බග්els යනු විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් සහිත රසවත් පේස්ට්රි වර්ගයකි. සත්ව අං සමාන හැඩයේ හැඩය නිසා එම නාමය ලබා දී ඇත. ඔවුන් විවිධ වර්ගයේ ඇනූවලින් පුලුස්සනු ලැබේ, සහ ජෑම් භාවිතය, ඝන ජෑම්, ඝන ජෑම්, ජෑම් හෝ ඇට වර්ග පිරවීම සඳහා. කෆීර් මත පඳුරු හා පොහොසත් පැටව් සකස් කිරීමට අද ඔබ සමඟ දැනගන්න.
යීස්ට් නොමැති බීබීල් සමග කේෆීර්
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කුඩු සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල්;
- සීනි වැනිලා - 1 කඩදාසි;
- ලුණු, සෝඩා - පයින්ච්;
- ජෑම් - පිරවීම සඳහා.
සකස් කිරීම
දැන් යෝගට් මත bagels සකස් කිරීමට ඔබට කියන්න. ඉතින් බටර් ටිකක් මෘදුයි, බිත්තර, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න, වැනිලා රස බැලීමට. නිල ඇඳුම දක්වා අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර.
කේෆීර් වෙනම පාත්රයකට වත්කොට, සෝඩා පිහියක් දමා, මිශ්ර හා ක්රමයෙන් එය තෙල් මිශ්රණයට වත් හා එය knead. අපි පෙරනයක් පෙරාතුව පිටි දමා සකස් කළ ස්කන්ධය තුළ ක්රමානුකූලව එය වත් කරමු. දැන් අපි මෘදු හා ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය දමනවා, එය හරියට ආහාර පටලයකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ අප විසින් පවිත්ර කරනු ලැබේ. මේ කාලය වන විට අප අවන් ග්රහයා ආලෝකය හා අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකට තාපය.
එවිට තුනී ස්ථරයක් ඝන තට්ටුවක් බවට සිලින්ඩර ඇනූ 5 මි.මී. ඝණකමින් යුක්ත වන අතර, එය සමාන ත්රිකෝණයකට කපා එකිනෙකා අතර පැති දෙපැත්තෙන් කුඩා ඝන තට්ටුවක් පැතිරෙමු.
එවිට මෘදු පැණි තිරිඟු තුනක් ආවරණය කර, එළවළු තෙල් සමග තෙල්වලින් සාදන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. පිසූ තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පමණ උඳුනේ නිෂ්පාදන පිටත් කරන්න. ඊට පස්සේ, ලස්සන කෑමක් මත කේෆීර් මත තදබදය සහිත උණුසුම් බැඩුල්ලක් කුඩු කර සීනි සමග ඉස්සේ ය.
යෝගට් මත bagels සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - 650 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැනලින් - 1 කඩදාසි;
- කුඩු කළ සීනි - රස;
- ෙබ්කිං කුඩු;
- තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි - පිරවීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ශීතකරණයෙන් පෙර බටර් වත් කර කාමර පැය උෂ්ණත්වයේ නිදන්ගත වීම සඳහා පැය කිහිපයක් ගත වේ. එවිට එය බඳුනක තබා එය අතු, එය බිත්තර, ලුණු සහ වැනලින් එකතු කරන්න, එය කන්න. කේෆීර ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර, අපි එය යීස්ට් තනුක මිශ්ර එය මිශ්රණය හා තෙල් මිශ්රණය සඳහා සියලු වත්. ක්රමානුකූලව පිටි හා ඇඹරුනු පොකුරට තෙක් පිටි ගුලිය ඇඹරීමට.
මීලඟට අපි එය කොටස් කීපයකට බෙදා වෙන් කරමු. ඔවුන් එක් එක් බෝලයක් සාදා, එය කේක් බවට පෙරළා 8 අංශවලට කපා. දැන් තම්බා කුළුබඩු කිරි දමා ත්රිකෝණාකාරය මැදට දමන්න. අපි ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං ටැංකිය ආවරණය කර සකස් කරන ලද ෙබොල්ලා දමා විනාඩි 30 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උදුනකට යැවිය යුතුය. රන් දුඹුරු දක්වා අංශක 160 ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී නිෂ්පාදන පිළිස්සීම. ඊට පස්සේ, සීනි කුඩු සමග ඉසිය හා සෑම දෙනාටම මේසය අමතන්න!
කැෙබර් සහ මාගරින් මත බෑග්
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- කිරි මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජෑම් - රස.
සකස් කිරීම
ජෑම් හැර, සියලු අමුද්රව්ය බඳුනක මිශ්ර කර තරමක් පැටවුනු සමජාතීය පිටි ඇඹරයි. අපි එය ශීතකරණයේ දී විනාඩි 15 එය ඉවත් කරන්න, පසුව එය මිලිමීටර 3 ක් පමණ ස්ථර බවට එය රෝල් කරන්න. ඉන්පසු එය අංශු කපා ගන්න, පුරුදුවලින් බූල්ස් බවට පත් කරන්න. අපි සියලුම ප්රතිඵලය අපූරු තුවායකට, තෙල්වලින් ස්පෙකියුලම් කර විනාඩි 30 ක් පමණ උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. අපි පිසූ තෙක් 180 ° බනිස් පිළිස්සීම.