ව්යාකූල ජෝර්ජියානු නාමය පිටුපස චොක්කොබිලි සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස් පිඟානක් වේ. එළවළු සහ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් බහුල වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අවුරුද්ද පුරාම ආහාර පිසීම සඳහා ලබා ගත හැකි තරමක් සැහැල්ලු, ආහාර පිසීමක් සිදු වේ. නැවුම් තක්කාලි කන්නයේ එළියේ එළවළු කළ හැකි එළවළු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ කුකුල්මස් සිට චොක්කොහිබිලින්ගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරු, නිවසේදී නැවත නැවතත් කළ හැකිය.
ජෝර්ජියානු භාෂාවෙන් චිකන් කුකුල්මස් වට්ටෝරුව chakhokhbili සිට
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (ෆිලට්) - 980 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 460 ග්රෑම්;
- හරිත කොත්තමල්ලි, parsley - 20 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- වයින් විනාකිරි - 45 මිලි;
- ලෝරල් කොළ - 4 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 දත්.
සකස් කිරීම
චොක්කොබිලි හා අනෙකුත් කුකුල් මස් අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ වියළි කබලෙන් මස්වල මූලික ආහාරය වේ. ඩේසෙට් ෆිල්ටෝ සියලු පැතිවලින් අල්ලා ගන්නා තෙක් වියළි මතුපිටක් මත වියළීමට ඉඩ සලසයි. පසුව ලොරේල්, විනාකිරි, ලුණු, උණු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඇරෝමැටික ආකලන පසු, අහඹු ලෙස ලූනු ලූනු සහ තක්කාලි යවනු ලැබේ. 5-7 විනාඩි පසු, තක්කාලි යුෂ කිරීමට ඉඩ ලබා දී හා පිදුරු අර්තාපල් බවට පත් වේ, මෙම අදියරේ දී ඔබ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කිරීමට අවශ්ය වන අතර චිකන්හි සිට සම්භාව්ය චොහොක්බිලි ආහාර පිළියෙල කිරීම අවසන් ලෙස සැලකිය හැකිය.
චහාහෝබිලි යනු සැබෑ ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුවකි
සුපුරුදු වට්ටෝරුව තුළ පමණක් කුකුල් මස් පිඟානක් භාවිතා කළ හැකි වුවත්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව chahokhbili සම්පූර්ණ කුකුල් මස් කෑලි යොදා ගත හැකිය. ආහාරය, ඇත්ත වශයෙන්ම තරමක් වැඩි කැලරි, හා ඒ නිසා බොහෝ සාරවත් හා රසය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (සම්පූර්ණ මස්කන්ධ) - 1.4 kg;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි කොත්තමල්ලි - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- නැවුම් කොත්තමල්ලි හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ඔබ පිසීමට සැලසුම් කරන කූඩාරම පරෙස්සම් කරන්න. චිකන් සම සමග පෙර රත් කරන ලද කන්ටේනරය කෑල්ලක් හා ෆ්රයි කපා. මේ අතරතුර, තක්කාලිවල හා පාට එළවළු කිහිපයක් විනාඩි කිහිපයක් කපන්න. පසු, පීල් ඉවත් කර පල්ප් කැබැලි විශාල කැබලිවලට බෙදන්න. විශාල ලූනු කපා. චොප්සි, ළූනු සහ හුණු කොත්තමල්ලි තුළ වත් කර සුදුළූනු කරාබු ගසන්න. සියල්ල එකට මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව තක්කාලි පෙති සහ ත්යාගශීලී පිහියක් එකතු කරන්න. පිසීමට යටින් තාපය පියනක් සහිතව කන්ටේනරය ආවරණය කරයි. අවශ්ය නම්, දියර දියර, පැය භාගයක් පමණ පැය භාගයක් කුකුල් මස්. අවසාන වශයෙන් කොත්තමල්ලි හරිතයන් එකතු කරන්න.
කුකුල්මස් කුකුළු මස් සමග කජු කුකුල් මස් සමග නැවත කයිවාරු වට්ටෝරුවක් නැවත නැවත කිරීමට අවශ්ය නම්, කුරුල්ලන්ව කපන්න පසුව වහාම "Quenching" ආකාරය වෙත මාරු කර, චිකන් සැහැල්ලු ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය වත් කරන්න. විනාඩි 45-55 අතර කාලයක් තිස්සේ රැඳී සිටින්න.
ජෝර්ජියාවේ කුකුළු මස් හා බිත්තර වලින් චහාක්බිලි - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- චිකන් (ෆිලට්) - 580 ග්රෑම්;
- ලූනු - 230 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 490 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 115 ග්රෑම්;
- ෆන්ගෲක් - 1/2 ෆ්ලේස්;
- හරිත කොත්තමල්ලි - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සමාන කුකුල් කෑලි කුකුල් මස් බෙදා වෙන් කිරීම, වියළි හා හොඳින් රත් ලෝහමය තුළ ලූනු කැට කපා සමග එය ෆ්රයිට්. මස් උකහාගත් වහාම ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි කෑලි දැමිය යුතු අතර, ඒවා පළමුව සීනි ඉවත් කළ යුතුය. මීලඟට, කුඩු ගෙඩි කෑල්ලක් වත්, ලෝරල් ලූල් සහ සුදුළූනු පැටවූ. ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. තක්කාලි සෝස් බවට හැරෙන තුරු 6-7 විනාඩි සඳහා කෑමක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු මතුපිටට බිත්තර කිහිපයක් බිත්තර පහර, පියනක් සමඟ සියල්ල ආවරණය කරන්න. විනාඩි 2-3 පසු කොත්තමල්ලි නැවුම් කොළ ලෑල්ලක් ඉසිය සහ රස බැලීමට පටන් ගන්න.