කුකුල් මස් පිසීමෙන් පසු කලකිරීමකින් වෙහෙසට පත් වූ අය, අපි මේ සෝයා සෝයා සමඟ මෙම කොටස කන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ආහාරය වන පුදුම යුෂවලින් ඔබ පුදුම වනු ඇත, නිසැකවම ඔබේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වනු ඇත.
කුළුබඩුවක් තුළ සෝයා සෝස්වල චිකන් පියුස්ට්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු (පල්ප්) - 720 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 70;
- ලූණු - 180 ග්රෑම්;
- රතු එළවළු තෙල් රහිතව - මිලි ලීටර් 70;
- මිශ්ර ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ගවල මිශ්රණයක්) - රස.
සකස් කිරීම
- මෙම වට්ටෝරුව ආරම්භ කරන විට, කුකුල් මස් මිරිකා සහ වියළි හා තුනී පෙති (brusochkami) සමග මධ්යම ප්රමාණයේ කපා.
- බල්බ පිරිසිදු කරන ලද හා අර්ධ-මුදු විසිරුවා, පසුව චිකන් සමග මිශ්ර කර, තෙල් ගතියෙන් තොර ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස් හා ටිකක් එළවළු මිශ්රණය මිශ්රණය එකතු කරයි.
- කුකුළු මස් පසෙන් පසුව, සෝයා සෝස්වල ලූනු සමඟ ළූනු, විනාඩි පහළොවක් පමණ, මස් සූදානම් වන අතර ලූනු මෘදු බව තෙක් ඉතිරි වන තෙල් හා ෆ්රයි සමඟ කබලෙන් ලිපට තබන්න.
උඳුන තුල සෝයා සෝස්වල කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (පල්ප්) - 520 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 90 ml;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- රසය එළවළු තෙල් රහිත - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
- උඳුන තුල පුළුස්සන්නේ නම් වඩාත් ප්රයෝජනවත් කුකුල් මස් ලබා ගත හැක. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි පෙති බවට කපා නොගෙන මුළු ෆිලේට් භාවිතා කරමු. ඒ නිසා මස් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත.
- දියරයෙන් යටින් කුකුල් මස් මිරිකා පිළියෙල කරන්න, අපි එය වියළි කර අපේ සුදුලූනු ඉවතට ගන්නම්. මෙය කිරීමට නම්, දත් පිරිසිදු කිරීම, ඒවා අඩකින් කපා හරිනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දෙවරක් පහළ සිට පහළට සාදා ගත යුතු අන්ධ අංශ බවට පත්කරනු ලැබේ. තෙල්වලින් විශාල ප්රමාණයකින්, බේක් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් සුදුසු එළවළු තෙල් කන්ටේනරයක් තුළ පියයුරු තැන්පත් කිරීම.
- සෝස් සමග සුනේසියම් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කිරීම සඳහා සෝයා සෝස් සමඟ ඉහළට, මස් මිනිත්තු විස්සකට විනාඩි තිහක් පමණ ඉතිරි වේ.
- දැන් එය ඉතිරි වන්නේ අංශක අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වය සහිත කුරුලු පුළුස්සා ගැනීම සඳහා පමණි. පියයුරු විශාල නම්, උඳුන තුල පිසීමේ කාලය වැඩිපුර සතළිසක් හෝ විනාඩි 50 ක් දක්වා වැඩිකිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
මී පැණි-සෝයා සෝස්වල චිකන් පියයුරු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු (පල්ප්) - 620 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 70;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- වම්බටු ලූනු - 140 ග්රෑම්;
- රතු එළවළු තෙල් රහිතව - මිලි ලීටර් 70;
- තල ඇට - 30-50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම නඩුවේ චිකන් පියයුරු සඳහා Marinade සඳහා, අපි සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ එළවළු තෙල් සමග සූදානම්, ටිකක් තල ඇට එකතු. සියලුම සංරචක සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තුරු බඳුනක සම්බන්ධ කළ යුතුය.
- කුකුළු මස් පියයුරු මස් ජලයෙන් යටින් සේදීම, වියලූ හා විශාල කැට කපා ඇත.
- පුළුස්සා බල්බ කුට්ටි, සුදුමැලි සිදුරක් හෝ සිමින්ති ඉවතලන්න, සූදානම් කුකුළු මස් සමග සම්බන්ධ කරන්න, marinade වත් හා මිශ්ර, ටිකක් rubbing මස් කැබලිවලට කපා.
- මිනිත්තු 20 කට පසුව කුරුල්ලා වැසූ විට, අපි තෙල් ආලේපන පෑන් දී marinade හා ලූනු සමග එය ව්යාප්ත වන අතර විනාඩි 30 ක් පමණ අංශක 185 ක තාපාංක උඳුන වෙත යැවිය යුතුය.
සෝයා සෝස්වල කුකුළු මස් පියයුරු තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු (පල්ප්) - 620 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- ලෙමන් පීල් - පයින්ච්;
- සීනි හෝ මී පැණි - 1 / 3-1 / 2 තේ හැඳි;
- රසය එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ජලය - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
- අවශ්ය නම්, කුකුල් මස් සෝයා සෝස් තුළට දැමිය හැකිය. මේ සඳහා, සකස් කරන ලද ෆිලට් පළමුවැන්න දෙපැත්තෙන් තෙල් හා තැළන ලද පෙති වලින් රත් වූ තලපයක් තුළ තැන්පත් කරනු ලැබේ.
- එවිට ජලය, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, ලෙමන් ඩොයිෂ්, සීනි හෝ මී පැණි සහ ගම්මිරිස් කුළු බඩු වත් කරමු.
- අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර, පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් චිකන් කුඩු කර සිසිල් කිරීම, සෑම විනාඩියකටම වෙනත් බැරලයක් හැරෙන්න.