බෙරී ජෙලි - නිසි පිසූ විට, නැවුම් බෙරි රසය රඳවා තබන්නේ අසාමාන්ය, ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක්. එවැනි අතුරුපසක් ආලේප කිරීම සඳහා මෙන්ම ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත කළ බෙරි සිට ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ බෙරි - 500 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් වියළි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නිවාගත් ජලය - අයිතම 3;
- නැවුම් මින්ට් - සැරසීම සඳහා;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම් සීනි.
සකස් කිරීම
බෙරි සිට ජෙලි සෑදීමට ඔබට කියන්න. ඉතින්, පළමුව ජෙලි සඳහා බෙරි තෝරා ගන්න. වඩාත්ම රසවත් අතුරුපස සාමාන්යයෙන් ස්ට්රෝබෙරි, රන්වන්, ක්රැන්බරි හා විවිධ කරන්ට් වර්ග වලින් ලබාගත හැකිය. ඔබ තීරණය කර ඇති අතර රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සෑදීමට තීරණය කළහොත්, එය පෙක්ටීන් අඩංගු වන බැවින් එය 2.5 ගුණයකින් අඩු ජෙලටින් ප්රමාණයක් ගතවේ.
දැන් අපි බෙරි වර්ග නිසි ලෙස විසුරුවා හරින්නෙමු. අපි ඔවුන් සුදුදුරුවක තබා අතිරික්ත ජලය අපවිතයට පත් කරමු. වියළි ජෙලටින් අයිස් දිය වීදුරුවක් වී පැය 2 ක් පමණ ඉතිරි වේ. ඊට පස්සේ අපි ජල ස්නානය තුළ එය විසුරුවා, ඇවිස්සීම, නමුත් නභිගත නොකෙරේ. සකස් කරන ලද බෙරි ටිකක් නිමි ජෙලි අලංකාර කිරීම සඳහා වෙන් කරනු ලැබේ. අනෙක් බෙරි බදාමක බිම වැටී ඇති අතර, ඒවායේ පෙරනයක් හරහා ඒවා අතුල්ලමු. එවිට වෙන් කළ යුෂ නැවතිලා එය වෙනම පාත්රයක් තුළට වත් කරන්න.
අපි පිසින ලද වතුර වීදුරු දෙකක් සමග පිදුරු අර්තාපල් වත් කර ගින්නෙහි දමමු. ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන එන්න, සීනි සහ ගෙඩියක් වත් කරන්න. ඊට පස්සේ, උඳුනෙන් කෑම පිසීම ඉවත් කර, සිසිල් කිරීම සඳහා බෙරී කරල් ටිකක් ලබා දෙන්න. දැන් අපි ගෝස් හරහා පානය පෙරීම, බෙරී යුෂ වත්, සහ ඇවිස්සීම, ජෙලටින් මිශ්රණය එක් කරන්න.
පිරිසිදු සිලිකන් මෝල්ස් සීතල ජලය වත්, බෙරි පහළට වැටෙන අතර සකස් කළ මිශ්රණය පිරවීම. එවිට අපි ශීතකරණය සඳහා අතුරුපස තුළ අතුරුපසක් ඉවත් කරමු. සේවය කිරීමට පෙර, ඉතා උණුසුම් ජලය තුළ තත්පර කිහිපයක් සඳහා ජෙලි මෝල්ස් පහත දැමීමට සහ පැතලි තහඩුව මත අන්තර්ගතය පැතිරෙමු. අපි අලංකාර මින්ට් කොළ ආදරේ කරනවා.
බෙරි සිට ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - 150 ග්රෑම්;
- රාස්ප්බෙරි ශීත කළ - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- ජෙලටින් වියළි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරි සිට ජෙලි සෑදීමේ ආකාරය තවත් ක්රමයක් විශ්ලේෂණය කරමු. පූර්ව ශීත කළ බෙරි වහාම පිටත් කර පැය 1 ක් පමණ තබයි. එවිට, ස්ට්රෝබෙරි සහ raspberries බ්ලෙන්ඩරයක බිම දමා, සීනි වත් කර ටිකක් ලෙමන් යුෂ වත්. නැවතත්, ස්කන්ධය විදින සහ විනාඩි 15 ක් තබන්න. ජෙලටින් සීතල වතුරෙන් හැදෙනවා. අපි දුර්වල ගින්නක් මත බෙරී ස්කන්ධය සකස් කර, එය නභිගත එය ගෙන, ඉදිමුණු ජෙලටින් වත් සහ විනාඩි 5 පමණ මිශ්රණය උණුසුම්, පසුව අපි අච්චු බවට වත් හා සිසිල්. පසුව, අතුරුපසත් එය ශීතකරණය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තුරු.
ජෙලටින් සමඟ වනාන්තර බෙරි සිට ජෙලි
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ බ්ලූබෙරීස් - 100 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි 100 ග්රෑම්;
- ශීත කළ කරන්ට් ඇතුළු 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- වතුර මිලි 100;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ශීතකරණයට ශීත කළ බෙරි සිට තෝරන්න, බඳුනක තබා ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ පැයට පැයට යන්න. එවිට බ්ලෙන්ඩර් හෝ මික්සර් සමඟ බෙරි මිශ්ර කරන්න.
අතුරුපස සඳහා වඩාත් රසවත් විකල්ප සොයන්න, පසුව අපි චොකලට් හෝ තැඹිලි ජෙලි සකස් කිරීම නිර්දේශ කරමු.