එය ඔබේම පිළිස්සීම සඳහා රසට හැපෙනසුලු බහු ස්ථරයක් බවට හැරවීමෙන් පසුව, ඔබම එය කිරීමට වඩා ගබඩා කර තැබීමට සූදානම් කර ඇති අමුද්රව්යයේ ශීත කළ ෆිලෝ පිටි මිලදී ගැනීම පහසුය. එය ෆිලෝගේ පරීක්ෂණයෙන් වට්ටෝරු ගැන පසුව සාකච්ඡා කෙරෙනු ඇත.
ෆිලෝ පරීක්ෂනයෙන් බාල්වා
ඔබ ඇනූ සෑදීමට අවශ්ය කුමක්දැයි නොදන්නේ නම්, පැණිරස හා විශේෂයෙන් විශේෂයෙන් ආරම්භ කරන්න - පැණි සහ ගෙඩි මත මෙම රසවත් පැණිරස ආහාරයේ ෆිල-සාම්ප්රදායික ග්රීක විචලනය පදනම් කරගත් බේක්ලාවා වට්ටෝරුව සමඟ.
අමුද්රව්ය:
සිරප් සඳහා:
- සීනි - 360 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- කරාබු නැටි - 2 අංකුර;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- 1 ලෙමන් පීල්;
- මී පැණි - 30 මිලි.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ෆිලෝ ෂීට් 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- walnuts - 200 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- පස් කුරුඳු - 5 ග්රෑම්;
- බිම කරාබුදිනුයි.
සකස් කිරීම
අපි ආරම්භක සිරප් සමග ආරම්භ කරමු: සාස්පාන් හි සියලු අමුද්රව්ය තබා මධ්යම මධ්යස්ථ තාපය සකස් කරන්න. සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තුරු, ඇවිස්සීම සිදු කරන ලද සිරප් උයන්න. ප්රධාන වශයෙන් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම දක්වා සිරප් සීලීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. එසේ නොමැති නම් අන්තිම ගිනි තැබීමට හා ස්ඵටික වීමට පටන් ගනී. පසු, විනාඩි 10 සඳහා සිරප් උනු, තාපය හා වික්රියා ඉවත් කරන්න. ඒක සිසිල් කරන්න.
උෂ්ණත්වය 160 ° C උෂ්ණත්වයේ රත් කර ඇනූ ලේස් දිගු කර කුඩු තෘප්තිමත් කර තබයි. අපි ෙබ්ට් තහඩු මත ෆිලෝ තහඩු 6 ක් පැතිරුවා, සියලු උණු කොට බටර් promazyvaya. සීනි සහ කුළු බඩු සමග ගෙඩි මිරිකා, ඇනූ පදනම මත මත මිශ්රණයෙන් අඩක් වත් කර, තවත් ෆිලෝ කොළ දෙකක් ආවරණය වන අතර, ඉතිරි පිරවීම බෙදා. ඊළඟට ෆිලෝ තවත් තෙල් 6 ස්ථර සමග ඇට වර්ග ආවරණය කරයි.
බැක්ලාවා මුදුන තියුණු පිහියකින් දියමන්තිවලට කපා දමා උඳුන තුල පෑන් දමා ඇත. පිළිස්සීමට පැය භාගයක්, සහ උඳුනෙන් ලබාගත් පසු වහාම, සිරප් දිය වී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට නිවාඩු.
පරීක්ෂණ Filo - වට්ටෝරුව තුළ මාළු
ෆීලෝ වලින් සාදාගත් පැණිරස පේස්ට් රසවත් හා සැර වැදී ඇති බව රහසක් නොවේ. එහෙත් ප්රධාන කෑම ගැන කුමක් ද?
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ ෆිලෝ;
- සැමන් නියමය - 550 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- කැරට් - 50 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 80 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 5 මිලි;
- පැපිරා - 3 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සිහින් ව එළවළු කපා ඒවා බටර් බාගයක් මත තබන්න. අපි මී පැණි සමඟ ෆ්රයිඩ් කරමු, පාට සමග ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. ඇටකටු සහ සමෙන් මුදා ගත් මසුන් ද මධ්යම ප්රමාණයේ ඝනකම පිහියකින් කපා ඇත.
උඳුන 190 ° සී දක්වා රත් වේ. කැබලි 8 කට ඇනූ භාජනය බෙදන්න බටර් සමග ග්රීස් සහ ඊළඟට එය සමඟ සම්බන්ධ කරන්න. පිටි ගුලිය අතරින් පිටි ගුලිය අතර ඇති භාජනය, මැදට ඇනූ දාර සම්බන්ධ කර බේක් තැටිය මත "බෑග්" දැමිය යුතුය. අපි විනාඩි 15 සඳහා පෙති පුළුස්සා දමමු.
ෆිලෝ ගෑමෙන් තැඹිලි පැණි
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ ෆිලෝ;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- යෝගට් - 420 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 185 ml;
- තැඹිලි පීල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තැඹිලි යුෂ - 125 ml;
- සීනි - 125 ග්රෑම් 440 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දොඩම් වර්ග - 3 කෑලි;
- කුරුඳු පොලු
සකස් කිරීම
ඇනූ ෆිල ඔළුව එකතු සහ සෙ.මී. 20 පතුලේ පතුලේ ය, පැය 3 වියළීමට නිවාඩු.
යෝගට් සමග බිත්තර බිඳ දමන්න, සීනි ග්රෑම් 125, බටර් සහ තැඹිලි පීල්. විසුරුවා එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය මත මිශ්රණය වත් කර ඉහළ ෆිලෝසීන් 3-4 ස්ථරවලින් ආවරණය කරන්න. අපි විනාඩි 50 ක් සඳහා කේක් රොටි 180 ° C.
මේ අතරතුර, තැඹිලි යුෂ, ජල වීදුරුව සහ ඉතිරි සීනි පදනම මත කැරමල් ආහාර පිසීමට. සිරප් වල කුරුඳු හා තැඹිලි පාන් පෙත්තක් ඝන වන තෙක් කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න. පයිප් හරහා සිරපය වත් කර අවසාන භාගය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම.
ෆිලෝ ඇනූ සෑදූ චීස් කේක්
අමුද්රව්ය:
- නිවිති 600 ග්රෑම්;
- ෆේටා චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- walnuts - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඇනූ.
සකස් කිරීම
නිවිති වියළි කබල කපන, සිසිල් හා ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, feta, ගෙඩි සහ බිත්තර සමග මිශ්ර. අපි ඇනූ ස්ථරයක් තුළට ඇනූ හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සම්පූර්ණයෙන් ම ලිහිසි කරමු. රෝල් බවට ඇනූ පැටවීම, ඉන්පසු "පිදුරු" එකතු හා කබලෙන් ලිපියක් තබන්න. අපි සාමාන්යයෙන් රාජකාරි සඳහා 180 ° C දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සාමු.