අද අපි ඔබට මල්වර්ගයක් සමඟ සාම්ප්රදායික පයිලාෆ් ආහාර පිසීමට ඔබට ආහාර පිළියෙල කරමු. එසේම අපි අසර්සියානු පයිලෙෆ් ආහාර පිසීමේ සූක්ෂ්ම ලෙස හෙළි කරනු ඇත.
බහුකාර්යයක් තුළ මස් සමග පිළුම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මස් - 0,7 kg;
- ලූණු - 220 ග්රෑම්;
- කැරට් - 270 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 190 ml;
- උණු වතුර - 820 මිලි;
- පයිලස් සඳහා සහල් - 510 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- චිලි පර්චසය (විකල්ප) - 1 කෑල්ල;
- පයිලාස් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මුලදී, පිලාවා සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. පළමුවෙන්ම, ජලය පිරිසිදු කිරීම සඳහා හොඳ පිළියමක් සහල් මිරිකා විනාඩි තිහක් සඳහා පොඟවා ගන්න. අපි කැරට් සහ luchok පිළිවෙලින් පිරිසිදු හා පිදුරු හා සම්මිශ්රනය shinkuem, පිළිවෙළින්. මස් සීතල ජලය සෝදා, කඩදාසි තුවා සහිත තෙතමනය සිට වියළි හා කුඩා පෙති කපා.
බහුකාර්යය එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් වත්කර, උපකරණයක් අරගෙන එය "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" යන කාර්යය සඳහා සකස් කරන්න. දැන් මස් කෑලි ගිහින්, බ්රවුස් තෙක් මේ ආකාරයේ, ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් නැගී. එළවළු හා කැරට් හා ෆ්රයි එකතු, විනාඩි 10 සිට විනාඩි 15 ක් දක්වා හෝ එළවළු මෘදු වේලාවට ආලෝහ, ඇවිස්සීම.
බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග බහාලුම්වල අන්තර්ගතය, පයිලාස් සඳහා කුළුබඩු සහ නැවත නැවත සේදීම පසු, පොඟවා දැමූ සහල් ඉවත් කරන්න. අප විසින් පවිත්ර වතුර උනු කොට, එය ලුණු එකතු කරන්න. එය මෘදු බඳුනක් තුළ බඳුනට වත් කරමු. සුදුළූණු හිසක් පිරිසිදු කිරීමෙන් හා පිරිසිදු කිරීමෙන් තොරව, පිල්ලෙට එකතු කරන්න. එසේම මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කර උපාංගය ආකෘතිය මත පදනම්ව "සුරා" හෝ "පිලාෆ්" මාදිලිය වෙත මාරු කරන්න. සාමාන්යයෙන් එය pilaf ආහාර පිසීමට විනාඩි 40 ක් ගත වුවද, සහල් වල තෙතමනය නම්, පිසීමේ වේගය තවත් විනාඩි දහය සිට විනාඩි 15 දක්වා දීර්ඝ කළ හැකිය.
සූදානමක් ලෙස අපි විනාඩි පහළොවක් පමණ "රත්කිරීමේ" ආකාරයෙන් පැණිරස කෑමට දෙන්නෙමු. අපි එක් එක් අලංකාර ෆ්ලේෆොප්වල රසයත්, නැවුම් එළවළු සහ අච්චාරු දැමූ ලූනු වෙන් වෙන් වශයෙන් රස විඳිය හැකිය.
වියළි පලතුරු හා මස් සමග අසර්සියානු පයිලාෆ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- පයිලස් සඳහා බත් - 0,8 kg;
- ලැව්ෂි - ග්රෑම් 125;
- ලූනු - 0.4 කිලෝ;
- කජුනා 0.5 kg;
- වියළි ඇටවල මදය - 0.2 kg;
- මුද්දරප්පලම් 0.2 kg;
- වියළි අත්තික්කා - කිලෝ 0.2;
- බටර් - 0,4 kg;
- කුංකුම - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අසල්වැසි පිල්ලු සාම්ප්රදායික රසයෙන්, අමුද්රව්යවල සංයුතිය, පිසීමේ ක්රියාවලිය සහ ගොනු කිරීමේ ක්රමය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. ප්රධාන වෙනස වන්නේ පිඟානේ මස් හා සහල් පදනමක් සකස් කිරීම සහ එකිනෙකින් වෙන්ව සේවය කිරීමයි.
ඉතින්, සැබෑ අසර්සියානු පයිලාෆ් මස් සමඟ සූදානම් කරමු. මුලදී සීතල වතුර සහල් පිළියෙල කර අර්ධ සූදානම් වන තෙක් එය උනු. වතුර බොන්න අමතක කරන්න එපා.
මිනිත්තු විස්සක් ජලය උණු කිරීමේ මිලිලීටර සියගණනක් තුළ පොඟවා ඇත. ෆාස්ට් යකඩ බඳුනක හෝ කාණුවක පතුලේ ප්ලාස්ටික් බටර්, වඩාත් හොඳයි. අර්ධ නිමි සහල් සහ lavash වලට අපි මාරු කරමු. කුංකුම ටින්කර්ත් ඉරීම සහ බටර් කුඩා කැබලි ඉදි කරන්න. සහල් ටිකක් සහිත ආහාරයක් කුඩා ගින්නක් මත රඳවා තබන අතර, සහල් සූදානම් වන තෙක් පියනක් යට තබා සිටිමු. විනාඩි තිහක් ගත වේ.
චෙස්ටට්ස් උණුසුම් උණුසුම් කබලක් මත තබා, ටිකක් ෆ්රයි, පසුව පීල් සහ ටිකෙන් ටිකක් උණුසුම් උණුසුම්.
වෙනම පාත්රයකින් අපි ක්රීම් බටර් දී මෘදු, කලින් සෝදා, වියලන ලද හා, අවශ්ය නම්, තක්කාලි, වියළි ඇටවල සහ මුද්දරප්පලම් තෙක්.
බැටළුවෙකු ලුණු සහිත ජලය සමග සාස්පේන් තැන්පත් කර තැම්බූ ය
වෙනම ෆ්රයිඩ් පෙරූල් හා අර්ධ මුදු ලූනු බවට කපා, වියළි පලතුරු, චෙස්ට්ට් සහ එළුමස් කපා, මස් තම්බා, සහ කබාය මෘදු මෘදු තෙක් පස යට තක්කාලි පුංචි සූප, වත් කරන්න.
උණුසුම් කළ විශාල කෑමක් මත සේවය කරන විට අපි ස්ලයිඩයක් සහිතව බත් කපනවා, පැතිවලින් කබොලින් හා වියළි පලතුරු සමඟ මස් බෙදා දෙමු. ඉහලින් රෝසිට ලාවාස් පෙති විසිරෙමු.