ස්වල්ප කිහිපයක රසවත්, සුවඳැති ෂීස් කෙබාබ් ප්රතික්ෂේප කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, කාලගුණය නොවී කාලගුණය අපට ස්වභාව ධර්මය මත එළියට යෑමට අවස්ථාව නොලැබේ, නැතහොත් දිනපතා දිනකට පවා වැඩ නොකිරීම නිසා බොහෝ දෙනා නුසුදුසු සුඛෝපභෝගි බවක් පෙනේ. පිටතට යන ක්රමයක් තිබෙනවා - ගෙදරදී ෂීෂ් කෙම්බ්ව සූදානම් කරන්න, බඳුනේ උඳුන තුල මස් පුළුස්සා. ඔබ සාමාන්යයෙන් බේක් කළ මස් ලබා ගන්නවා නම්, ඔබ වැරදියි. මෘදු, සුවඳවත්, ෂීෂ් කෙබාබ් පිපිරීමෙන් ඉවතට ගත හැකි ලෙස උඳුන තුල පිසිනු ඇත: මස් කැබැල්ලක් තුළ, කෙසෙල් තුල මස්, ඉතා රසවත් වනු ඇත.
කොහෙද බෑග් එකේ උපක්රම කිහිපයක්
පොදු කරුණු කීපයක් තිබෙනවා, අපි එකවරම සාකච්ඡා කරන්නෙමු.
පළමුව , දේශීය ෂීස් කෙබාබ් සඳහා මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත, එම නිසා කුකුල් මස්, පැකට් ටෙල්ටූන්, හැම් වැනි දේ සිදු කරනු ඇත. එහෙත් මේදය තුළ ගොඩක් බර මේ බෙල්ලේ අඩු ය.
දෙවනුව , මස් පිසීමේ වේගය අඩු බැවින් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉතාම නැවුම් හා තරුණ සතුන්ගෙන් පමණක් විය යුතු අතර, ග්රිල් වල උෂ්ණත්වය වඩා උෂ්ණත්වය අඩු ය.
තෙවන - ගෘහස්ථ විකල්පය සඳහා තරමක් හීලෑ මස් තෝරා ගැනීම සඳහා, උඳුන තුල තුනේ ලීටර් භාජනයක් තුළ ෂිස් කෙබාබ්, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු, මස් කැබලි අතර බේකන් හෝ බ්රිස්කට් කෑල්ලක් කැබලි අතර වේ නම්.
සිව්වනුව - අපි බැංකුව තෝරා නොගන්නේ ප්රවේශමෙන්: කිසිම අවස්ථාවක, චිප්ස් හෝ වීදුරු දෝෂ (බුබුලු, ඉරිතැලීම්) විය යුතු අතර, එය මගේ සේදීම, ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතය සහ ඉතා හොඳින් සේදීම. උඳුනක උඳුනක තබා තිබියදී උඳුන වියළීම විය යුතුය. එසේ නොමැතිව එය කඩා වැටිය හැක. ඒ නිසා එය තදින් පිස දමන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තුරු බලා සිටින්න.
පස්වෙනි - ලී කැබලි ඔබ මස් මත ඔවුන් නූල් කිරීමට, ඔබ අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැයකට ජලය හෝ පොඟවා ගත යුතුයි - රාත්රිය සඳහා නිවාඩු.
හයවෙනි එක ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade. ඔබට මස් පෙර-ප්රතිකාර විකල්පයක් ඇති අතර, ඔබට වඩාත්ම කැමති කෙනා භාවිතා කරන්න.
අමතර උපදෙසක්: සමහරක් ෂීස් කෙබාබ් සමඟ කෙබාබ්ට ද්රව දුම දමන ලෙස උපදෙස් දෙනවා - සාමාන්යයෙන් මෙම මස් මස් විශේෂිත රසය ලබා දෙයි. අපගේ ශරීරයට, මස් තුලට අවශෝෂණය කරන ලද පිළිකා කාරක අතිශයින්ම හානිකර ය, නමුත් එය වඩාත් වැදගත් වන්නේ ඔබට වඩා වැදගත්: ප්රසන්න සුවඳක් හෝ සෞඛ්යයක්, ඔබේ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන්.
විකල්පය පාහේ සාම්ප්රදායික වේ
බැංකුව තුළ ඌරු මස්කූරි සිට උඳුනේ ෂීෂ් කෙබාබ් එකම තාක්ෂණයට අනුව සකස් කරනු ලබන අතර, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත - පැයක් පමණ. තවත් වැදගත් කරුණක් - අච්චාරු මෙම මස් මෘදු කිරීම සඳහා තරමක් අසීරු විය යුතු අතර එවිට උඳුන තුල ඇති කළ හැකි රසවත් shish kebab ලබා ගත හැක, අපි ප්රණීතයෙන් මස් සිට වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් - entrekotnoy පෙති.
අමුද්රව්ය:
- එක් කෑල්ලක් ඌරු මස් උරුමක්කාරයෙක් - 1.5 kg;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු සහ කුළුබඩු මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ඛනිජ පිරුණු ජලය - 2 කෝප්ප;
- මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ - 3 පෑම්;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වීදුරු බඳුනක ස්ථර වල දී වියලන ලද හා පෙති ආහාරයට ගැනීමට පහසු ය. සෑම මස් ස්ථරයක්ම ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ වත් කර, ලූනු වළලු සමඟ මාරු කරනු ලැබේ. ඔබට පුංචි සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම විකල්පයකි. සෝයා සෝස් සමග ඛනිජ ජලය මිශ්ර කර අපගේ මස් සමඟ මෙම මිශ්රණය පුරවන්න. අපි පැය කිහිපයක් බලා ඉන්නවා, කූඩාරම් ගන්න. අකුරු වෙනස් කිරීම - ඌරු මස් හා බේකන් පෙති කෑලි. උඳුනක දී ඌරු මස් කැබැල්ලක් තුළ ඌරු මස් කැබැල්ලක් සකස් කිරීම කලින් සංස්කරණයේ සිට වෙනස් නොවේ: අපි භාජනයක් තුළ කූඩුවල තැබීම, බෙල්ල කපා, එය වියළී, සිසිල් උඳුනක දමා වායුව මත හැරෙමු. අපි ඌරු මස්වලින් පැසිනුයි කෙබැබූවක් සූදානම් කරමු. ඉතිරි කොටස භුක්ති විඳින්නෙමු.
ෂික් කෙබැබූ කුකුල් මව්කිරි වලින්
ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් සියුම් ෂීස් කෙබැබ් කුකුළු මස්වලින් පැමිණෙනු ඇත, එය ආහාර පිසීමට කාලය අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත. උඳුන තුල ඇති පෝච්චිවල චිකන් ෂීෂ් කෙබාබ් පැය භාගයක් පමණ වේ. මෙය වැඩ කරන දිනයේ සවස් වන විට මෙය විශිෂ්ට විකල්පයකි.
අමුද්රව්ය:
- විශාල කුකුල් මස් (බකමූණ පියයුරු) - කිලෝ 1.5;
- කුඩා බල්බයක් - 2 පෑම්;
- ලුණු - 2 කූරක්;
- කුළුබඩු (ග්ලූටැමේට් නොමැතිව ෂීශ් කෙබැබ් හෝ ග්රීල් සඳහා මිශ්රණයක්) - රස;
- බ්රිස්කට් ඌරු මස් (හොඳ දුම්) - 200 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි, parsley, ඩිල් - 5-6 ශාඛා;
- සුදු වියළි මේස වයින් - 150-170 මිලි.
සකස් කිරීම
ෆිලේට් සළුවක්, කඩදාසි භාවිතයෙන් වියළන ලද, walnut ප්රමාණය කෑලි කපා,
දැන් උඳුන තුල ඇති කොස් කබබෙකු ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න. පැණිරස කූඩුව කපන ලද කැබලි තුනකින් යුත් කැබලි තුනකින් යුත් කැබලි තුනකින් යුත් මස් කැබලි තට්ටුවකින් තණ කොළ කැබලි තුනකින් සාදා ඇත. (එය බඳුනට පැත්තකින් තැබිය හැකි නම් මෙය වඩාත් පහසු කිරීමට මෙය පහසුය. අපි වියළි බඳුනක් සිසිල් උදුනකට යවන අතර, එය අංශක 200 ක හැර, පැය භාගයක් බලා සිටිමු. සූදානම් කර ඇති Shish kebab එළවළු සහ නැවුම් පැළෑටිවලින් සේවය කරනු ලැබේ.