වට්ටක්කා මාස්ක් ඇපල් සමඟ පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වී, එළවළු රසය පෝෂණය කර එය වඩාත් ආකර්ෂණීය කරන්න. අද ඔබ වෙනුවෙන්, වට්ටක්කා හා ඇපල් සිට පැණිරස කෑමක් varieties දිව්යමය රසවත් පමණක් උඳුන තුල පුලුස්සා, නමුත් අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත්.
මුද්දරප්පලම්, ගෙඩි සහ කුළුබඩු සමග උඳුන තුල පුළුස්සා, ඇපල් සමග පිරවූ සම්පූර්ණ වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා (කුඩා) - 2-2.2 kg;
- ඇපල් - 650-750 ග්රෑම්;
- ගෙඩි - 180-200 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා බිජු - 180-200 ග්රෑම්;
- මිටි තොරව මුද්දරප්පලම් - 100-120 ග්රෑම්;
- සහල් - 65 ග්රෑම්;
- ජලය - 45 ml;
- බටර්, ගොවි අයිස් ක්රීම් - 115 ග්රෑම්;
- කුරුඳු කුඩු, සීනි සහ ලුණු - රස;
- ක්රීම් (ඇඹුල් ක්රීම්) - 220 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පුලුන් සඳහා, සීනි ප්රභේදවල නිවැරදි ස්වරූපයෙන් කුඩා වට්ටක් තෝරන්න, එය එය "පියන" ස්වරූපයෙන් ඉහළට කපන්න. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ඔවුන්ගේ ෆයිබර් මාස්ට් සමඟ බීජ තෝරා ගන්න.
පිරවීම සඳහා සූදානම් සහල් තෙක් උයන්න, උණු වතුරට වියළි මිදි පිපිඤ්ඤා සහ කුළුබඩු හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. ගෙඩි ටිකක් ඉරා දැමුවා, අපි ඇපල් සූදානම් කරමු. මගේ පළතුරු, පවිත්ර කරන්න, අර්ධ කපා, හරය ඉවත් කරන්න. මස් තීරු හෝ කැට කපා මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, බිත්තර සහ සහල් සමග මිශ්ර කර ඇත. සීනි, කුරුඳු හා ලුණු පොකුරක් පුරවන්න, වට්ටක්කා මිශ්ර කර සිමෙන්ති ලෙස මාරු කරන්න. ඉහළට, බටර් කෑලි දමා වතුර එක් කරන්න, "පියන" සමග ප්ලාස්ටික් හා බේක් ටැංකියක හෝ බේක් තැටියක තබන්න, අපි ටිකක් වතුර වත් කරමු. අපි වට්ටක්කා තෙල් මිශ්ර කර, උනුසුම් කරන උඳුනේ පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 190 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයට දමා යැවිය යුතුය. අපි වට්ටක්කා සමග පිසදමමින්, වට්ටක්කා මෘදු බව සඳහා ආහාරය පිළිබඳ සූදානම පරීක්ෂා කරමු.
ඇපල්, සීනි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග උකු සහිත ක්රීම් සමග සේවය කළ, ඇපල්, ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා.
උඳුනේ පෙතිවල පුලුස්සන ලද ඇපල් සමග ස්වීට් වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- පල්ප් පල්ප් - 415 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 415 ග්රෑම්;
- බිම කුරුඳු - යතුරු කිහිපයක්;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- සීනි (හොදින් රීඩ්) - 45-65 ග්රෑම්;
- තලන ලද ඇට වර්ග හෝ තල ඇට, - රස;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- මින්ට් කොළ ගොනු කිරීම.
සකස් කිරීම
රසවත් හා ප්රයෝජනවත් අතුරුපුවක් කෑලිවලින් සැරසුණු සහ මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද ඇපල් සමග වට්ටක්කා වට්ටක්කා සාදා ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පීල් හා සූරියකාන්ත බීජ තොරව වට්ටක්කා පොහොර මධ්යම ප්රමානයකින් කපා ඇත. සෝදා පිරිසිදුවූ ඇපල් පිරිසිදු වී අභ්යන්තරයේ හරය ඉවත් කර එම ආකාරයෙන් ඉරා දමනු ලැබේ.
ලෙමන් යුෂ සමග පලතුරු කෑලි කුරුඳු සමඟ ඉසිය යුතු ය. එය කන්ටේනරයක් තුළ සීනි අතු සහ ස්ථානයක් සමග කුළුබඩුවක් දමා ක්රීම් බටර් කැබැල්ලක් සමඟ විසුරුවා හරිනවා. ගෙඩි හෝ තල ඇට මිටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු විස්සක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් රත් කළ උඳුනක 220 උෂ්ණත්වයේ දී තවදුරටත් පිසීමට හා පිළිස්සීම සඳහා යවනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස මින්ට් කොළ සමඟ අනුපූරකව පවතී.
ක්රීම් සෝස් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් දී ඇපල් සමඟ වට්ටක්කා පුළුස්සා ගැනීම කොතරම් රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා පල්ප් 815 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 35 ක්;
- ඇපල් 640 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 120 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 140 ග්රෑම්;
- බිම කුරුඳු - යතුරු කිහිපයක්;
- මී පැණි - 70 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා බීජ - අතලොස්සක්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- පාන් හෝ සැෙමොලිනා සඳහා රතිඤ්ඤා.
සකස් කිරීම
මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි වල වට්ටක්කා කපන්න සහ අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද හා ටිකක් මෘදු ලෙස ජලය එකතු කිරීම සමග ක්රීම් බටර්වල දී ඒවා කපන ලද පිඟානකට දමන්න. මෙම කාලය තුළ අපි වට්ටක්කා ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් ම පිරිසිදු කර කපන්නෙමු.
පුලුස්සා හෝ පොඟවා ගැනීම සඳහා යමඟවලින් පොඟවා, ඉටි බඳුනක් වට්ටක්කා සමග දමා ඇති අතර මුද්දරප්පලම් සහිත පෙති ආවරණය කර ඇත. මුදුනේ සිට අපි කුරුඳු කපන ලද කුළු බඩු සහිත ඇපල් පෙති දමමු. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් මී පැණි, කුරුඳු සහ සිහින් ව කැඩුණු වට්ටක්කා බීජ මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර හා ආකෘතියේ වට්ටක්කා සහ ඇපල් මිශ්රණයෙන් මිශ්රණය වත් කරන්න. අංශක 215 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය භාගයක් වැනි එවැනි අතුරුපසක් පිළිස්සීම.