ගෘහස්ථ බේක්සිටි අතුරුපස සෑදීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබ කේක් එකක් සඳහා චීස් ක්රීම් සෑදීමට ඉගෙන ගන්නවා. එය ඉතා පහසුවෙන් සූදානම් කර ඇත, නමුත් ඉතා රසවත් හා ඉතා අසතුටුදායකයි.
කේක් සඳහා ක්රීම් චීස් ක්රීම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් චීස් ෆිලඩෙල්ෆියා - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් මැස්කාපෝන් - 300 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ක්රීම් 35% - 350 ml;
- කුඩු සීනි - 110 ග්රෑම්;
- වැනිලා.
සකස් කිරීම
- ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් සහ මැස්කර්පෝන් ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තරමක කැළඹීමක් ඇති කර තබන්න.
- සීනි කුඩු පැසවීම හා චීස් ස්කන්ධය තුළ වත්. කුඩා විප්ලවයන්ගෙන් පටන් ගෙන, ඒවා ක්රමයෙන් වැඩි කර ගැනීමෙන් අපි දිගටම ඇවිස්සීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යයි.
- ස්ටෙනොක්කාස් සිට කුඩු ඉවත් කිරීමට ස්පේස්ලාවක් සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්නෙමු.
- වැනිලා එකතු කර ක්රීම් දිගටම කරගෙන යන්න.
- දැන් කුඩා කොටස්වලින් අපි ක්රීම් හඳුන්වා දෙනවා. ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා දිගටම පහර දෙන්න.
චීස් කේක් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චීස් 5% - 230 ග්රෑම්;
- සිසිල් කළ ක්රීම් 33% - 280 ml;
- ආහාර ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය පානය - 50 ml;
- සීනි වැලි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉදිමීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
- පෙරනයක් හරහා චීස්, සීනි වත්, සීනි සහ කුඩු සහ හැන්දක් සමග කලවම් කරති.
- අපි ජලාශයේ දියර ජෙලටින් සමඟ පිසිනු ලබන අතර, ඇවිස්සීමත්, ජෙලටින් විසුරුම සඳහා ස්කන්ධය ගෙන එනු ඇත. ස්කන්ධය තාපාංකය කරා ළඟා නොවන බවට වගබලා ගන්න.
- සිසිල් ජෙලටින් මිශ්රණය කරල් ස්කන්ධයට එකතු කර හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
- අපි කීම් හොදින් සිසිල් කර පිරිසිදු භාජන තුළට වත් කර උඩු රැවුල කපන්නෙමු.
- ක්රීම් කුළුබඩුවක් බවට පත් වන විට, හැන්දෑව තුළදී, අපි ඔවුන් විසින් ගෘහ චීස් බවට හඳුන්වාදිය යුතුය.
- ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන්නේ කේක් එකටයි.
මැකරකාෝන් කේක් සඳහා චීස් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 30% - 450 ml;
- කුඩු සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් මැස්කාපෝන් - 300 ග්රෑම්;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- සුපිරි වේග මිශ්රකයක් තුළ මිනිත්තු 12 ක් පමණ සිසිලන ලද ක්රීම් කපාගන්නවා . ඒ නිසා ඔවුන් පිරිසිදු ජනකයක් බවට පත් විය.
- කසළ ක්රියාවලිය නතර නොකරන්න, ටිකක් ක්රීම් චීස් එකතු කරන්න.
- කුඩු සහිත සීනි වැනිලාන් සමග මිශ්ර කර ක්රීම් ගතියට වත් කරන්න.
- අපි තවත් විනාඩි 6 ක් තදින් කසන්නෙමු. දැන් ක්රීම් කේක් වලට යෙදිය හැකිය.
කේක් සඳහා තෙල් සහිත චීස් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- බටර් ක්රීම් 73% - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පෙර ශීතකරණයෙන් පෙර බටර්. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, නමුත් එය අධික ලෙස උණු වී නැත. ඊළඟට, වැඩි වේගයකින් මිශ්රකයක් සමඟ කුඩු සීනි එකතු කිරීම සමඟ එය පරාජය කරන්න.
- විනාඩි 2 ක් පමණ චීස් එකට තළා ගන්න.
- ක්රමානුකූලව කුඩු සමග බටර් එකතු කර තරමක් විදින වෙලාව.
- නිමි ක්රීම් සුදු පැහැය සහ ප්රසන්න මෘදු සංයුතිය හැරී හමයි.
කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් චීස් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් චීස් - 190 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 350 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- අපි ක්රීම් චීස් හොඳයි.
- සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි සමග ඇඹුල් ක්රීම් වෙනම පහර.
- අඩු ස්කන්ධයක් තුළ නැවත වරක් කැස්ස සහ කේක් එකට එකතු කිරීමට යන දෙකම ජනතාව මිශ්ර කරන්න.
රතු චීස් ක්රීම් චීස් කේක්
අමුද්රව්ය:
- සුදු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
- මැකරාර්න් චීස් - 200 ග්රෑම්;
- කිරි චීස් - 280 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- චීස් මැස්කාපෝන් සහ කරවල චීස් කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය.
- සුදු චොකලට් කැබලිවලින් බිඳී ජල ස්නානයකින් උණු වී ඇත.
- මේ අතරතුර, චීස් දෙක එකට විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- සුදු චොකලට් සිසිල් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය හා චීස් ස්කන්ධය තුළ පැතිරෙන තේ හැන්දක හා සිසිල් කිරීම.
- අපි ක්රීම් සීතලෙන් ඉවත් කර, කේක් වලට පෙරාතුව පැය කීපයක්වත් එය තබා ගන්න.