යුරෝපයේ දී zucchini "වචනය සමාරම්භක අර්ථයෙන්" ලතින් ඇමෙරිකාවේ සිට - ඔවුන් ස්පාඤ්ඤ විජයග්රහණයන්, conquistadors විසින් ගෙන එන ලදී, සැබවින්ම, එළවළු හා පලතුරු බොහෝ, අපි මතක, හේතු මත අපගේ දෙමව්පියන් අමතන්න. අවාසනාවකට පසු, ජයග්රාහී (සහ zucchini, සහ conquistadors) පසු දෙවන - ඉතිහාස පොත්වලට ගැලවී ගිය අතර, පළමුවෙන්ම, මැලේරියා වෙළඳ සැල්වල අඳුරු නියාමකයන් බවට පත් විය. හොඳයි, අපි කොළ පාට කොළ සක්කිනී ගැන උනන්දුවක් නැහැ - නමුත් නිෂ්ඵලයි!
Zucchini - මෙය "ඍණ බලශක්ති අගය සහිත ආහාර" ලෙස හැඳින්වීමට ඇති අයිතියේ ඇති එකම නිෂ්පාදිතයකි. මේ රත්තරන් ලැයිස්තුවට "ලතින්" ඇතුල් වීමේ හේතු අපට දැන් පැහැදිලි කරන්නෙමු.
කූඩු වල කැලරි වටිනාකම සෘණාත්මක වන්නේ මන්ද?
Encyclopedic data වලින් ආරම්භ කරමු - කාශ්මීර ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතයන් 19 k හා 23 kcal අතර උච්චාවචනය වන අතර - මෙම දර්ශක දෙක ඔබ වෙළඳපොලේ සොයා ගනු ඇත, අවම වශයෙන් කැලරි zucchini විද්යාඥයින් තෝරා නොගන්නා ආකාරය තවමත් පැහැදිලි කර නැත.
ඒ අතරම, zucchini පුදුම හිතෙන තෘප්තිමත් - තරබාරුකමෙන් පෙළෙන අයගේ, එළවළු කොටසක් කොටසක් අනුභව කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ ම්ලේච්ඡ තෘෂ්ණාව නැති කර ගනී - කෙසේද, ඔවුන් 50-70 kcal උපරිම උච්චාවචනය කළහොත්?
වට්ටක්කා කැලරි සමස්තයක් වශයෙන් ඇපකරුවන් නොවේ. අපගේ එළවළුවලින් 90% ක් උයනේ එහි කිට්ටුම මිතුරා වගේ වතුරෙන් සමන්විත වේ - පිපිඤ්ඤා. උක්චිනි ග්රෑම් 300 ක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔබ ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ පානය කිරීම සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 270 ක් (ආහාර අනුභවයට පෙර පානීය ජලය නිර්දේශ කරන්නේ මන්දැයි මතක තබා ගන්න). කූඩු වල සාර්ථකත්වය පිළිබඳ පළමු සහතිකය මෙයයි.
දෙවැනි වන්නේ ෆයිබර්. Zucchini නිර්දේශ කරන්නේ අමු හා පීල් ආහාරයට ගැනීම සඳහාය. තවද තාපය පිරිමැසීමට යටත් වුවත්, පීල් ඉතිරි විය යුතුය. මෙය කිරීම සඳහා මෘදු පළතුරු සහ ලා නිල් පැහැයක් සහිත තරුණ පළතුරු තෝරා ගන්න.
ඉතාමත් සාරවත්, පෝෂ්යදායී (හෝ ඊට වඩා, ආමාශයේ සෙමසේ පෙනුම සෑදීම) පමණක් සම ය. සාමාන්ය සංඛ්යාලේඛන අනුව, zucchini දී කෙඳි අන්තර්ගතය 0.5% වේ, එය එසේ නොවේ නම්, ඔබ යුෂ සඳහා ගිණුම් 90 බව සිහිපත්. මේ සියල්ලම zucchini පමණක් මදුරුවන්ගේ peristalsis වේගවත් වන අතර, සාමාන්යයෙන් ආහාර ජීර්ණ වැඩි දියුණු කිරීම, නමුත් එහි නිෂ්පාදිතය උපරිම ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති නිසා එහි සංයුතිය හා ව්යුහය ඉතා සියුම් වේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
Zucchini දී කොපමණ කැලරි සමග - සියලු එළවළු ප්රධාන සංරචකයක් සමග - පැහැදිලි ද්රවය වේ - පැහැදිලි ය. අම්මේ පෘථිවිය තවත් තියෙන්නේ මොනවද කියලා අපි දැක්කා.
- ප්රෝටීන 0.7 ග්රෑම්;
- මේද - 0.5 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - 5,2;
- කාබනික අම්ල 0.1 g;
- අළු;
- විටමින් A;
- විටමින් B1, B2, B3, B9;
- විටමින් සී;
- පොටෑසියම්
- කැල්සියම්;
- මැග්නීසියම්;
- පොස්පරස්;
- සෝඩියම්;
- යකඩ.
කුළු බඩු සිට කාණු - කැලරි අන්තර්ගතය
හැමෝටම පාහේ එළවළු නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පළමුවෙන්ම, ඔවුන් දියවැඩියාවට හොඳට සේවය කළ හැකිය, ඔවුන් ස්වභාවික සීනි අඩංගු නිසා, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු, ක්රමයෙන් ජීර්ණය.
දෙවනුව, ඒවායේ "මධ්ය" වලට හැකි තරම් ආහාරයට ගත යුතුය. Zucchini විෂ ද්රව්ය, අධික ලෝහ, හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය කර හා හෘද පේශිවල පීඩනය සහ සෞඛ්යයට බලපෑම් කළ නොහැකි අතර රුධිරයේ හා මුළු සිරුරේම "පිරිසිදු" කිරීම සිදු කරයි. Zucchini ගර්භණී හා කිරි දෙන මවුවරුන්ට පෙන්වා ඇත - ඔවුන් සැබවින්ම "ඔවුන්ගේම", දේශීය හා හොඳින් වටහාගත් ආහාර බවට පත්වීම නිසා, ඔවුන් ළදරුවන් තුළ ආසාත්මිකතාවයක් හෝ මානසික ආබාධයක් ඇති කිරීමට හේතු නොවේ.
අපි ඔවුන්ගේ zucchini හි ආහාර බහුතරයක් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ:
- ඉස්සන්, ලූනු, සුදුළූණු, එළවළු තෙල් සමග තල සලාද (උණුසුම් කළ හැකි, සැහැල්ලුවෙන් එළවළු කළ හැකි) - 112 kcal;
- කුරුඳු සුප් සිට zucchini, ක්රීම් චීස්, ඔලිව් තෙල් - ඇත්ත වශයෙන්ම එළවළු මාංශයේ කැලරි වටිනාකමෙන් තරමක් වෙනස් වේ. එවැනි සුප් එකක් කිලෝ 250 කින් ඇද දමයි. එහෙත් පළමුවැනි හා දෙවනුව ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත.
- නමුත් ග්රිල්ඩ් zucchini වල කැලරි අන්තර්ගතය මුල් නිෂ්පාදනයට සමාන වේ - 23 kcal, ඉතිරි - ඔබේ අතිරේකයන් මත පදනම්ව (ඔලිව් තෙල්, හරිතයන්, සුදුළූණු, සහ ඔබ බර අඩු නොකර, මෙයොනීස්!) මත රඳා පවතී.