමඟ කප්පාදු කරමු. මෘදු වස්සා ඒවායේ තබන්න, කෙළවර එකිනෙක බැඳී ඇත. අපි චිත්රපටයේ පිට්ටනියෙන් පිටතට යාමට චිත්රපටයේ දී විරසක කිහිපයක් අප විසින් සිදු කරනු ලැබේ. මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයකදී අපි පැයකට පමණ කාලයක් බලා සිටින්නෙමු. සහ උකුස්සන් කබොල්ලක් ලබා ගැනීම සඳහා, අත් සේදීම හා විනාඩි 15 සඳහා මස් තබන්න.
හැමෝටම ප්රසන්න ආහාරයක් තියෙනවා!