කුකුළුමස් හෘදයන් ඇති කිරීම සඳහා මිලියන ගණනක් ක්රම තිබේ. එය හදිසියේම කසළ, පිළිස්සීම, නිවා දැමීම හෝ තාපාංකය නැවැත්වීමට හැකි වන අතර, හෘදයන්ම ඉතාම උචිත ආහාරයක් විය හැක. අද අපි චිකන් හෘදයේ ඇති වඩාත්ම මුල් හා රසවත් වෙනස්කම් සමඟ කටයුතු කරමු.
බදින ලද චිකන් හෘදයන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ෆ්රයිඩ් චිකන් හෘදයන් - බීර සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් පමණක් නොව. මෘදු චිකන් හෘදයන් සමඟ සංකලනය කරන රසට හැපෙනසුළු මස් කැබැල්ලක් මෙම කෑමක් බවට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හදවත් - ග්රෑම් 500;
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පාන් ගෙඩි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සූරියකාන්ත තෙල්.
සකස් කිරීම
පළමුවෙන්ම ඔබ වියළි චිකන් හෘදයන් සේදීම හා විය යුතු ය. ගෙදර හැදූ කේෆීර් වීදුරුවකින් බිත්තර, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග සැහැල්ලුවෙන් කපලා ඇත. අපි කුකුල්මක හදවතක් පිෂ්ඨය තුළට ඇද දමමු. ඉන්පසු දියර මිශ්රණයකට අපවිත්ර කර පුළුස්සන්න . රන් දුඹුරු දක්වා ෆ්රයි චිකන් හදවත ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමග හදවත සේවය කරන්න, ලෙමන් පෙත්තක් හෝ ඒ හා සමාන ය.
ඇඹුල් ක්රීම්වල කුකුළු හදවත් හදන්නේ කෙසේද?
කුකුළුමස් හදවත බොහෝ අය විසින් සකස් කර ඇත. නමුත් කුකුල් හදවත් මෘදු බව බොහෝ දෙනෙක් නොදන්නාහ. මෙම ක්රියාවලිය තුළ, අසාමාන්ය දෙයක් නැත, රහස යනු කුඩා ගින්නක් මත දීර්ඝ ගින්නක් පමණි. පහත වට්ටෝරුව තුළ, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ චිකන් හෘදයන් නිවා දමනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හදවත - 400 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 120 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- සූප චිකන් - 250 ml;
- පිටි - 60 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
පාටින් සහ වියළි චිකන් හදවතේ ආලෝකය රන්වන් පැහැයෙන් තාපාංක කබලෙන් ලිපට තෙත් වේ. සූදානම් හදවතින් තහඩුවක් මත නිවාඩු ගන්න.
බටර් දී, බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් කෑලි මිනිත්තු 5 ක් පමණ පසුව ෆ්රයිඩ් හදබිමට හා කැඩුණු හතු වලට එකතු කරන්න. හතු සිට අතිරේක තෙතමනය වාෂ්ප විට, ඇඹුල් ක්රීම් හා සුප් හොද්ද මිශ්රණයක් සමග පෑන් අන්තර්ගත වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, සුප් හොද්ද වත් කිරීම නම් දුර්වල තාපය තුළ පැය පැයක් පමණ හදවත ගිනි තැබීම. සෝස් ඝණීකර ගැනීම සඳහා පිඟානට පිටි ලද පිටි එකතු කරන්න.
කුකුළු හදවතේ බහුආභවයක් තුළ කුකුල් හදවත කුක් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, අමුද්රව්ය අවුන්ස කිරීමෙන් පසු "Quenching" ආකාරයෙන් සකසන්න, කාලය ස්වයංක්රීයව සැකසෙනු ඇත.
කුකුළු හදවත ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුවේ දී, දිගු කාලයක් පමණක් අච්චාරු දැමීම සඳහා පමණක් වනු ඇත, නමුත් අවශ්ය නම්, එය ඔබට එය මඟ හැරිය හැකිය, හුදෙක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හිරු හැරීම.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- චිකන් හදවත - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු වයින් විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබු සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 80 මිලි;
- parsley - පොකුරක්;
- පැණි - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පැය 3 ක් පමණ හෘද ස්පන්දනය වන තෙක් ජලය ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. අපි ටකරින් සහිත මැරයින් හදවත විසුරුවා දමා කූරු කපාගන්න. අපි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර, බටර්, විනාකිරි, මී පැණි සහ සුදුළූණු වලින් සෝස් සමග ග්රීස් කරන්න, පසුව 3-5 විනාඩි සූදානම් වන තෙක් ෆ්රයි. Parsley සමඟ සේවය කරන්න.
කුකුළු හදවත් හදන්නේ කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හාර්ට්ස් - 750 ග්රෑම්;
- විනාකිරි සහල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉඟුරු යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- තල ඇට මස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- බේකන් - 2 පෙති;
- ලීක්ස් - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චිකන් හෘදයන් පැය 1-2 කට විනාකිරි, තෙල්, ඉඟුරු යුෂ, සුදුළූනු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය කපා මරා දමා ඇත. කබලෙන් ලිපට බේකන්, ෆ්රයිඩ් කෑලි ඉවත් කර ඇති අතර, ආලේපිත ග්රීස් මත ලීක්ස් සහ ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට. විනාඩි 5-7 විනාඩි පහකට පස්සේ අපි හදවතින්ම හදවතට යවනවා.