ස්ටෙඩල් - පුලුන් සමග සිහින් පිටි ගුලිය ආකාරයේ ආකාරයේ පිළිස්සීමකි. ස්ට්රොඩල් ඔස්ට්රියාවෙන් ගවේෂණය කරන අතර බොහෝ යුරෝපීය රටවල මෙන්ම යුදෙව් සූක්ෂ්ම සම්ප්රදායටද එය ජනප්රිය වේ. ඇපල් සහිත ස්ටඩ්ල් අයත් වන අතුරුපස ඇතුලු විවිධ වර්ගයේ මෝස්තර ද හැඳින්වේ. සමහර විට ඇපල් වලට වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරන අතර, කුරුඳු, වැනිලා, මුද්දරප්පලම්, ගෘහ චීස්.
ඇපල් සමඟ හැඳි ගන්නේ කෙසේද?
ඕනෑම ආහාරයක් පිසීමට සම්භාව්ය සාම්ප්රදායික ප්රවේශය සැමවිටම ඉතාමත් සාර්ථකයි. එනිසා අපි මුලින්ම අපි ඇපල්, කුරුඳු හා මුද්දරප්පලම් (Apfelstrudel) සමඟ අපි වාදනය කරමු.
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- නිවාගත් ජලය - 120 ml;
- රම් - 30 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- ස්වාභාවික බටර් (හෝ ඔලිව් තෙල්) - 200 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- ඇපල් - 7 කෑලි;
- රයිස් අඳුරු - 200 ග්රෑම්;
- සැහැල්ලු පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු 2-4 කිපයක්.
සකස් කිරීම
විශාල පාත්රයකට පිටි තට්ටුව විසුරුවා, ස්ලයිඩයේ කණුවක් සාදා, ලුණු, බිත්තර, රම් සහ ලෙමන් යුෂ ගොඩක් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර. එළවළු තෙල් සමග අත් උස්සන්න. ටිකෙන් ටික වතුර වත් කර ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ, අතට නොකැඩී, ඉලාස්ටික් හා මෘදු වේ. අපි කෑලි 8 කට බෙදනවා. බටර් උණු කරන්න, එක් අත් කැබැල්ලක් (ඝන කේක් ගෙඩියක) පිටි ගුලිය බටර් දැමීම. දැන් අපි කේක් 2 ක් එකතු කර අනෙක් පැත්තට දමා, පැතලි තහඩුවකට මාරු කර, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය 2 ක් ශීතකරණයට දමමු.
අපි පිරවීමයි. අපි පීල් සහ බීජ වලින් ඇපල් මිශ්ර කර, කුඩා පැතලි බ්ලොක් හෝ කැට කපා, වියලන ලද මුද්දරප්පලම් සමග මිශ්ර, කුරුඳු හා යමඟ සමග මිශ්ර සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
පැය 2 පසු, ශීතකරණයෙන් සිට ඇනූ ගන්න. නැවතත්, බටර් සමග පැතලි කේක් ග්රීස් කර නැවත නැවතත් එකිනෙකට දමන්න. 2. පිටිවලින් ඉසිය හැකි තරම් සිහින් ලෙස ඉස්සේය. මේසය මත හැරී එක් එක් කේක් කපන්න. තෙල් ආලේප කිරීම සහ යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. අපි එකිනෙකින් ටිකක් දුරින් තීරු ආකාරයෙන් පිරවීම අපි ව්යාප්ත කරන්නෙමු. මෙය විකෘති කිරීම වලක්වා ගැනීම සඳහා සිදු කරනු ලැබේ. අපි රෝල් බඳුනට දමා, ෙබ්කිං තැටි මත තෙල් දමා, සහ තෙල් ආලේපන කඩදාසි මත වඩා හොඳ පැතිරුවා.
40-60 විනාඩි සඳහා මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක පිළිස්සීම. සූදානම දෘශ්යමය ලෙස තීරණය වේ. ෙබ්කිං කිරීමේ ක්රියාවලිය 3 වරක් උණු කොට බටර් සමග ස්ටර්ල්ල් ලිහිසි කිරීමට.
අපි පිරවුම් හා කෝපි සමග ස්ටර්ඩලයට සේවය කරනවා. ඔබ චොකලට් සිරප් වලටද සේවය කළ හැකිය. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඇපල් සමග ස්ටඩ්ල් සකස් කිරීම ඉතා දිගු වන අතර ඉතා සරල ක්රියාවලියකි.
ගෘහ චීස් හා ඇපල් සමඟ Strudel
මෙම වට්ටෝරුව පෙර සූදානම් වට්ටෝරුව පරිදි සූදානම් වේ.
පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- කිරි - 500 ග්රෑම්;
- ඇපල් මිහිරි සහ ඇඹුල් - 500 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- ක්රීම් කිරි ස්වාභාවික - 50-80 මිලි;
- වියළි මුද්දරප්පලම් - 100 ග්රෑම්;
- කැඩුණු ගෙඩි (වඩා හොඳ hazelnuts) - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සකස් කරපු ඇනූ කේක්, සිහින් කේක් බවට පෙරළන්න, යමඟ සමග එය ඉසිය යුතු අතර එකිනෙකා අතර කෙටි දුරක් තීරු ආකාරයෙන් පිරවීම.
ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය රෝල් කරන්න. ඔබ එය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් එය පැතිරවිය හැකිය. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල උඳුන තුල 40-60 විනාඩි කුඩු පුළුස්සන්න.
ඔබ චෙරි හෝ මස් සමග ස්ටඩ්ලර් දැමීම සඳහා උත්සාහ කළ හැකිය. ඔබ සිතන පරිදි, එවැනි ආලේපන ඔබේ අමුත්තන්ට හා නිවසේදී පුදුම වනු ඇත. විශේෂයෙන් සාර්ථක අතුරුපසක් ද ඉරිඟු හා උත්සව සමය තුළට ගැලපෙන අතර කෙසේ වෙතත්, ඇපල් සමග ස්ටඩ්ල් ඉතා ඉහළ කැලරි වටිනාකමක් ඇති බැවින්, මෙම ආහාරය බොහෝ විට නොකෑ යුතුය.