පුරාණ කාලයේ යුරේසියාවේ මිනිසෙකු විසින් බැටළුවන්ට හීලෑ කර ඇත (අවුරුදු 8000 කට පෙර). එතැන් සිට, දේශීය බැටළුවන් බෝවීම (ළිඳ සහ බැටළුවන්) අභිජනනය කිරීමේ ඉලක්කයක් වන්නේ ඔවුන්ගේ මස් - බැටළු පැටවා ලබා ගැනීමයි. මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් ඔබට රසවත් කෑම වර්ග රැසක් සැකසිය හැක.
බැටළු මස් ප්රයෝජනවත්ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ප්රශ්නය ඇසීමට හැක, නමුත් ලෝකය වටා සිටින බොහෝ බැටළු පැටවුන් ප්රධාන මස් නිෂ්පාදිතයන්ගෙන් හා බොහෝ විට භාවිතා කළ හැකි බව සඳහන් කළ යුතු ය. සාම්ප්රදායික ආහාර සංස්කෘතිය හා භාවිතයේ අත්යවශ්ය අංගයකි.
විවිධාකාර ආහාර වේලක් නිරීක්ෂකයෝ ඔබට බැටළුම් මස් ආහාරයට ගත හැකි මස් ලෙස සැලකිය හැකි ද?
- බැටළුවාගේ මේදය තරමක් ඝනත්වයයි. කෙසේවෙතත් බැටළුවෙකුගේ මස් මේදය ඌරු මස්වලට වඩා 3 ගුණයකින් අඩුයි. හරක් මස්වලට වඩා 2 ගුණයකින් අඩුය. ඒ කියන්නේ අඩු බර මේ බැටළු පැටවකුගේ අවම කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණයයි.
- බැටළු පැටවා මිනිස් ශරීරයට අවශ්ය ලෙසිතින් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්ය ජීර්ණ පද්ධතියේ ප්රශස්තිකරණය කරයි. රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් හුවමාරුව ස්ථාවර කරයි. රුධිර නාලවල ඇති අවදානම අවධානම අඩු කරයි. මෙනුවේ එළුමස් නිතිපතා ඇතුළත් කිරීම හෘද වාහිනී පද්ධතිය සඳහා ඵලදායී ප්රතිකර්මයකි.
- බැටළුපැටවා මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ: විටමින් (ප්රධාන වශයෙන් A හා B කාණ්ඩ), ෆෝලික් අම්ලය, කොලොයින් සහ විවිධ වටිනා මූලද්රව්යයන් (යකඩ, සින්ක්, සෙලේනියම් සහ තඹ සංයෝග මෙන්ම ෆොස්ෆරස්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස් සහ කැල්සියම්). යකඩ රුධිරය වැඩි දියුණු කරයි, සෙලීනියම් සමස්ත ක්රියාකාරීත්වය වැඩිවේ, සින්ක් විශේෂයෙන්ම මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
අඩු තරබාරු බැටළු පැටවෙකුගේ බඳුනක් ද ඇතුළුව, විවිධාකාර ආහාර වේලට ඇතුළු කිරීම සඳහා ද, ඒවා ගොඩනැඟීමට කැමති අය සඳහා ද නිර්දේශ කරනු ලැබේ.