ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සහිත වම්බටු යනු සත්කාරකයන් අතර බුලට් ඉල්ලුමේ වෙනසකි. ඔවුන් විවිධාකාර ආකාරවලින් පිසීමට හැකි අතර, ශීත ඍතුවේ මෙනුව විවිධාංගකරණය කිරීමට කැමති අයට වට්ටෝරුව නිසැකවම ලැබෙනු ඇත. ආලේපන බොහෝ විට වෙනත් වර්ගවල එළවළු වලින් පිරී තිබේ.
සුදුළූණු සමග වම්බටු සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
සුදුළූනු සමග මුහුදුබත් වූ වම්බටු වසා දැමීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ. ආහාර ගැනීමේදී එවන් අවස්ථාවලදී සැලකිලිමත් විය යුතු ය:
- මස් ඉවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන කටුක රසය, මාංශපේෂණය කර ඇති පරිදි, සූදානම් කිරීමේ වේදිකාව නිසි ලෙස ඉටු කිරීම ඉතාමත් වැදගත් වේ. එළවළු, ලුණු සමග ජලය පැය භාගයක් පමණ පොඟවා ගත යුතුය.
- එළවළු විවිධ වර්ගයේ සැකසුම් වලට භාජනය වේ: ඒවා තෙල්වලින් තෙලින් හෝ අනෙකුත් සංඝටක කොටස්වල එකට බහිනවා. පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන ස්ථානයේ ඇති බිත්තරවල රසවත් විචල්යයක් වන්නේ හතු බිත්තර ලෙස හතු ලබා ගැනීමයි.
- ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග පුෂ්ප මිරිදිය සමග සබන් සඳහා, සාරවත් විවිධාකාර වට්ටෝරු, එවැනි ක්රම වලින් එකකට පිසූ එළවළු: විශාල එළවළු කෑලි කපා හෝ කුඩා කැබලිවලට තලා දැමීම සිදු කරන ලද කල්පවත්නා කප්පාදුවකින් යුක්ත වේ.
- අතිරේක සංරචක අනෙකුත් වර්ගවල එළවළු: තක්කාලි, ගම්මිරිස්, කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ පුලුස්සා අර්තාපල් වෙත ගෙන එනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග තක්කාලි දී වම්බටු
සුදුළූණු සමග තක්කාලි වල වම්බටු වැනි එවැනි විචල්යයක් වෙනත් වට්ටෝරු වලට සාපේක්ෂව මඳක් වැඩි කාලයක දී සකස් කර ඇති අතර, නිෂ්පාදනවලට මදක් අවශ්ය වේ. එවැනි සීනි කෑමක් ශීත ඍතුවේ දී ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රසන්න වනු ඇත, පුළුස්සන ලද හෝ බැදපු මස් ආකලනයක් ලෙස භාවිතා කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 3 හිස්;
- නැවුම් තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 තේ හැදි. l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- මග් බඳුන්වලට කපන ලද වම්බටු, හතරෙන් දෙකකට බෙදිය හැකි අතර පැය භාගයක ඒවා පොඟවා ගැනීම.
- ඉතිරි එළවළු තලන, වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු, උනු.
- වම්බටු, යුෂ සමඟ ඒකාබද්ධ, විනාඩි 20 simmer, ඇවිස්සීමත්. බැංකු තුළ රෝල් කරන්න.
සුදුලූනු සමග වම්බටු වම්බටු
විනාකිරි අවශ්ය නොවන පිළියෙල කිරීම සඳහා මුල් මස්, වන්ධ්යාකරණය නොමැති සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු. ඔවුන් සිලින්ඩර හා සුදුළූණු වලින් පුරවා ගනිමින් එළවළු සකස් කර ඇත. ඔවුන් උග්ර ආහාරයක් ලෙස ස්වාධීන විචලාවක් ලෙසත්, මස් කෑම සඳහා පැත්තක් ලෙසත් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 14 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු - 6 තේ හැදි. l;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- බැටළුවන් විනාඩි 5 ක් උනු. පුවරුවකින් ඔවුන් ආවරණය කරන්න, ඉහළ පීඩාවට පත් කරන්න. පැය කීපයක් යටතේ ඔහුව අල්ලන්න.
- එළවළු පුරවන්න, සුදුළූණු සහ හරිතයන් පුරවන්න.
- ජලය සහ ලුණු සිට brine සමග ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග වම්බටු වත්, දවස් 3 සඳහා පීඩා යටතේ පොඟවා, කෑන් රෝල් රෝල්.
සුදුළූණු සමග වම්බටු සිට උණුසුම් ආහාරයට ගැනීම
රසවත් කෑමට ප්රිය කරන්නෝ රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු හැදීමට සමත් වනු ඇත. එළවළු සකස් කිරීම සඳහා රවුම් කැපීමේ ක්රමය භාවිතා කරයි. ඒවා අතිරේක අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරන ලද පිෂ්ඨමය ස්කන්ධයකින් සමන්විත වේ. ආහාර ඉතා රසවත් වන අතර, කිසිදිනක පවුලේ සාමාජිකයන් විසින් ආහාරයට ගනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 10;
- සුදුළූණු - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 කිලෝ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- විනාකිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- බැටළු බඩු කපා වම්බටු, ලුණු සමග ජලය පැය භාගයක් පොඟවා, බර පොඩි කිරීම.
- තෙල්වලින් ෆ්රයිස් කපන්න.
- සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් ඇඹරීම, විනාකිරි සමග ඒකාබද්ධ, පැය භාගය නිවාඩු.
- ටැංකිවල ස්ථරවල දමා ඇති සියලුම සංරචක සහ රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග හතු වැනි වම්බටු වැනි
සැරසිලි ආහාරයට ගත හැකි ලූනු, මුල් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය, ඔබ එය සුදුළූණු සමග හතු වැනි වම්බටු සාදා ගත හැකිය. ඉවුම් පිහුම් ක්රමය අතිශයින්ම සරල වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, වනාන්තරයෙන් එකතු වන හතු භාවිතා කරන තැනට වඩා අඩු රසයක් නොලැබෙන අතර, ඔබට ස්නැක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- සුදුළූණු 300 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 350 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 300 ml;
- ජලය - 3 l;
- ලුණු - 4 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 250 ml.
සකස් කිරීම
- සම සමග එක්ව එළවළු කපා.
- ජලය, ලුණු සහ විනාකිරි වලින් ක්ෂුද්ර ජලය පිටතට බංකු, එය එළවළු විනාඩි 3 ක් පමණ එසවීම.
- සුදුළූණු සහ ඩිල් චොප්, බටර් එකතු කරන්න.
- ටැංකි මත ඇවිදීමෙන් සහ රෝද උසට දිය යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු
ලුණු හා සුදුළූණු සමග ලුණු සහිත වම්බටු ගොඩක් ලුණු ඉතා ලුණු . සංරක්ෂණය සඳහා, පරිණත පලතුරු හානියකින් තොරව සුදුසු වේ. සුදුළූණු ප්රමාණය කැමැත්තෙන් වැඩි කළ හැක, මෙම වට්ටෝරුව තවත් නරක අතට හැරෙනු ඇත. ඇඹරීමට, බ්ලීන්ඩර් හොඳයි, ඔබ එය නොමැති නම්, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 14 පෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- පීරිල් - 0.5 කදම්භයක්;
- ඩිල් - 0,5 ටියුට්;
- ලුණු - 6 තේ හැදි. l;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- පැයක් පමණ පොඟවා ගැනීම සඳහා විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා, වම්බටු තුළ කැපීම කරන්න.
- සුදුළූණු සහ හරිතයන්ගේ කැපීම් ඇතුලේ.
- ජලය සහ ලුණු රසකාරකයක්, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ වම්බටු, ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු වත්, බහාලුම් මත බර පැටවීම හා දින 3 සඳහා තබන්න. ඉන්පසු භාජන තුළ ඒවා වසා තබන්න.
ජෝර්ජියානු ආකාරයේ ඇට වර්ග සහ සුදුළූණු සහිත වම්බටු
ජෝර්ජියාවේ ශීත ඍතුව සඳහා ගෙඩි හා සුදුළූණු සමග සාරවත් රසයක් සහ උද්යෝගිමත් දසුනක් ඇත. භෝජන සංග්රහයකට අතිවිශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එය ජාතික වට්ටෝරුවකට අනුකූලව සකස් කර ඇති අතර ආකර්ෂණීය රෝල්වලින් පිරුණු පැණියෙන් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සුදුළූණු 400 ග්රෑම්;
- parsley - 1 පොකුර;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ගෙඩි - 250 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 5 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් 750 ml.
සකස් කිරීම
- වම්බටු ලුණු සමග ලුණු දමා පැය 1 ක් ඉතිරි වේ.
- පෙති කපන ලද එළවළු, යුෂ වත් කරන්න, තෙල් දී ඔවුන් ෆ්රයි.
- සුදුළූණු, හරිතයන් සහ ගෙඩි අඹරන්න. විනාකිරි හා ටිකක් තෙල් වත් කරන්න.
- පෙතිවල කුඩා කැබැල්ලක් පිටතට ගෙන එය රෝල් බවට පරිවර්තනය කර එය බැංකු වෙත යැවිය යුතුය.
- විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල කෑන් තබා ගන්න, අංශක 160 දී, රෝල් කරන්න, පසුව සිසිල් අතට වෙනස්.
කැරට් හා සුදුළූණු පිරවූ වම්බටු
බොහෝ ගෘහනියන් අගය කරන හැපෙනසුළු රසවත් ආහාරයක් වන අතර කැරට් සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු වේ . එළවළු මෙම අතිරේක අමුද්රව්යවල සංකලනයකින් පිරී ඇති අතර, උඳුන තුල පිළිස්සීමෙන් රසවත් රසයක් ලබා ගත හැකිය, ඒවා ගබඩා කිරීම සිසිල් ස්ථානයක කෑන් තුළ සංරක්ෂණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ 1.5;
- කැරට් - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 200 ml;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 200 ml.
- ලුණු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වම්බටු හි කපන සහ පැය භාගයක නිවාගත් ජලය තුල තබන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා ෙබ්කිං තැටි මත එළවළු සහ රවුම් කේක් මත තබා ගන්න.
- කැරට් හා සුදුළූණු විනාශ කරන්න. ඔවුන් සමග වම්බටු.
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීතල සඳහා වම්බටු සහිත වම්බටු.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ සුදුළූණු සහිත වම්බටු
ඒ අතරම, තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග වම්බටු සිට සරල snack ආහාර පිසීම සහ රසවත් සරලයි. මෙය බොහෝ බොහෝ වට්ටෝරු වල මෙන් එළවළු ෆ්රයිඩ් නොකළ යුතු ය යන කාරනය නිසා අමතර අමුද්රව්ය තලාදැමිය යුතුය. තක්කාලි හැරුණු විට එය වම්බටු හා ගම්මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ වේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- නැවුම් තෙල් - 1 වීදුරු;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- මස් ඇඹරුම් තක්කාලි අනුචලනය කරන්න.
- සීනි, ලුණු, බටර් සහ ගෙඩි එකතු කරන්න.
- පෙති කපා වම්බටු, ස්කන්ධයට එකතු හා විනාඩි 20, විනාඩි සඳහා විනාඩි, විනාඩි 5 විනාඩි, වත්.
- බහාලුම්වල ශීත රෝල් සඳහා තක්කාලි, වම්බටු සහිත වම්බටු.
සුදුලූනු සමග අබිං සමග සබන් ලුණු දැමූ
සුපුරුදු පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සඳහා සුපිරි විකල්පයක් වනු ඇත සුදුළූණු සහ කැරට් සමග වියගහ යටතේ වියළි ය. ඔවුන් අති සුපිරි ආහාර පිසින ලද විවිධාකාරවලින් සමන්විත වන අතර එය දිනපතා රාත්රී භෝජන සංග්රහය සහ ඕනෑම සැමරීමක් සඳහා නිරන්තරවම පැමිණෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 10;
- සුදුළූණු - 250 ග්රෑම්;
- කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු - 200 ග්රෑම්
- ජලය - ලීටර් 5.
සකස් කිරීම
- ද්රාවණය, උනු ජලය සහ ලුණු සාදන්න, විනාඩි 5 ක් තුළ එය වම්බටු වත්, එය තලා.
- එළවළු විශාල කප්පාදුව, කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඒවා කවන්න.
- තවත් අති ක්ෂාරයක් සාදා ඒවා එළවළු පුරවන්න.
- බඳුනක එළවළු දමා, මර්දනයකින් ඉහළට තල්ලු කිරීම, දින 3 ක් පුරා ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග ලුණු ලද වම්බටු සබන් පොඟවා ගැනීම.