ඉතාලි ආහාර පිසීමේ පදනමේ පදනම - පැස්ටා එහි සරලත්වය හා සමගාමීව සංකීර්ණත්වය ලොව පුරා බෙහෙවින් ජනප්රියය. මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා විකල්ප සොයාගත නොහැක. මස්, හතු, මුහුදු ආහාර , විවිධ වර්ගවල විවිධ වර්ගවල එළවළු සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම, ඔබට සෑම විටම අලුත්, ආකර්ෂණීය හා මුල් රසයක් ලබා ගත හැකිය.
අද අපි ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ හතු සමග හතු සමග පැස්ටා සකස් කර, චිකන් සමග කෑමක් පිරිනමන්නෙමු.
ක්රීම් සෝස්වල පැසෙන හතු සමග පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පැස්ටා fetuchini - 270 ග්රෑම්;
- සුදු හතු - 270 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 390 ක්;
- ලූනු සුදු - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- parsley - රස;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් අතිරේක වර්ජින් - 75 මිලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සුදු හතු ජලය සමග සේදුම් නොකොට, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති වලින් ඉරිතැළුමකින් නූල් සමග කුණු ඉවත් කරන්න. සුදු ළූණු සහ සුදුළූනු පිරිසිදු හා තරමක් සිහින් තැලූනු.
ජලය සමග සාස්පේන් දී ෆෙට්ටුකීන් ඇලවුම "අල් ඩෙන්ටේ" රාජ්යයට උනු. ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කිරීමට ජලය ලුණු පෙරට අමතක නොකරන්න. සූදානමක් ලෙස අපි සූපරාය තුළ පැස්ටා විසි කරමු. අනාගතයේදී එය අපට අවශ්ය වනු ඇත.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් සහ බටර් උණුසුම් කර සකස් කළ ළූණු සහ සුදුළූණු රත්රන් තෙක් ගමන් කරන්න. එවිට හතු හා මිනිත්තු හතකට පමණ පසුව ෆ්රයි විසි කරන්න. අපි ක්රීම් සහ ටොමී, තවත් විනාඩි හතරක් සඳහා ඇවිස්සීමත්, අපි.
දැන් අපි ක්රීම් වැනි හතු පිටි සූදානම් සූදානම් පේස්ට්රා, සිහින් ව කැඩුණු parsley හරිතයන්, බිම් කළු ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, පැස්ටා සිට සුප් හොද්ද වත් කර පසුව කුඩා තාපය පියන යටතේ තවත් විනාඩි කිහිපයක් පාගා.
අපි උණුසුම් ගැඹුරු කෑමක් තුළ පැසෙන හතු සමග පැස්ටා පිරිනමන්නෙමු. Bon appetit!
ක්රීම් සෝස්වල ඉතාලි පැස්ටා කුකුළු මස් හා හතු සමග
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් - 290 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 590;
- ෂැම්පයින් 310 g;
- 33% ක් වූ මේද ප්රමාණයෙන් - 110 මිලි;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු (අවශ්ය නම්) - 2 කරාබු;
- පරෙස්සම් - රස;
- ප්රසාන්සල් වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - රස;
- සුදු බිම්මහ ගම්මිරිස් - රස;
- බැසිල්, ඩිල් හා පර්ස්ලි නැවුම් හරිතයන් - රස;
- ලුණු - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 90 ml.
සකස් කිරීම
මුලදී, පැස්ටා සූදානම් වන තෙක් අපි උයනවා. මේ සඳහා ජලය ලිටර් ලීටර දෙකක් තාපාංකය, ලුණු තේ හැන්දක පෙර ලුණු හා ටිකක් ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. අපි පැස්ටා දැමූ අතර එම පැකේජය මත සූදානම් වීම සඳහා උපදෙස් සඳහා වඩා එක මිනිත්තුවකට ජලය උණු කර තබා ගන්න. ඉතාලියේ දී අපි පවසන පරිදි, "අල් ඩෙන්ට්" යනුවෙන් හෝ වෙනත් වචනවලින් කියතොත් ටිකක් යටින් වැසී ඇත.
ඉන්පසු පෙර සෝදා, වියලූ කුකුළු මස් පිරවුම් සහ හතු, මෙන්ම ලුණු දැමූ ලූනු සහ, අවශ්ය නම්, සුදුළූනු කුඩා කුඩා කැට කඩා දැමී ය. ඝන පතුලේ ගැඹුරු කෙසෙල් හෝ විශාල සෝට් පෑන ඔලිව් තෙල් සමඟ ගින්නේ ගිල්වනු ලැබේ. අපි මුලින්ම චිකන් පළමුව සහ දුඹුරු පාට දමමු, සියලු පැතිවල ඇවිස්සීමු.
දැන් පෙර රත් කළ ක්රීම් දී වත්, ලුණු සමග, බිම් සුදු ගම්මිරිස්, වියළි ඉතාලි පැළෑටි සහ ටොම්ම් සැහැල්ලු ගිනි මිනිත්තු දහය සඳහා කන්න. සූදානම අවසානයේ දී, සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් එකතු, සෝස් වෙත සාස්පේන් සාස්පාන් තුළ සාදා ඇති පැස්ටා, සාමාන්ය කෝණයන් මත පිසින ලද පැරීසියන් එකතු කරන්න, විනාඩි කීපයක් සඳහා අවම උෂ්ණත්වයේ දී උදුන මත උදුන මත තබා, උණුසුම් තහඩු හරහා පැතිරනු ඇත.