උත්සව සමයේ, ඔබ විසින් "Lady's ඇඟිලි" කේක් එකක් සකස් කළ හැකිය, එහි වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, සහ අවසන් කේක් මේසය මත ඉතා ආකර්ෂණීය වනු ඇත.
කේක් සෑදීම සඳහා "කුරුටු ඇඟිලි" ආකාරය විස්තර කරන්න.
කේක් සඳහා වට්ටෝරුව "කාන්තා ඇඟිලි"
කේක් "ඩිසින්ගේ ඇඟිලි" කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා අප විසින් වෙනම කස්ටඩ් කුකීස්, එළවලු , සූදානම් කල චොකලට් හා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද රසවත් ක්රීම් (හෝ ඝන නොපැහැදිලි යෝගට් වලින් වඩා හොඳ) අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් බිත්තරයක් - 5 කොක්;
- ස්වභාවික බටර් 100 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් හෝ රම් - මිලි ලීටර් 30;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- කිරි - 1 වීදුරු.
ක්රීම් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඝන මිශ්ර නොකළ යෝගට් - මිලි ලීටර් 700 ක් පමණ;
- සීනි - 100-150 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව අපි Eclairs සඳහා පිසූ පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු: වතුර සමග තෙල් සෝදා, කිරි වත් කර, ගින්න මත උණුසුම් සහ කිරි බටර් උණු කිරීම. අපි අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමත් සමඟ උතුරා යාමේ ආරම්භය ගෙන එයි. අපි මේ මිශ්රණයට පිටි සහ කොග්නාක් එකතු කරනවා.
ස්වල්ප සිසිල් සහ ඒකාකාරී වන තුරු ඒකාකාරව මිශ්ර කරමින් බිත්තර මිශ්රණයට එන්නත්.
උෂ්ණත්වය 200 ° C පමණ උෂ්ණත්වයක් සහිත උඳුන
අපි ෙබ්කිං පත්රයෙන් පිටි ආලේප කර බටර් සමග ආවරණය කරමු. ඇනූ දිගු තීරු (සෙන්ටිමීටර 8 ක් පමණ) මිරිකා දැමීම - රසවිඳි බෑගයක් හෝ සිරින්ජයක් භාවිතා කිරීම - සුරතල් බ්ල්ට්ස් මිනිත්තු 20 ක් සඳහා පිළිස්සීම, එවිට ගින්න නිවා දමන්න, දොර විවෘත කිරීම, තවත් 10-15 විනාඩි උඳුන තුල උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පිසීම් ක්රීම්: සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට් පෙරාන්න. උණුකරන ලද චොකලට් එකතු කරන්න, කලවම් වීම.
සාමාන්යයෙන්, එක්කාල් ක්රීම් ක්රීම් වලින් පිරී ඇත. එය කේක් නැමී පෙර හෝ ක්රමානුකූලව ක්රියාවට නැංවීම සඳහා ක්රීම් සමග Eclairs පිරවීම අවශ්ය වේ. ඔබ රසකැවිලි සිරිංජයක් හෝ නූල් සමඟ විශේෂ බෑගයක් තිබේ නම්, එය කේක් පිරවීම පහසු වනු ඇත. සරල අනුවාදයකින් අපි එක් පැත්තකින් අපායෙන් කපා ක්රීම් වලින් පුරවන්නෙමු.
කෑමක් දී, අපි ක්ර්ලැක් කේක් එක් එක් ස්ථර promazyvaya එළලා සිට සිට කේක් එළුවා. පැය 3 ක් සඳහා කේක් තැනීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ඔබ ක්රැකර් සහ ක්රොකස් ක්රීම් තුළ ක්රීම් අවශ්ය නම්, ඔබ කුඩා ජෙලටිනීය ජලීය ද්රාවණය (ජෙලටින් අවශ්ය 10-25 ග්රෑම් අවශ්ය).
චෙරි "චැපල් ඇඟිලි" කේක්
කුකුළන් මිරිස් හෝ නැවුම් හෝ මිරිස් කළ හෝ නැවුම් පලතුරකින් හෝ ටින් කළ හැක. චෙරි ටිකක් සුදුමැලි යතුරක් දමා, යුෂ ඉවතට, පසුව එය සීනි සහ cornstarch මිශ්රණය සමග වත්. අපි eclairs සමඟ හුවමාරු කර ගනිමු (ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව කියවා, ඉහත බලන්න). ක්රීම් තුළ පුංචි චෙරි යුෂ ටිකක් ඇතුළත් කළ හැකිය.
ක්රීම් පසු "ආර්යා ඇඟිලි" හොඳින් කැඩුණු ඇට වර්ග සහ ගාන ලද චොකලට් හොඳින් ඉසිනු. ඉන්පසු කේක් එකේ පැය 3 ක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. එබැවින් ක්රැකර් ක්රීම් වලින් පොහොසත් වන සියලු දෙනා හොඳින් කුළු හරස්වා ඇත.
අපි තේ, කෝපි, හෝ රෝයිබොස් සමග "ඩැම්ෆින්" කේක් සේවය කරමු.
එක්ලර්ස් සඳහා ක්රීම් සහ තවත් කේක් "චොකලට්-කස්ටඩ්" කේක් සඳහා තවත් පිටපතක් ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් බිත්තර කහ මදය - 2-3 පෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 50 ක් පමණ;
- මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණය කිරි - 250 ml;
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කටුක චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බඳුනක මල කහ මල, සීනි සහ පිෂ්ඨය හොඳින් කපන්න.
තෙත් බඳුනකට කිරි වත් මධ්යම තාපය ඉහළින් නභිගත කරන්න.
ටිකක් සිසිල් කිරි සිසිල් කිරීම සහ අඛණ්ඩ පැල්ලම් සමග සමගින් කහට බඳුනකට සිහින් වතුරට වත්. පිරිසිදු පෑනක් තුළ පෙරනයක් හරහා මෙම ස්කන්ධය පෙරහන කරන්න. අවම උෂ්ණත්වයේ දී, අපි තරමක් උණුසුම්, තරමක් ඝණ වීම අපේක්ෂිත ප්රමාණයට ඇවිස්සීම.
තවත් කන්ටේනරයකදී චොකලට් (preferably ජල ස්නානයක) උණු වී යයි.
චොකලට් සමග කිරි සහ බිත්තර කස්ටඩ් මිශ්ර කරන්න.
ක්රීම් ස්වල්ප සිසිල් සිසිල් කිරීම, ප්ලාස්ටික් සමග පිරවීම සහ කස්ටඩ් කේක් ගොඩක් "ආර්යා ඇඟිලි" ගොඩනගා.