ඇපල් මාෂ්මෙලෝ යනු ඉතා සුළු වශයෙන් ව්යතිරේකයක් සහිතව ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතාවක් නොමැති එකම රසවත් හා ප්රයෝජනවත් අතුරුපසයි. මීට අමතරව, දෛනික භාවිතය සඳහා මධ්යස්ථ ප්රමාණයක දී එය නිර්දේශ කෙරේ. එහෙත් මේ සියල්ලම, ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවලින් ගෙදරින් පිසූ ආහාරයක් ලෙස ලබා දී ඇත.
ගෙදරින් සහ ඇපල් ගෙඩියක් සිට මාෂ්මෙලෝ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 750 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්;
- ග්රෑම් 770 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- agar-agar -8 g;
- ජලය - මිලි ලීටර් 160;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි තෘණ වර්ගයට ජලය අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කර ඇගර එකතු කර තබන්න.
මේ අතරතුර අපි ඇපල් කරන්නෙමු. අපි ඔවුන් වතුරෙන් සෝදා, වියළි ඒවා පිසීමට, අඩකින් කපා ඒවා හරයෙන් ඉවත් කරන්න. එවිට අපි ඒවා උදුනක් හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක් තුළ අර්ථ දක්වන්නෙමු. උඳුන තුල මෙය විනාඩි තිහක් පමණ ගත වන අතර මයික්රෝවේව් වල එය විනාඩි 4-5 ක් පමණ ගත වේ.
දැන් අපි උණුසුම් ඇපල් පල්ප්, තේ හැන්දකින් සම සිට එය වෙන් කර බ්ලොන්ඩර් සමඟ සමජාතීය කරකැවිල්ල බවට පරිවර්තනය කරමු. පැණිරස ස්ඵටිකයක් විසුරුවා හැරීමට සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දීමෙන් සීනි, වැනලින්, වීදුරුවක් එකතු කරන්න.
Agar සමග Vodichku නභිගත දක්වා උණුසුම් සහ ඉතිරි සීනි වත්. අපි විනාඩි පහේ සිට හතක් දක්වා සිරප් සකස් කරමු.
ඇපල් ස්කන්ධය තුළ, මිනිත්තු තුනක් දක්වා බිත්තර සුදු පැහැති සහ මිශ්ර කරන්නෙකු එකතු කරන්න. උණුසුම් සිරප් තුනී ධාරාවක් වත් කර බ්ලවුස් නැවත්වන්න එපා.
එහි ප්රතිඵලය වන්නේ පැණිරස කඩදාසි සමග වැසිකිළි කඩදාසි අසුරන ලද රසකැවිලි බෑගයක් බවට පත් කිරීමයි. ඒ නිසා අපි එය ලස්සන හැඩයක් ලබා දෙනවා. අපි පැය විසිහතරක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය පවත්වා ගෙන යන්නේ සීනි කුඩු සමග විශාල වශයෙන් ඉසිය යුතු ය.
ප්රණීත ආහාරයට පසුව රසවිඳින්න පසුව තවදුරටත්, තවදුරටත් වියළීම වැලැක්වීම සඳහා එය වසා දැමූ බඳුනක තබා ගැනීම අවශ්ය වේ.
ඇපල් සමග මාෂ්මෙලෝ
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 6 කෑලි;
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්;
- ග්රෑම් 770 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 17 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 8 තහඩු;
- ජලය - මිලි ලීටර් 160;
- පොල් රැවුල බෑම;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
මගේ ඇපල්, දෙමුහුන් දෙකට කපා හා බීජ සමග කේතු කපා වියළි පිස දමන්න. සමේ සිට එය වෙන් කිරීම පල්ප් ඉවත් කිරීමට පෙර උඳුන හෝ මයික්රෝවේව් වල පල තැබීම. සීනි වීදුරුවක් සමඟ ඇපල් ස්කන්ධය මිශ්ර කර මෘදු මිශ්රණයකින් මෘදු මිශ්රණයක් තලාගන්න. අපි ප්රෝටීනට ඝන පෙනුමක් ඩැහැගෙන එමඟින් ඇපල් ගෙඩිය තුලට එය එන්නත් කරමු.
ඉතිරි සීනි වතුර සමග උතුරන තාපාංක කන්ටේනරයක් තුලට ද්රාවණය වන අතර එය විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිශ්ර වී ඇත. සුළි සුළඟ (මිනිත්තු දහයක් පමණ) දක්වා සිරපය බඳුනකට සහ සීතල වතුරේ දී මිනිත්තු පහකට පෙර පොඟවා තබන ජෙලටින් තහඩු විසුරුවා හරින්න.
ප්රෝටීන සමග විදුලි මික්සර් ඇපල් සෝස් සමඟ අඛණ්ඩව සිදී යාම, උණුසුම් සිරප් තුනී ධාරාවක් වත් සිසිලන තෙක් සිසිල් කිරීමට දිගටම. ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි බර (ආසන්න වශයෙන් දෙවරක්) දැඩි ලෙස ඉහළ යයි. ඒ නිසා අපි තව තවත් කඩා දැමීමේ ධාරිතාවයක් ගන්නෙමු.
අපි පිසිනු ලබන්නේ ඝන ද්රව්යයක් වන සූපශාංක බෑගය තුලටය. එමගින් පාෂාණවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං තහඩු මත මැස්මක් ඇදී යයි. කුඹුරේ සීනි සහ පොල් අතු සමග (අත්යවශ්ය නොවේ) පැය විසිහතරක් කාමර උෂ්ණත්වයේ වියළිමට ඉඩ දෙන්න. දැන් අපි පිහියකින් කඩදාසිවලින් මාෂ්මෙලෝස් වෙන් කර තබන්නෙමු.
නිවසේදී සීනි නොමැති ඇපල්වලින් මාෂ්මෙලෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - ග්රෑම් 590;
- බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- තක්කාලි - 3 තේ හැඳි;
- ජලය - මිලි 110;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
වතුර පොඟවා ජලය විනාඩි තිහක් ගත කරන්න. ඇපල් සිහින් තෙක් මයික්රෝවේව් හෝ උඳුනක පුලුස්සා මකුළු කර පවිත්ර කරනු ලැබේ. අපි බ්ලෙන්ඩර් සමඟ බිඳ දමනු ලබන ඉස්ම ඉවත් කරමු. අපි එය agar සමඟ කන්ටේනර්, මී පැණි එකතු කරන්න, vanillin සහ නභිගත එය උණුසුම්.
සුදු පැහැති ඝනකයක් දක්වා තදින් තදින් රඳවා නොගෙන, තදබදයට පෙති ප්රෝටීන් කැට සහ තද තරල උණුසුම් ඇපල් ස්කන්ධයක් හඳුන්වා දෙයි.
අපි අච්චු මත ස්කන්ධය පැතිර හෝ එය පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං තැටි මත ආහාර පිසීමේ ගෝනුවක් සමග එය රෝපණය හා ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් එය තබන්න.
කුඩු සීනි ඉසින ලද මාෂ්මෙලෝ අවසන්.