වර්තමානයේදී, ආහාර පිසීමේ "carpaccio" යන වචනය භාවිතා කරනුයේ මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර, එළවළු, හතු, පළතුරු සහ තවත් අමු අමුද්රව්ය, ඉතා අඩු ලෙසින් කැපූ ආහාර වලින් යුක්තයි. සිහින් කුඩා තහඩු කපා ඇති ප්රධාන නිෂ්පාදන, සේවා සැණකෙළිය මත සමීපව නොතිබි. මෙම තහඩු මතුපිට විවිධ පැසෙමින් පවතින මිශ්රණවලින් ස්පෙකියුලම් (උදාහරණයක් ලෙස, ඔලිව් තෙල් + පළතුරු විනාකිරි සහ / හෝ ඇඹුල් යුෂ) ස්පෙකියුලයි.
ප්රධාන ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස බීට් භාවිතා කිරීම සඳහා, carpaccio සකස් කිරීමට හැකි ආකාරය අපි ඔබට කියන්නෙමු. බීට් carpaccio අමු අමුවේ උත්තේජකයන්ට පමණක් නොව, අධික රුධිර පීඩනය ඇති අයට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. බීට් මධ්යසාර ප්රමාණවලින් තෝරා ගනු ලැබේ.
චීස් හා සැමන් සමග අමු රතු කුරුමිණියාගේ Carpaccio
- බීට් කුඩා කුඩා - 1 pc. ග්රෑම් 100 ට වැඩි බරක්;
- සැමන් නියමය (සැමන්, තැඹිලි, සැමන් නියඟය සඳහා සුදුසු) - ග්රෑම් 130 ට වැඩි නොවේ;
- චීස් ඝන හෝ අර්ධ සූදානම (ඕනෑම) - 50 ග්රෑම්;
- නැවුම් කොළ විවිධාකාර (හරිත ළූණු, parsley, රෝස්මරී, බැසිල, කොත්තමල්ලි);
- සෘජු සීතල පීඩිත එළවළු තෙල් (ඔලිව් හෝ තල, හෝ ඔබේ රස සඳහා වෙනත්);
- විනාකිරි, ස්වාභාවික පළතුරු;
- ලෙමන් හෝ දෙහි
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
- ජුනිපර් බෙරි වර්ග.
සකස් කිරීම
අපි ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්නෙමු (නැතහොත් කපන පෙත්තෙහි මතුපිට රළු පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය). එය නැවුම් මසුන් භාවිතා කිරීම, ඕනෑම අවස්ථාවක, පිසීමට පෙර, කෑල්ලක් එය ශීතකරණය තුළ දී ටිකක් තබා ගත හැකි වන පරිදි, එය කපා එය වඩාත් පහසු කිරීම වඩාත් සුදුසු වේ.
අපි බීට් පැහැදිලිය හා එය කපා (ඔබ හරහා අවශ්ය, හරහා අවශ්ය) ඉතා තුනී පාහේ විනිවිද පෙනෙන කුඩා තහඩු. එසේම, සමාන හැඩයකින් ඉතා සිහින් තහඩු සමග, හැකිතාක් දුරට සැල්මන්ව මාංශයක් (කෙඳි හරහා) අඩු කළ හැකිය. අපි කෝණයෙන් චීස් දැම්මා. බීට් සහ සැමන් සඳහා තැටි තැටියක් මත සැඟවී නැත.
දැන් අපි marinade සෝස් සූදානම් කරමු. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ බිත්තර කපන බෙරි සහිත සිහින් සුදුලූනු තට්ටුවක්
සහල්, වොඩ්කා, ජින්, විස්කි, ඇක්වාවිට් හෝ කටුක ටින්කටේන් ඇතුළු ඕනෑම වයින් සමඟ මෙම බීට් කාර්පැක්සියෝ සේවය කරන්න.