ඇමරිකාවේ, උඳුන තුල පිළිස්සූ තුර්කිය සාම්ප්රදායික ස්තුතිපූර්න ආහාරයක් වන අතර, එය වෙනත් රටවල නත්තල්, අලුත් අවුරුද්ද සඳහා සූදානම් වේ. රසවත් පිරවුමක් සහිත උඳුනකින් පිසින ලද එය, මේසයේ සැබෑ සැරසිලි බවට පත්වේ, එහි මස් ආහාරමය නිෂ්පාදනවලට සම්බන්ධ වන නිසා, නිවාඩු දිනවලදී අධික කෑමෙන් ඇතිවන ගැටලුව ස්වයංක්රීයව විසඳනු ඇත.
උඳුන තුල සමස්ත කළුකුමයක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
උඳුන තුල පුලුස්සා කරන ලද තුර්කියට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ නම්, ඔබ නිවැරදිව නිවැරදි කළ යුතුය. එහි ප්රමාණය, උඳුනේ උෂ්ණත්වයට සමාන වන අතර එය පුළුස්සා දමනු ලැබේ. එය කොපමණ කාලයක් ගත වුවද එහි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. උඳුන තුල තුර්කිය සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය - 2-3 කිලෝ;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොරව සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කොග්නාක් - මිලි ලීටර් 30;
- බිම් කොත්තමල්ලි, කරාබු නැටි, සාදික්කා;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්:
- සුදුලූනු.
සකස් කිරීම
- කුකුළුමස් පිරිසිදුයි.
- තියුණු පිහියකින්, සියලු කොටස්වල කැපීම සහ සුදුළූනු කරාබු නැංවීම.
- පිටතින් හා ඇතුළතින් සිට ලුණු සමග එය ටිකක් අතුල්ලන්න.
- උණුකරන ලද බටර් මිශ්ර, කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ සහ සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර කර ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ උකු තබන්න.
- උඳුන තුල තබන්න. බේක්, ජලය සෝස් කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
- පැය 1.5 පසු, කාලය සහ කාලය පුළුස්සා.
- එය අක්රිය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- උඳුන තුල පුලුස්සා කරන ලද තුර්කිය අර්තාපල්, වට්ටක්කා සහ රෝස වයින් සමග සේවය කර ඇත.
උඳුන තුල තුර්කියේ පියයුරු පුළුස්සනු ලැබේ
උඳුන තුල පුලුස්සා කරන ලද තුර්කිය, විශේෂයෙන් සියුම් වන අතර එම අගය ගැන සැලකිලිමත් වන සියල්ලන්ට ගැලපේ. ඇය අවශ්ය ආහාර වේලෙහි මෙනුවේ තිබේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා විවිධ ක්රම වලට ස්තුතියි, ඇය කිසි විටෙකත් කම්මැළී නැත. ජනප්රිය විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ තීන්ත ආලේප කිරීමයි. එය සරලයි, නමුත් රසවත් රසවත් ය. මෙම අවස්ථාවේ දී උඳුන තුල තීරු තුළ තුර්කිය සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය තබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තුර්කි පල්ප් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කෙෆීර් (1%) - 350 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- ලුණු සහ කුළු බඩු - රස;
සකස් කිරීම
- කෙන්යර් කුළුබඩු, ලෙමන් යුෂ, ලුණු එකතු කරන්න.
- පියයුරු වල කැපීම සහ පැය 3-4 සඳහා marinate යන්න.
- ඉන්පසු පරෙස්සමින් එය තීරු තුළ ආවරණය කරන්න.
- තීරු තුළ උඳුන තුල තුර්කියේ ෆිලට් විනාඩි 35 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල තුර්කියේ මුරුංගා - වට්ටෝරුව
කුරුල්ලන්ගේ කුඩා කොටස පවා චිකන් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ගත කළ හැකි අතර, ඔබ යම් යම් කොටස් මිලදී ගැනීමට හා අවම උත්සාහයන් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඩයුරු මුරුල්ලට පියයුරු වඩා වටිනා වටිනාකමක් නැත. ඇයගේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළිදරව් කිරීම, සුදුසු කුළු බඩු තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ. උඳුනක තුර්කිය ෂින් එකක් සකස් කරගන්නේ කෙසේද යන්න ඉතා සරලයි.
අමුද්රව්ය:
- shin - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- වියලූ සුදුළූණු, පැපිකා සහ රෝසමාරු - එක් ග්රෑම් 5 ක්;
- නැවුම් සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තැඹිලි යුෂ - 200 ml;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මිශ්ර කුළු බඩු, නැවුම් පෙති හා වියලූ සුදුළූණු, බටර් සඳහා marinade සූදානම්. මිශ්රණය මිනිත්තු 1 ක් මයික්රෝවේව්වේ තබයි.
- පිහියකින් සම ඇඳුමේ ප්රධාන කොටසෙන් වෙන් කරනු ලැබේ, සිදුරක් සාදා ඇති ස්ථාන, marinade සමග වත් කර නැවත සම මත තබා ඇත.
- ෂින් අච්චුවක දමා ඇති අතර, පතුලේ තීන්ත ආලේප කර ඇත.
- විනාඩි 55 ක් පුළුස්සන්න.
- සම්පූර්ණ ග්රහණයෙන් විනාඩි 10 කට පෙර තීන්තවල දාර විවෘත කර ඇති අතර උඳුන තුල පුළුස්සා ඇති තුර්කිය බ්රාහ්මී.
උඳුන තුල තුර්කියේ පිරවීමෙන් කට්ලට්ස්
මේසයේ ප්රධාන ආහාරය ඕනෑම දෙයක්, කට්ලට් පවා විය හැකිය. එහෙත් ඔවුන් රසවත් හා විවිධ පැති පැණි සමඟ ඒකාබද්ධ. ඩැමසිටි යනු ආත්මය හා දරුවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. මන්ද, ඔවුන් මවුලය අඩු කැලරි හා පෝෂක ද්රව්ය අඩංගු වේ. කට්ලට් සෑදීම උඳුන තුල තුර්කිය ආහාර පිසීමට කරන ක්රමවලින් එකකි.
අමුද්රව්ය:
- මිනිත්තුවක 1.5 kg;
- බටර් -200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 350 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු සහ කුළුබඩුවක්
සකස් කිරීම
- උණු කොට බටර්, ක්රීම්, බිත්තර සහ කුළුබඩු සමග එක්ව. සුමට තෙක් මිශ්රණය බදිනවා.
- කට්ලට් නින්දට ගොස් ඒවා පිළිස්සීමේ තැටි මත තබන්න.
- ඔවුන් එක පැත්තක දුඹුරු පැහැති විට අනෙක් පැත්තට හැරී යයි.
- උඳුන තුල පුලුස්සා ඇති තුර්කිය, අම්බෙලිෆර්ඩ් සහ හරිතයන් සමග සේවය කරනු ලැබේ.
උඳුන තුල තුර්කියේ රෝල් සවි කර ඇත
විවිධාකාර රෝල් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මස් විශිෂ්ටයි. පිරවීම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, නමුත් කුරුල්ලන්ගේ කදිම රසය අනුපූරකය වන, කෙසෙල් වඩාත් සුදුසු වේ. රෝද ආකෘතියේ උඳුන තුල කුළුබඩු සහිත තුර්කිය උත්සවයේ ප්රධාන ආහාරයට ප්රධාන රසයෙන් යුත් අලංකාර එකතුවක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සිදුරු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 කුඩා හිස;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- හරිතයන් - කදම්භ දිගේ;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- එක් තුර්කියකින් පියයුරු
- රතු වයින් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- වවන ලද වතුර සිඳී යන අතර, එම ගල් ඉවත් කර සිහින් ව කැඩුණු.
- ලූනු සහ සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කැඩුණු හා සිදුරු සමඟ ඒකාබද්ධ. බිස්කට් හා බිත්තර එකතු කරන්න.
- ෆිලට් තීරු කපා පහර දී පහර දී ඇත. සියලු පැති, ලුණු, ගම්මිරිස්, අබ ඇටය ආවරණය කරයි.
- ඉහළට දත් බුරුල්ලක් සවිකර, පුලිඟු හා නරක් කර තැබිය යුතුය.
- සියලු පැතිවල පෑන් දී ෆ්රයි, ඉන්පසු එය අච්චුවක තබා, ජලය සහ වයින් වීදුරුවක් වත්, විනාඩි 30 එය තබා.
උඳුන තුල තුර්කි උණුසුම් තැම්බූ ඌරුමස්
සීතල තැම්බූ ඌරු මස් ඕනෑම මස්වලින් සකස් කර ඇත. නමුත් තුර්කියේ සිට මෙම ආහාරය රසයෙන් රසවත් හා මෘදුයි. සාමාන්ය නිෂ්පාදිත කට්ටලයකින් නිවසේ නවීන ආහාර පිසීමක් පවා ලබා ගත හැකිය. මෙම උඳුන තුල තුර්කිය ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රමවලින් එකකි.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු 1.5 kg;
- වතුර -1 l;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස්;
- පැපිරා, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, අයිස් ගානේ;
- අබ,
- එළවළු තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
- මස්, කාණු පිරිසිදු කරන්න. එවිට පැය 3 ක් පැය භාගයකට අඩු කරන්න.
- සුදුළූණු චොප්සි සහ කෙසෙල් සමග ඒකාබද්ධ, මස් කපා කපා.
- ආහාර චිත්රපටයේ ආවරණ හා ආවරණය සමග, දිනකට සීතල දී නිවාඩු.
- ඔවුන් එය ගන්නවා, එය පැයක් සඳහා ඉඩ, එය තීරු එය ආවරණය කර එය විනාඩි 40 උනු preheated උඳුන තුල තබා.
- තීරු දිග හැරෙන අතර විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වේ.
උඳුන තුල තුර්කිය සිට කපා
තුර්කියේ මස් මස් සෑම කෙනෙකුටම ප්රයෝජනවත් වන අතර එය ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. සුවිශේෂී ආහාරයක් වන්නේ උඳුන තුල ප්රංශයේ තුර්කියකි. එය ආරක්ෂිතව සූපශාස්ත්රීය කෘතීන් ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස්, කුළුබඩු සහ ලුණු.
සකස් කිරීම
- ෆිලෙට් සමාන ප්රමාණයෙන් කෑලි කපා මිටියක් සමග පහර දී ඇත.
- මෙම ආකෘතිය මලපහ කළ මස්.
- එළවළු කපන ලද, මුදුනේ සිටුවා ඇත.
- මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර කර මස් කැබලි යැවීම සහ බේක් කරන ලද ය.
- පැය භාගයක් පසුව ආකෘතිය ඉවත්, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
උදුනේ උඳුනක තුර්කිය තුල
අපි විවිධ වර්ගවල මස්වල රස ගුණාංග සන්සන්දනය කරනවා නම්, තුර්කිය ජය ගනී. එම නිසා, එය ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එය එය ආහාර පිසීමේ උත්සවය අලංකාර කරයි. උඳුනක අර්තාපල් සහිත තුර්කිය , අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම හා ඕනෑම අවස්ථාවකදී සූපශාස්ත්ර කුසලතා බවට පත්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 800 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ෆිලුව - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- තුනපහ
- සුදුළූණු;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට්, අර්තාපල්, කැරට් කපා.
- මුද්රණාලය හරහා සුදුළූනු මිරිකා
- අමුද්රව්ය කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්රණය තෙල්, ලිහිසි තෙල් පොත්වල දී පැතිර ඇත.
- ඉහළ චීස් ගානේ, පැය 1 ක් පමණ ආහාර පිසීමට.