චෙරි පයි හා පයි සඳහා වඩාත් ජනප්රිය හා පොදු බෙරි වර්ගයකි. සුළු ආම්ලිකතාවෙන් එහි විශ්මය ජනක රසය, බේකර් මුල් සහ ඉස්ම සහිතයි. Pirozhki තම අස්වන්න සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. අපි ඔවුන්ගෙන් සමහරක් බලමු.
යීස්ට් තම අස්වන්න සමග පෙයිස්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 කිලෝ;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මාගරින් - ග්රෑම් 125;
- යීස්ට් වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කිරි - 500 ml;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- වැනලින් - රස;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
චෙරි සමග පීඩා සාදා ගන්නා ආකාරය සොයා බලමු. කුඩා කන්ටේනරයක උණුසුම් කිරි උණුසුම් කර, වියළි යීස්ට් වත් කර, ඇවිස්සීමකින් තොරව, විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක ස්පොන්ජිය දැමිය යුතුය. මෙම කාලය, සීනි සමඟ බිත්තර, සහ කිරි මිශ්රණය වත් කරන්න. මෙන්න අපි මෘදු මාගරින්, ලුණු හා වැනලින් ස්තරයක් තැබුවා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිටි 4 කෝප්ප පිටතට හොඳින් මිශ්ර. එවිට ඉතිරි ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඇටසැකිල්ලෙන් නැවතත් විනාඩි 30 කට පසුව එය තාපය ඉවත් කරන්න.
මේ වතාවේ අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චෙරි ගන්න, එය ඇටකටු ඉවත් කර යුෂ ඉවත් කිරීමට colander දී එය තබා. පිටි ගුලිය එකම කැබලිවලට වෙන් කර ඇති අතර අපි එක් එක් කුඩා කේක් සෑදෙමු. මධ්යයේ අපි 2-3 ගෙඩි දමා සීනි ටික ඉසිය යුතු ය.
දැන් අපි පයිප් කරමු. තැටිය කඩදාසිවලින් හෝ එළවළු තෙල් සමග තෙල්වලින් ආලේප කර ඇත. අපි එකිනෙකා අතර දුර ප්රමාණයකින් යුක්තය. ඒවා විනාඩි 20 ක් පමණ දිගු කිරීමට ඉඩ දෙමු. ඊට පස්සේ, චෙරි බිත්තර කහ මදය සමඟ පේස්ට්රි ටිං ග්රෑම් එකක් ගෙන පැය භාගයක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යැවිය යුතුය.
තම අස්වන්න සමඟ බැදපු කේක්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- කේෆීර් - 500 ml;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
පිරවුම සඳහා
- ප්රණිත සීනි - රස;
- චෙරි.
සකස් කිරීම
ශීත කළ තෘණ සමග පෝරම සකස් කිරීම සඳහා, අපි බෙරි කල්තියා සකස් කර, ඇටකටු ඉවත් කිරීම, Colander බවට ඔවුන් තබා, ජලය යටතේ පිළියෙළ කිරීම සහ වීදුරු අතිරික්ත ද්රවණය කිරීම සඳහා විනාඩි 30 ක් තබන්න. මෙම කාලය සඳහා අපි පිටි ගුලිය සූදානම්: අපි පිටි පිටි, බිත්තර තුළ ධාවනය, ගෙදර හැදූ කේෆීර් , සෝඩා එකතු කරන්න, ලුණු සහ සීනි පොඟවන්න. අපි සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර වැඩකරන පෘෂ්ඨය මත ස්කන්ධය දැමිය යුතුය. මෘදු පිටි ගුලිය Knead, එය දෙකකට සමාන කොටස් බවට භාජනය, සොසේජස් බවට රෝල් කර එක් එක් කොටස කපා.
එවිට පිටි ගුලියකින් ඇනූ පොම්පයක් දමා පැතලි කේක් වල රෝල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු ඇටයකින් එය රෝල් කරන්න. එක් කෑල්ලක් සඳහා අපි සීනි ටිකක් සකස් කර සකස් කළ බෙරි තබා ගන්න. දළ වශයෙන් ඉරි තැළිය යුතු ය.
දැන් අපි කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කර රතු කබොල පෙනෙන තෙක් දුර්වල ගින්නක් මත දෙපැත්තේ සිට පැටවුන් සමඟ තම අස්වන්න සමඟ බැදිමු. ඊට පසු, පිටත ලුණු ටිකක් ඉවත් කිරීම සඳහා කිසියම් අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවා මත මාරු කරන්න. පැටිස් ටික ටිකක් දැඩි වන විට අපි ඔවුන් කෑමක් දී ඔවුන් මේසය මත සේවය කිරීමට.
තම අස්වන්න සමඟ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි
අමුද්රව්ය:
- පිටි ගුලිය - 500 ග්රෑම්;
- ශීත කළ චෙරි - 200 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 4 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ගෙදරක පෙර-ප්රති විලේපනය, ගල් ඉවත් කිරීම, සීනි සමඟ නින්දට හා 20-30 විනාඩි නිවාඩු. එවිට නිකුත් කරන ලද දියර ස්වල්පයක් අපිරිසිදු වේ - අපට එය පයින් සඳහා අවශ්ය නොවේ. තුනී ස්ථර ඝනකයක් තුලට තල්ලු කරන ලද සිහින් පොත්තක් සහිත පැද්දුම් පිටි සහ හතරැස් වලට කපා. අපි එක් එක් වැඩ කොටස මත බෙරී පැතිර, පිෂ්ඨය සමඟ ටිකක් ඉසිය යුතු අතර අපි වසා දමා හෝ විවෘත පැටිය හැඩය. පෑන් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති අතර, අපි එය මත පැටවුන් දමා 180 ක් උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සාමු.