අලුත් අවුරුදු නිවාඩුවෙන් පසු කුරුඳු ආකාරයේ ටන්ජරින් පලතුරු වලින් විශාල අපද්රව්ය බොහෝ විට කුණු කූඩයට යවනු ලැබේ. නමුත් ඔවුන්ගෙන් ඔබට පුදුමාකාර ටින්කුවක් සූදානම් කළ හැකිය. මත්පැන් ලෙස, ඔබ වොඩ්කා සහ මත්පැන් යන දෙකම ගත හැකිය. මැන්ඩරින් කබොඩු මත ටින්කට්ටු සකස් කිරීමේ දී දෙකම පහත දැක්වේ.
වොඩ්කා මත මැන්ඩරින් කබොල්ලේ ටින්ක්ටරයක්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මැන්ඩරින් කබොල - 140 ග්රෑම්;
- කෝපි බෝංචි - 2 පෑම්;
- වොඩ්කා - ලීටර් 0.5.
සකස් කිරීම
වොඩ්කා මත මැන්ඩරින් කබොස් ටින්කුවක් සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා කැබලිවලට කපා, සුළං තාපාංක ජලය සමග තත්පර කිහිපයක් වත් කර, colander දී එය විසි කරන්න සහ එය කපා. ඊට පස්සේ, කබොලක් හෝ වීදුරු බඳුනක හෝ බෝතලය තුළ කබොලින් තැනූ අතර වොඩ්කා අංශක හැටක් දක්වා උණුසුම් කර පුරවන්නෙමු. අපි උසස් තත්ත්වයේ මත්පැන් පානය කරමු. එසේ නොමැතිනම් අපට සැක සහිත රසය සෑදේ.
සූදානම් වීමේ අදියරේ අවසානයේදී අපි කෝපි බෝංචි රෝපණය කර ඒවායේ ඉතිරි කොටස් වලට බඳුන් කර දමමු. ඊට පසු, භාජනයක් හෝ බෝතලය තදින් වසා දමා මාසයක් සඳහා අඳුරු තැනක තබා ඇත.
කාලය කල් ඉකුත්වීමෙන් පසු, ටැංජරීන් tincture ෆිල්ටරනය කර අවශ්ය පරිදි පෙරාදනය කර ඇත.
මත්පැන් මත වියළි මැන්ඩරින් කබොල පිළිබඳ Tincture
අමුද්රව්ය:
- මැන්ඩරින් කබොතු වියළි - 2/3 කුසලාන;
- පිරිසිදු මත්පැන් - ලීටර් 2;
- පිරිසිදු ජලය, තම්බා.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව tinctures සකස් කිරීම සඳහා, වියළි මැන්ඩරින් කබොල තලා, වීදුරු බඳුනකට වත් කර, පිරිසිදු ඇල්කොහොල් සමග වත් කර, සතියක් සඳහා බීරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන් පසුව, මෙම ජලය පිරිසිදු කර තම්බා පෙරන ලද, ජලය මත ශක්තියෙන් 40% සිට ස්ථාවර ජලයෙන් පිරී ඇත.
යුෂ සහ ෆෲක්ටෝස් සමඟ මත්පැන් සඳහා මැන්ඩරින් පීලි පිළිබඳ tincture
අමුද්රව්ය:
- ටන්ජරින් පීල් - 45 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු මත්පැන් - 1 l;
- ටැංජරීන් යුෂ - 90 ml;
- පිරිසිදු ජලය, තම්බා;
- ෆෲක්ටෝස් - 2 ෆොස්ට්.
සකස් කිරීම
ටැංජරීන් කබොල පිරිසිදු ඇල්කොහොල් වත් කර සති තුනක් තිස්සේ තදින් සිහින් ව කැඩුණු වීදුරු බඳුනක හෝ බෝතලයක තබා සුදු පැහැති නහර වලින් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. ඉන් පසුව, ලබාගත් ඉන්ධන, ෆිල්ටේට්, ෆිල්ටේට්, 45% ක් දක්වා තම්බා ජලයේ සකස් කර ඇති අතර ටැංජරීන් යුෂ සහ ෆෲක්ටෝස් එකතු කරන්න. මැදරන් ෙකෝස් මත දුඹුරු පැහැති tincture මත පැස්ටරීකරණය කළ කිරි සමග 2.5% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් පැහැදිලි කළ හැකිය.