පාට ඕනෑම අක්මාවක පදනම මත සකස් කළ හැක. ප්රධාන වශයෙන් එය රස බැලීමට හා නිවැරදිව සකස් කිරීමට නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමයි. ඌරුමස් අක්මාව සමඟ වැඩ කිරීම, චිත්රපට සහ ජෝගු පිටි වලින් එය පිරිසිදු කිරීමට අමතක නොකරන්න. රුධිරය හොඳින් මිරිකා සහ සමාන ඝනකම කපා. අන්තිම පියවර වන්නේ ඉහත සඳහන් විස්තරයට වඩා අඩු නොවේ. එය අක්මාව කැපීම සමතුලිතව කපන ලද බැවින් සමතුලිතව බදින ලද බැවිනි.
ඌරු මස්කන්ධයෙන් ගෙදර හැදූ තෙල්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරි - 455 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 15 මිලි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 30 මිලි;
- ලීක්ස් - 115 ග්රෑම්;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- රෝස්මරි ස්පීඩ් - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්කූරු විනාකිරි සමඟ වතුරෙන් තනුක කරවන මිශ්රණයක් වත්, ඌරු මස්කුළුවලින් කූඩුව පිසීමට පෙර, එය ආවරණය කළ යුතුය. මෙම පියවර අනවශ්ය ලෙස තිත්තකම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එවැනි විසඳුමක් සඳහා අක්මාව පොඟවා දවස් දක්වා දක්වා විය හැකි අතර පසුව කෑලි වියළි හා ලීක්ස් සහ රෝස්මරී වල මුදු සමග බැදපු පසු. ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. මිනිත්තු 15 ක් පමණ පසු, අක්මාව පිටත සිට සම්පූර්ණයෙන්ම තද රතු පැහැති විට, ඇතුළත රත් පැහැති තින්ක් රඳවා තබා ඇති විට, ප්ලාස්ටික් පිටත දැනටමත් පූර්න සූදානමකට ලඟාවීමට ඉඩ හරින්න. ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තුරු සීතල බටර් සහ පෙති කපන ලද බ්ලන්ඩර් වෙත භාණ්ඩය මාරු කරන්න. සාම්පලයක් ගැනීමට පෙර, කුළු බඩු සිසිල් කරන්න.
ඌරු මස් සමග ඌරු මස්කන්ධයෙන් වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්යයෙන් තරමක් ලුණු දැමූ මේදය වෙනුවට වෙනුවට මදක් දුමාර බේකන් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි, එබැවින් පට්ට් වඩාත් ඇරෝමැටික වේ.
අමුද්රව්ය:
- දුම් බේකන් - 35 ග්රෑම්;
- ලූණු - 170 ග්රෑම්;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- ඇඹුල් ඇපල් - 65 ග්රෑම්;
- ඌරු මස්කුල් - 540 ග්රෑම්;
- වermouth - 45 මිලි;
- ක්රීම් - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලිවලින් කපා කෑල්ලක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. දියේ ගිලී ඇති විට, ලූනු අර්ධ වළලු සුරකින්න, ඉන්පසු ඌරු මස්කුඩු අක්මාව කැබලි කරන්න. ඇපල් කැබැල්ලක් එක් කරන්න සහ vermouth තුලට වත් කරන්න. මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති විට, අක්මාවේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. එය සූදානම් නම්, මෙම නිෂ්පාදිත මේදය ක්රීම් සමග බ්ලෙන්ඩර් හා කසයක් මාරු කරන්න.
අග්න්යාශයේ ඇති අක්මාවක අක්මාවක අක්මාව සෑදීමට අවශ්ය නම්, පැයක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරයේ වර්මියුටේට්හි අක්මාවේ කොටස් අක්මාව පිට තබන්න.
ඌරු මස්කූටින් ගෙදර හැදූ පාටින් වට්ටෝරුව
පට්ටි අක්මාවෙන් පමණක් සකස් කළ හැකි බව කිවහොත්, සම්භාව්ය සූත්රය, මේදය සමඟ මස් එකතු කිරීම, වකුගඩු වැනි විවිධාකාර වකුගඩු වලට ඉඩ සලසයි. අපි ඌරු මස් කැබැල්ලක් සහ ඌරු මස්කට්ටුවකට සීමා කරන්න තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 890 ග්රෑම්;
- බේකන් - 430 ග්රෑම්;
- ඌරුමස් අක්මාව - 430 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- කොංනැක් - 115 ml;
- ක්රීම් - 125 ml;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- pistachios - 170 ග්රෑම්;
- බිම මස්කට් සහ කරාබුනැටි;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- ලොරේල් කොළ - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
බේකන් තුනී තහඩු කපා, තෝරාගත් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයේ. මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සකස් කළ අක්මාව සමග ඌරු මස් රැගෙන යන්න. ළූනු කපන්න සහ කුළු බඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැහැල්ලු කිරීමට එය එක් කරන්න. බිත්තර සහ කොග්නාක් සමග ක්රීම් උකුස්සන්න. සුදුළූනු පිසීමට හා පිස්ටාචි සහ බිත්තර-ක්රීම් මිශ්රණය සමඟ කරත්තයට එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වන ස්කන්ධයකින් ආවරණය වී ඇති ආවරණ පත්රයක් බෙදා හරිනු, තීරු සමඟ තදින් වසාගෙන එය වතුර පිරවූ ෙබ්කිං පත්රයක් තුළ තබන්න. පැය දෙකක පැය 150 ක් පැය භාගයකට පෙරාතුව කළ උඳුන තුල ෙබ්කිං තැටිය තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, පැයකට උෂ්ණත්වයේ එකම උෂ්ණත්වයේ දී පිහිනමින් තොරව අමු අක්මාව අක්මාව පට්ටි ආහාර පිසීම.