නිවසේ දුම්බීම හා marinating සඳහා ද්රව දුම වැනි නිෂ්පාදන ඉතා පහසු වේ. අතිරික්ත සංයුතිය සම්පූර්ණයෙන්ම කෘත්රිමව හා සැබෑ දුම් සමග කිසිවක් කිරීමට නැත. නිල වර්ගීකරණයට අනුව, එය රසකාරක ද්රව්යයන් ගැන සඳහන් වන අතර පෙනුම ද්රව හෝ වියලි විය හැකි දුඹුරු පාට සාන්ද්රණයකි. මස් හෝ මාළුවලට ස්වභාවික දුම්පානයෙන් ආලෝකය රස සහ සුවඳක් ලබා දෙන එක බින්දුවක් මදි. ප්රබල බලපෑමක් සඳහා, ඔබ වැඩි අවධානයක් එකතු කළ හැකිය. සූදානම ආහාරයට ගැනීමෙන්, පාහේ අතිශයින්ම ශක්ති අගයක් එකතු නොකරයි. ද්රව දුමයේ කැලරි ප්රමාණය 0.1 kcal පමණ වේ.
ද්රව දුම ද?
රසායනාගාරයේ ප්රථම වතාවට මෙම ද්රව්යය 19 වන සියවසේදී ලබාගත් නමුත් ඉන්පසුව ගිනි අඟුරු නිශ්පාදනය කිරීම මගින් එය ලබාගත හැකි විය. එනම් එවන් ද්රව දුමයක් කෘතිම නොවන නමුත් ස්වභාවික ද්රව්යයක් විය. නමුත් වර්තමානයේ එය වෙනස් ලෙස සිදු වේ. එබැවින් රසායනික සංයුතිය ද්රව දුමෙන් සුවිශේෂයි. කාබනික සහ අණුක ද්රාවණ ද්රව්ය ද ඇතුළත් කර ඇති "ආම්ලික සාන්ද්රණය" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබිය හැකි ද්රව දුම වැනි දේ කුමක්ද? එහි ජලය සහ ඩයි වර්ග අඩංගු වේ. එහෙත් ස්වාභාවික දුම් සංයුතියේ දී ඉදිරිපත් කර ඇති හානිකර තාර සහ තාර ඇති අතර අනිවාර්යයෙන්ම ස්වභාවික දුම්පානය සමඟ මස් මත නිරාකරණය වේ.
දියර දුම ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?
ද්රව දුම් අතිශයින්ම ආරක්ෂිත බව විශේෂඥයන් විසින් සහතික කළද, බොහෝ අය එය සම්පූර්ණයෙන්ම සින්තටික් සංයුතිය නිසා එය භාවිතා කිරීමට නිර්භීත නැත. නමුත් මෙම ද්රව්ය ස්වාභාවික අමුද්රව්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පළමුව, ඔබට සාමාන්යයෙන් මස් දුම් බොන්න පුළුවන්. දෙවනුව, ලූනු ලෙල්ලක සාන්ද්ර ගත කසාය ඌරුමස් හා තෙල හා මස් වලට හසුවීමට භාවිතා කළ හැක. එය නිෂ්පාදිත තම්බා හෝ මිරිකා ගත යුතු ය.