හතු පිපෙන්නාක් අතර, විවිධ වර්ගවල හතු සිට ආහාර පිසීමට ආහාර වට්ටෝරු විශේෂයෙන් අදාළ වේ. අද අපි බුලටිය ගැන සහ කබලෙන් ලිපට ඔවුන්ගේ විකල්ප සඳහා කතා කරන්නෙමු. වඩාත්ම ප්රණීත වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
කජු මුහුකුරුව, කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් සමග බුලටිස්?
අමුද්රව්ය:
- හතු බුලටස් - ග්රෑම් 760;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 590;
- ලූණු බල්බ - 140-190 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් මිළෙන් අඩු - 65 ml;
- ලුණු විශාල හා ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් සමඟ බොලෙට්ස් බැදීමට පෙර ඒවා නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. අපි හතු හරහා විසුරුවා හැර, හානියට පත්, අපවිත්ර වූ සහ පණුවන් ආහාරයට ගැනීම, අතීතයේ සාම්පල පිළියෙළ කර තියුණු පිහියකින් කපන්න. දැන් අපි නභිගත කිරීමට ටිකක් වතුර භාජනයක උණුසුම්, අපි එය බුලටස් පිළියෙල කර නැවත නැවතත් තාපාංකයෙන් පසු ඔවුන් රස ඔවුන් එකතු. පැය භාගයක් සඳහා හතු උයන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් මත ඒකාබද්ධ කරන්න, එය හොඳින් ගලා යාමට හා ටිකක් වියළීමට. තෙල් ගතියෙන් තොරව කබලෙන් ලිපට එළවළු තාපාංකය, තැම්බූ බුලටියස් දමා එය විනාඩි තිහක් පමණ කාලාන්තරයක් ඇවිස්සීමත් සමඟ ඒවා කරමු.
හතු පිසින ලද අතර ඒවා ගිලී ගිය අතර අපි සෝදා අර්තාපල් පිරිසිදු කර කුඩා ස්ලැබ් වලින් කපන්නෙමු. ඔවුන් සූදානම්ව හා රතු පාට තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට කපාගන්න.
සූදානම් එළවළු සඳහා, අපි බදින ලද බුලටස් මාරු කරමු. අපි රස කෑමට එකතු කරමු. තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා ගිනි තබා ඊට සේවය සැපයිය හැකිය.
ළූනු සමග නැවුම් බෝලෙටු ෆ්රයිට් කිරීම කොතරම් නිවැරදිද?
අමුද්රව්ය:
- හතු බුලටස් - ග්රෑම් 760;
- ලූණු බල්බ - 140-190 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් මිළෙන් අඩු - 35 ml;
- ලුණු විශාල හා ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
සියලුම නළාකාර හතු වැනි බොලෙටස් අනිවාර්යයෙන්ම පෙර පිසින ලද බව පමණක් අදහස් කර ඇති නමුත් එය පසුව වෙනත් ආහාර පිසීමට හෝ එකතු කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු පරිසරය පිරිසිදු ස්ථානයක එකතු කර ඇත්නම් ඒවා පිසීමට නොහැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි වහාම කබලෙන් ලිපට මත බුලටස් ෆ්රයි හා ලූණු එකතු කරන්න.
පළමුව, නැවුම් බොලෙටුස් වර්ග වෙන් කරනු ලැබේ. අප පණුවන් සහ අපිරිසිදු ස්ථාන ඉවත් කර දියර ජලයෙන් යටවෙන්න. ඊට පස්සේ, හතු ටික ටිකක් කපන්න සහ සුවඳ නොගෙන උණුසුම් කළ සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් කන්න. තවදුරටත් ක්රියා කිරීම ඔබට ලැබීමට අවශ්ය ප්රතිඵලය මත රඳා පවතී. මෘදු සහ ටෙන්ඩර් හතු ආගන්තුකයින් පියනක් සමඟ කුළුබඩුවක් ආවරණය කළ යුතු අතර, විනාඩි 40 ක් සඳහා අන්තර්ගතය පෝෂණය කළ යුතුය. එවිට ජලය වාෂ්ප වී හා ලූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් කැඩුණු ලූනු, කැඩුණු ය.
ඔබ වඩාත් ෆ්රයිඩ් හතු කැමති නම්, ඔවුන් පියන විවෘත කර තිබිය යුතු අතර, සාමාන්ය තට්ටුව යටින් ගිනි තබා ඇති අතර, සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් බුලටුස් හොඳ කාලයක් ගත වනු ඇත. පෙර අවස්ථාවක මෙන්, ෆ්රීට් අවසානයේ ළූණු එකතු කර මෘදු හා මෘදු තුරු හතු සමග ආහාර පිසීමට.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බොලෙට්ස් බදින ආකාරය?
අමුද්රව්ය:
- හතු බුලටස් - 620 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 140-190 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 230 ග්රෑම්;
- පිටි - 90 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- parsley sprigs - 2-3 කොක්;
- ලුණු විශාල හා ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
හොඳයි, ඇඹුල් ක්රීම් සමග සකස් කිරීම සඳහා බුලටස්ගේ හිස් ගන්න පමණක් හොඳය. ඔවුන් බලවත් අපද්රව්ය නොමැති නම්, ජලය සමග ඔවුන්ගේ සබඳතා වැළැක්වීම සහ පිරිසිදු රෙදි සමග නිදර්ශක පිස දැමීම වෙනුවට සේදීම වෙනුවට. දැන් අපි සකස් කළ තොප්පි මල්ලකට මාරු කරමු. අපි පිටිවල වත් කර, පිටි මත පිටි බෙදා හරිනු පිණිස සෑම දෙයක්ම සොලවන්නෙමු. රතු උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් අඩංගු පැකේජයේ අන්තර්ගතය වහාම හොඳින් දුඹුරු පැහැති තෑගි ලබා දෙන්න. මේ අතර, තවත් පෑන් දී, ලුණු දැමූ සහ ලූනු ලූනු ෆ්රයි ලූනු තොප්පි වෙත මාරු, සියලු ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස් වත් කර විනාඩි 10 සිට විනාඩි 15 දක්වා අවම උෂ්ණත්වය මත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි කැඩුණු parsley කොළ හා තම්බා අර්තාපල් සමඟ අපි කෑමට සේවය කරනවා.