සමහරවිට අඩුම තරමින් මගේ ජීවිතයේ එක් එක් කෙනා තුර්කියේ සිට පැකිලාවා පැණි රස බැලුවා. එය පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි සහ මී පැණි වලින් සකස් කර ඇත. ඔබ මෙම ප්රණීතයට කැමති නම්, අපි ගෙදරදී මී පැණි බේකාව සෑදීමට ඔබට කියමි.
මී පැණි බේක්වා වට්ටෝරුව
මී පැණි බේක්වාවා සකස් කිරීම ඉතා දීර්ඝ හා කනගාටුදායක ක්රියාවලියකි, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 300 ග්රෑම්;
- walnuts - අයිතම 2;
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කරදමුංගු - 2 ධාන්ය;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
මෘදු වූ, පෙති ගැසූ බටර් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර පැඟිරි පැස්ටරි සිට බේක්වාවා පැණි සාදා ගන්න. ඉරා දැමූ ව්යාපාරවලින් ඇනූ knead. ඊට පස්සේ කහපාට වලින් ප්රෝටීන වෙන් කරන්න. පිටි ගුලිය තුනක් පිටත් කර, ටික වේලාවකට තබන්න. ටිකක් ලුණු, ටිකෙන් ටික ටිකක් මිශ්ර කර පිටි ගහන්න. කම්පන චලන වලින් එය ඇටවීම දිගටම කරගෙන යන්න. එය ඔබට ගොරෝසු වලින් ලැබෙනු ඇත. නමුත් එය බියජනක නොවේ. එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ තබා විනාඩි 30 ක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
පිරවීම සඳහා, කරදමුංගු හා සීනි සමග බිම වැල්ට් මිශ්ර. කසයෙන් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සහ ගල්පර්ටිවලින් අඩක් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇනූ ගන්න, කොටස් හතරකට බෙදා වෙන් කරන්න, එක් එක් රෝල තුනී ලෙස, නමුත් අනිත් අයට වඩා අඩුම තරමින් වඩා අඩු ඝනක බවට පත් කරන්න, එසේ බැකලාව ඉරා නැත. බේක් තැටියක් මත ඇනූ ස්ථරයක් තබන්න, ප්රෝටීන් මිශ්රණයකින් එය ග්රීස් කරන්න, ඉන්පසු වියළි නට් ඉසිය යුතු ය. සියලුම කොටස් සමඟම එසේ කරන්න. ඉන්පසු දාර කැපීම, පස්වන පස් තට්ටුවට ඇද දමන්න. බිත්තර කහ මල කපාගත්, වතුරෙන් අතුල්ලා.
බැකලාව 16 කෑලි කපා, 30-40 විනාඩි 180 ° දී සෑම walnut සහ රවුම් කේක් සමඟ මැද සැරසීම. මී පැණි රත් කරන්න, එය ටිකක් ජලය එකතු කිරීම, බේක් බ්ලැක්වා සමග මෙම මිශ්රණය ගීස් සහ තවත් විනාඩි 5 උඳුන තුල තබා. ඊට පස්සේ ගෙඩිවලින් ඔබේ පැණි බැකලාව සූදානම් වනු ඇත.
ක්රිමියානු මී පැණි
ක්රිමියාවේ වෙරළ තීරයේ විකුණන ලද බේක්වාවා රසය කුමක් ද යන්න සිහිපත් කරන අය සඳහා, ඔබේ කුස්සියෙහි පහසුවෙන් පහසුවෙන් කළ හැකි ක්රිමියානු බේක්වා මී පැණි සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 මිලි;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- පිටි - 3,5-4 අයිතම;
- සෝඩා - ¼ ටස්පට්;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- මීපැණි (විකල්ප) - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
කිරි සහ උණුකරන ලද බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝඩා සහ ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් එකතු කරන්න, හොඳයි, හොඳින් පිටි, පිටි වත් කර ඇනූ knead. තුවායක් සමග එය ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් දක්වා තබන්න. පිටි ගුලිය කොටස් බවට පත්කර, වැඩකරන මතුපිට පිටි සමග තෙල සහ එක් එක් සිහින් සෘජුකෝණාසියට ඇද දමන්න. ස්තරය ස්ථරය බවට පත් වේ, වඩා හොඳ හා රසවත් ඔබේ බේක්ලාවා වනු ඇත. විනාඩි 5-10 ක් පමණ වියළීමට ස්ථරයක් තබන්න, ඉන්පසු රෝල 4 සෙ.මී. රෝල් සමග රෝල් කරන්න, ඇනූ ඇඹුල් කිරීම සඳහා පිටි, පිටි ඉසිය යුතු ය. එය හොඳින් රෝල් කරන අතරතුර එය බැදපු කාලයට කැඩෙන්නේ නැත.
ප්රතිඵලයක් ලෙස රෝල්ස් තීරු 2 ක පළලකට සවි කර ඇති අතර ඒවා ටිකක් හැරී ඇති කෑලි දිග හැරෙයි. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උෂ්ණත්වය සහ දෙපැත්තෙන් දෙකක් කෑලි රත්තරන් වර්ණයට බදිනවා. පිටත බැකලාව අතිරික්ත මේදය උදුරා ගැනීමට කඩදාසි ටවල් මත තැබීය.
බේක්වාවා බදින අතරතුර, සිරප් පිසීමට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි සමඟ ජලය මිශ්ර, නභිගත ගෙන, තාපය ඉවත් කර මී පැණි එකතු කරන්න. නිමි සිසිල් බැකලාව සිසිල් කළ හැකි වන පරිදි, එය හැපෙනසුළු වන අතර, එය තැටිය මත තබන්න. ඔබ සිරප් වල උණුසුම් බේක්වාවා නම් එය මෘදු වේ. අවසානයේ දී ඔබ සියලු තැම්බූ ගෙඩි ඉසිය හැක.