අද වන විට ගබඩා රාක්කවල, වසරක කාලය තිබිය දී, ඔබ සෑම විටම හතු විවිධ සොයා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඩයිනේෂන් හෝ රූපයක් නරඹන බොහෝ ගැහැණු ළමයින් ආහාරයට ගන්නා අතර හතු කන්න හැකි දැයි කිවහොත්, ඔවුන් කුමන ආකාරයේ පිළියෙල කිරීමක් කළ යුතුද යන්න ගැන කල්පනා කරයි. අපි ඒක තේරුම් ගනිමු.
හතු සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
සියලු හතු සමාන ලෙස ප්රයෝජනවත් බව සඳහන් කිරීම වටී. ඉතින්, පෝෂණවේදීන් සාමාන්යයෙන් පෝෂ්යදායී අගය අනුව වර්ග 4 ක කණ්ඩායම් හතරකට වෙන් කර ඇත.
- පළමු වන හතු, රතු නාඩු සහ සුදු හතු ඇතුළු. සියලුම ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ සහිත ඒවා අතර වඩාත් සමබර වන අතර මේදය, ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් යන ඒවායින් වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- දෙවන වර්ගයේ podberozoviki, oily, oak, podsinoviki, පාකින්, පෝලන්ත හතු, Aspen හතු අඩංගු වේ.
- තෙවන - එළු, serushki, russula, chanterelles, හතු, morels, පාසි.
- හතරවෙනි - krasnushki, svinushki, බෙල්ලන් හතු, ryadoviki සහ වෙනත් ය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වර්ගීකරණය දිලීර විශේෂය මත පමණක් නොව, එහි සංයුතිය සකස් කිරීම මත රඳා පවතී නිසා, මෙම වර්ගීකරණය කොන්දේසිය වේ. දිලීර වල අඩංගු ප්රධාන ඛනිජ ද්රව්ය කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ අවසාන භාගයේ මාළු ප්රමාණයට සමානයි. සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය උපරිම ප්රමාණයක් සුදු හතු වල අඩංගු වේ. වනාන්තරයේ දිලීර වල කැලරි වටිනාකම ගැන අපි කතා කරමු නම්, අවම ශක්ති අගයක් රේඛා සහ මී පැණි රබර් අඩංගු වේ. උපරිම කැලරි අන්තර්ගතය සුදු දිලීර, poderezozovik සහ බොලෙට්ස් (පිළිවෙලින් ග්රෑම් 40, 36 සහ 35 kcal) පිළිවෙලින් වේ. ලුණු සහිත හතු වල කැලරි අන්තර්ගතය නැවුම් අයගෙන් සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත් වියළන විට එය වෙනස් වේ.
වියළි හතු වල කැලරි අන්තර්ගතය
වියළි හතු වල කැලරි අන්තර්ගතය නැවුම් analogue වලින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස,