ප්රංශ සෝස් ලෙස හඳුන්වන රුසියානු උගු ටැටාර් සඳහා අසාමාන්ය හා අසාමාන්ය වූ අතර සිහින් ව කැඩුණු නිශ්පාදිත වලින් සමන්විත ඕනෑම ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ. එය මස්, එළවළු සහ පළතුරු විය හැකිය. එහෙත් තාලරයේ වඩාත්ම ජනප්රිය ප්රභේද එක් සැමන් ය. අපි ඔබේ තේරීම සඳහා සැමන් ටාටාරා සලාද වට්ටෝරු කීපයක් ද තාලර සෝස් සමඟ සැමන් ටොපිං වට්ටෝරුවක්ද ගෙන ගත්තෙමු.
සැමන් ටැමර්
සිරප්වලින් සෑදූ තාර්ක රතු පැහැති මත්ස්යයන්ගෙන් ඔබ සෑහෙන මත්ස්යයන්ගෙන් සෑදූ පරික්ෂා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් ෆිලේ - 100 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- හරිත ලූනු - 3 පිහාටු;
- ලෙමන් යුෂ - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ෆිල්ට කුඩා කැට කපා. කුඩා කෝණයන් මත ජින්ජර් රෝල්, ලූනු කපන්න. කුසලාන තුළ මත්ස්යයන්, ලූනු, ඉඟුරු, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔලීව තෙල් එකතු කරන්න. අපි හොඳින් මිශ්ර කරමු. විවිධ ස්ථරවල තීරු කපා හා මුදුව අක්රිය කර, එය තහඩුවක් මත තබන්න. අපි එහි හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එය තදින් එබීමෙන් කණුවක් බවට පත් කරමු. එවිට අපි එම මුදුව ඉවත් කර, හරිත වර්ණයෙන් සැරසූ මේසය මත සේවය කරන්නෙමු.
අලිගැට පේර සහිත ටැමර්
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් 200 ග්රෑම්;
- අලිගැට පේර - කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1/2 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ගම්මිරිස් කළු බිම - රස;
- ඩිල්.
සකස් කිරීම
සැල්මොන් සහ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, අලිගැටපේරිය පරෙස්සමින් බෙදී වෙන් කර ගල ඉවත් කර ගන්න. ලෙමන් යුෂ හා ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය, මාළු සහ ළූණු මිශ්ර කරන්න. අලිගැට පේර වන සලාද පැතිර කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඩිල් සමඟ සේවය කරන්න.
සැල්මොන ටාටර් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බිත්තර - 8 කැබලි;
- සැමන් ටෲට් - 800 ග්රෑම්;
- රතු ලූනු - 2 කොළ;
- බැසිල් කොළ - 8 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කපර් - 120 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් සියයට 25 ක් අඩංගු මේද ප්රමාණය - ග්රෑම් 120;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
බිත්තර වෑහීමෙන් විනාඩි 10 ක් ඉක්මනින් කාන්දු වන අතර ඒවා වහාම කාණු කරයි. වට්ටෝරු සහ කහ මදය වෙන් වෙන්. මාළු ප්රවේශමෙන්, ඝනක ස්කන්ධයක් බවට පත් නොකිරීමට, කැට කපා. අපි දුන්නක් සහ බැසිල් ඉරුවා. ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. අපි ප්ලාස්ටික් වල සූපශාස්ත්රීය කුළුණ තුළ තාලරතය ව්යාප්ත කරමු. මෙම මුදු වල පරිමිතිය තුළ අපි ගාන ලද කහ මදය, ඊළග වළල්ල - ප්රෝටීන්, පසුව හරිතයන් ද පැතිර යමු. සිහින් රතු ළූණු හතරෙන් එකකින් කඩා දමා parsley මත ඉසිය යුතු ය. සිහින් වඩන කපනයන් ඉවත් කර වළල්ල ඉවත් කරන්න. ඉහළ ඇඹුල් ක්රීම් හා සැහැල්ලු ගම්මිරිස් පැතිරෙන්න.
ටැමර් සෝස් සමඟ සැමන්
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් හෝ සැමන් ටාක් ස්ටේක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ස්වාභාවික යෝගට්;
- කපර්ස්;
- අච්චාරු දමන ලද ගර්කින්;
- ඩිල්.
සකස් කිරීම
කැප්සර් සහ අච්චාරු දැමූ ගර්කින් හොඳින් සිහින් ව කැඩුණු. විනාඩි 15 ක් විනාඩි 250 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල මාළු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රවුම් කේක්. යෝගට්, කැපියර් සහ ගර්කින්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සෝස් මිශ්ර කරන්න. අපි තාලර සෝස්වලින් මාළුවලට යවමු . ඩිල් සමඟ සැරසිලි කරමු. එළවළු සමග කණ්නාඩි, සිහින්ව කැපූ සීල් බෝංචි.
පිපිඤ්ඤා සමග සැල්මොන් ටැටාර්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් ෆිලේ - ග්රෑම් 300;
- පිපිඤ්ඤා - 50 ග්රෑම්;
- රතු පැහැති මාළු - 30 ග්රෑම්;
- ලූනු රතු - 20 ග්රෑම්;
- ලූනු කොළ - 10 ග්රෑම්;
- ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - එක් ලෙමන්;
- එළවළු තෙල්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු මුහුණු විශාල - 20 ග්රෑම්;
- horseradish - 1 තේ හැන්දක;
- බිම් සුදු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සල්මන් ෆිලේට් චිත්රපටයක් තුළ ඔතා, ශීතකරණය තුළට ලුණු, සීනි, සීල් සහ ඩිල් මිශ්රණයක් ඉස්සේය. පැය දෙකක් අවසානයේ අපි මසුන් අල්ලා කුඩා කූඩු වලට කපන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා ලෙලි මිශ්ර කර පිහිනු දැම්මා. රතු ළූණු ඉතාම සිහින් අඳිනු ඇත. හරිත ලූණු පවා කපා ඇත. බටර් සමග horseradish මිශ්ර, ලූනු, පිපිඤ්ඤා, කේවියර් හා සැමන්, සුදු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි රයි ක්රූටෝන් සමඟ සේවය කරමු.